去江西，5大经典赣菜别忘吃，食材讲究价格低，出江西很难吃到 
2023-04-12 16:48
导读：
很多人问江西，有什么好吃的菜没有？我想说的是，江西菜每道都值得你去品尝，赣菜和其它菜系完全不一样，它主打的就是一个简单，但是味道却出奇的好，这个在其它地方，是压根见不到的，要不就是太过于简单，味道不好，要不就是太过于复杂，完全不适合在家里做，而反观赣菜，相当的简单，也特别适合自己在家里做。

赣菜的特点，它是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”，本质上就是乡土菜，而这样的菜，也最让人念念不忘，虽然它看起来没有那么华丽，也难登大雅之堂，但是论下饭，我想没有比它更合适，那在江西有哪些经典的下饭菜呢？
去江西，5大经典赣菜别忘吃，食材讲究价格低，出江西很难吃到。如果你来江西的话，一定要去试试，每个地方的特色菜，而且要去本地吃，那才正宗。
1、万安鱼头
江西人做菜，喜欢用啤酒还有菜籽油以及茶油，这个万安鱼头，比较讲究的是，需要用到万安水库的鱼头，把鱼头剁好之后，需要放入锅中去煎，煎之前要来点盐，煎好之后，放入蒜还有姜，接着加入啤酒，放入少许的清水，开始去炖，炖好之后，放入青辣椒圈还有芹菜粒以及小米辣。
吃起来特别的鲜美，而且很是爽口，用它下饭，那也是一绝，这个菜大家也可以在家里试着做一做，很简单，当然想要吃到地道正宗的还是得去江西万安。
2、红烧黄丫头
在江西的南昌还有九江等地，盛行着另外一道家常菜，那就是红烧黄丫头，黄丫头它其实是人们对对黄颡鱼的俗称，这种鱼肉质鲜嫩，乱刺比较少，尤其是红烧之后，鲜美爽口，做法也是先煎，然后来上辣椒和蒜姜，另外可以加上一点豆腐。

红烧黄丫头吃起来，鲜辣爽口，尤其是搭配豆腐一起，会特别的嫩，豆腐的嫩还有鱼肉的嫩，都足够让人垂涎。
3、四星望月
在江西兴国县，有一道四星望月，也是很简单的一道家常菜，当地人把它称之为“兴国粉笼床”，其做法是选用本地的鲜鱼，接着把它切成薄片，米粉烫熟，放入到蒸锅中，接着放入用料汁做好的鱼片，上面再来上一点料汁。

蒸熟之后的四星望月，色泽金黄，吃起来嘴里，鱼肉很是滑嫩，而且一点腥味都没有，米粉吃起来也是很爽滑。
4、莲花血鸭
在江西萍乡，同样有一道菜值得大家去品尝，那就是莲花血鸭，这个菜是十大赣菜之一，鲜嫩的麻鸭剁成块，锅里放入茶油，然后放入鸭子翻炒，放入蒜末还有姜以及辣椒，进行翻炒，最后出锅的时候，需要放上鸭血这个是相当关键的。

这个菜吃起来鲜嫩爽口，鸭肉的口感也恰到好处，非常的鲜嫩，真正是色美味香，拿它下饭，不知不觉两碗下肚。
5、宁都三杯鸡
关于鸡的菜肴到处都有，在江西，鸡有很多种烹饪方法，不过最令人想要品尝的还是宁都三杯鸡，它的制作是极其的简单的，只需要用到米酒还有香油以及酱油，这三种调料就可以，烹饪出一道美味的下饭菜。

这个鸡制作的时候，最好是选用砂锅，而且火候的大小也一定要注意好，鸡也最好是用三黄鸡，成菜之后，软烂入味，带着浓浓的鲜香味。

【食刻说】
去江西的朋友，这些当地的特色菜肴，记得去尝一尝，味道都挺特别的，而且吃过之后，也可以学着在家里做一做，相比较其它菜系而言，它要更简单一些，但是论下饭的话，都是不二之选。
坛主:江南同乡于2023_04_12 19:13:57编辑