建议中老年：秋冬交替多吃8种高叶酸蔬菜，好吃不贵，越吃越年轻 
2023-10-28 00:03 
发布于：山东省
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

红烧草鱼块

食材：草鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、醋、盐、香叶、花椒、食用油。

1.将草鱼去鳞、去鳃，去内脏后，清洗干净，控干水分，切成小块，装入盆中，加葱丝、姜丝、料酒和盐，搅拌均匀，腌制20分钟，用10克抽、15克醋、一大碗清水，调成料汁。

2.将鱼块上的水分擦干，裹上一层干面粉，热锅加油烧热，放入鱼块，中火煎至两面金黄，取出备用。

3.利用锅内底油，放入葱、姜、蒜、花椒、香叶炒香，倒入调好的料汁，大火煮开，然后放入鱼块，转中火炖15分钟，将鱼块炖熟后，改大火收汁。

韭菜炒河虾

食材：小河虾、韭菜段、红辣椒、青辣椒、姜、蒜
具体做法：

1. 韭菜清洗干净，然后切成段；姜清洗干净去皮，然后切成姜粒；蒜拍扁，切末；青红椒切小圈；小河虾洗净备用。

2.锅中烧热，倒入适量的油，下入河虾，大火炒至变色捞起备用。

3.锅中倒入适量食用油，油热下姜粒、蒜末、青红辣椒爆香，加入2勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐，下入韭菜，爆炒1分钟入味即可出锅。

蚝油菠菜

准备:菠菜1把、小米椒4个、蒜瓣3个、食盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉。

第一步、菠菜切掉长根，可以留一点根，营养价值高。菠菜用清水洗干净，沥干水分。蒜瓣去皮切成末，小米椒切成圈。

第二步、起锅烧水，水开后加入食盐、油，倒入菠菜煮1分钟，煮熟后捞出过凉水，沥干水分后放在盘子里。

第三步、碗里加入淀粉、食盐、清水，搅拌均匀。锅里倒入适量油，下入蒜末、小米椒，小火炒至金黄色，加适量生抽、蚝油、白糖搅拌均匀。

第四步、把淀粉水倒进锅里勾芡，汤汁浓郁后关火，把芡汁浇在菠菜上，即可食用，软嫩入味，特别好吃。

白萝卜牛肉汤

食材：牛肉、白萝卜、香菜

做法步骤：

1、牛肉洗净切成块，冷水下锅焯水，去除血水和杂质，捞出洗净备用。

2、白萝卜去皮后，切成块，香菜切碎备用。

3、锅中加入足够的水，将牛肉、白萝卜和姜片放入锅中，大火煮沸后，转小火炖煮1-2小时。

4、直到牛肉变得柔软，白萝卜软烂，最后加入适量盐和胡椒粉调味，撒上香菜，即可关火出锅。

山药炒木耳

准备食材：山药、木耳、青红椒

做法步骤：

1、山药去皮后切成片，放入清水中浸泡片刻。木耳用温水泡软，洗净后撕成小块。青红椒洗净切块备用。

2、锅中水烧开，分别放入山药和木耳，焯水30秒，捞出过凉水，沥干备用。

3、热锅加入适量的食用油，放入青红椒、山药和木耳翻炒片刻，加入适量的盐和蚝油，翻炒均匀。

4、接着加入水淀粉勾芡，再次翻炒均匀，即可出锅。

芹菜炒牛肉

食材：芹菜，芹菜，蒜末，小米辣，泡椒。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、淀粉、白糖、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。芹菜摘掉叶子，清洗干净后沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣和泡椒炒出香味，再放入芹菜翻炒均匀，炒至断生后放入牛肉翻炒均匀。

4、接着放入食盐、鸡精、料酒，翻炒均匀炒至入味，食材炒熟即可出锅装盘开吃。

土豆蒸排骨

准备排骨、土豆、蒜瓣、香葱、黄豆酱、食盐、白糖、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉、食用油。

1、排骨剁成小块，用清水泡2小时，泡出血水后洗干净，沥干后进行腌制，加入食盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、淀粉，用手抓匀后腌制1小时。

2、土豆去皮洗净后切块，放入盘中备用。切一些蒜末放入腌好的排骨中，再放入一勺黄豆酱、一勺花生油，用手抓拌均匀后放在土豆块上，剩余料汁也倒进来。

3、蒸锅加水烧开，放入土豆排骨蒸40分钟，取出后撒上葱花即可。

洋葱炒芹菜

食材：洋葱、芹菜、姜、蒜、盐

做法：1、将芹菜纵向剖开再切段；洋葱去皮，洗净，切成丝，把粘在一起的洋葱丝掰散。

2、起锅烧水，水开后倒入芹菜，大火焯水半分钟，使芹菜微微变软，捞出沥干水分备用。

3、热锅凉油，倒入姜丝和蒜末，小火炒出香味，加入洋葱，大火快速翻炒，炒出洋葱的鲜味，待洋葱稍微变软，倒入焯过水的芹菜，继续大火翻炒，然后加入少许盐调味，炒匀翻炒均匀，即可出锅装盘。

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