46款菜肴分享，有荤有素开胃解腻，抽空做几道，家人吃了美滋滋 
2023-03-31 01:44
曾经看到一篇文章说：“吃之前，总可以想一想，也可以嘴馋，吃前观察，边吃边想，尝后文火，顺其自然，细嚼慢咽，回味柔和，食之魅力非凡是一种幸福，味道是一种味道，透明的墨香是一种幸福，感受文字中的辣、咸、甜。“细细品味，深有体会！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是吃好一日三餐，用简单的方式过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的营养需求，我们每天都会选择不同的菜肴与您分享，让我们共同期待美好生活每一天！

陈皮灵芝猪肉汤


准备食材：药明10克，灵芝100克，排骨250克（1人份）。

制作步骤：灵芝洗净1小时，切小块，猪肉洗净，沥干水分，与准备好的陈皮、灵芝一起放入水中浸泡1-2小时，加少许盐调味即可服务。

营养功效：药明性微热，具有行气散结止痛的功效。灵芝不仅可以提高免疫力，还有安神的作用。对脾胃虚寒引起的胃痛失眠患者有一定疗效。

佛手柑枸杞鸡汤

准备食材：佛手10克，枸杞子30克，鸡半只。

做法步骤：先将枸杞洗净20分钟，将鸡肉洗净，将泡好的枸杞放入锅中炖1-2小时，加少许盐调味即可食用。

营养功效：枸杞子可以补肝肾，养肝明目。佛手行气止痛而不伤阴。与汤同饮，对胃痛、头晕的患者有一定疗效。

阿胶炖阿胶


准备原料：阿胶6克，瘦猪肉100克，香料适量。

做法步骤：先将猪肉加水焯一下，然后上胶炖，加少许盐调味即可食用。

营养功效：

1、具有养血活血的作用。适用于长期流血、身体虚弱、贫血者；

2.滋阴润肺。适用于血虚萎黄，眩晕心悸，虚劳咯血，久咳不止；

3、阿胶活血化瘀、祛斑养发；

4.孕妇可安胎，预防先兆流产。

银杏海鲜汤


准备食材：白果1桌、豆腐1/2盒、虾仁300克、鲜干贝5个、香菇3个、小黄瓜1条、酸笋半根、姜片、料酒、盐、生粉、青葱洋葱适量。

练习步骤：

1.虾仁去壳，去肠泥，加入新鲜干贝、姜片、酒、盐和生粉拌匀，放入热水中焯6分钟；放在一边;

2.豆腐切长条，香菇压碎，黄瓜切半切片，酸笋备用；3.将姜片和葱爆香。先炒黄瓜、香菇、笋片，再加入海鲜、白果、豆腐，加2碗高汤。立即服务。

营养作用：银杏可以改善血液循环，预防老年痴呆症，加上海产品的滋补作用，非常适合老年人作为维持和提高体力的医疗营养品。

烤豆腐块


材料：豆腐皮500克，腌料适量，料酒1汤匙，熟芝麻适量，红油1/2汤匙，白糖1/2汤匙

实践：

1.豆腐皮洗净，顺边卷起，切成细条松开。

2.将豆腐丝沿着没有切开的部分卷起，用牙签扎好，放入卤汁锅中。

3.加入适量红辣椒，大火烧开，关火腌制一夜入味。

4、豆腐丝放入干净的小锅中，加入料酒一汤匙、白糖半汤匙、红油半汤匙，撒上熟芝麻，拌匀。

香辣红烧肉


材料：五花肉480克、酱油、料酒、冰糖、葱姜蒜、豆豉10粒、干辣椒2条、桂皮1段、八角3粒、草果1粒、月桂叶2片

实践：

1、五花肉用姜片和料酒焯一下，撇去浮沫。切洋葱，切片或去除姜和大蒜，并准备香料。

2、五花肉切块待用。锅内放少许底油，放入葱、姜、蒜爆香。

3.开中火，加入五花肉翻炒。翻炒至五花肉呈油状，呈金黄色。

4.加入剩余的香料，搅拌两分钟。加入酱油、料酒、冰糖，搅匀上色，再加入开水，盖上锅盖，以中火焖煮1小时40分钟，再开盖，转大火收汤至浓稠。

烤罗非鱼


原料：罗非鱼、盐、葱、姜、香菜、料酒

做法：1、木薯洗净，从背面切开洗净；

2、将罗非鱼放入盆中，加入生抽、料酒少许，加入盐、胡椒粉、葱花、姜丝、辣椒粉，撒匀腌制半小时；

3、在电烤盘的顶板和底板刷上油。待上下烤盘烤好后，将腌制好的鱼放入下烤盘，盖上上烤盘；

4、炸四分钟后，待鱼香时，可同时关闭上下烤盘电源，打开上层烤盘，将鱼放入烤盘即可食用。

水煮大虾


材料：虾仁、姜片、香葱、料酒

做法：1、先将虾洗净，剪掉胡须，取出虾线。

2、锅中放入水、姜片、炸肉排（切碎）和料酒烧开。

3.水开后，放入处理好的虾，中火煮1分钟后关火。

4、虾捞出放入冷水中，沥干水分。

5.准备好自己喜欢的调料和蘸料即可食用。

蘸料方法：将海鲜酱油和适量芥末放入盘中拌匀，加少许葱花装饰。

自制豆腐


材料：老豆腐200克，胡萝卜一小段，香菇一个，红辣椒20克，盐少许，油少许，酱油少许，淀粉少许

Step1.准备材料

2.红辣椒和胡萝卜切小块，香菇撕小块，豆腐切小块

3、烧热的锅中倒入油，将豆腐整齐地倒入油锅中。

4.豆腐两面煎至金黄

5.锅里倒入适量热水，没过豆腐，加酱油和盐

6、豆腐烧热后，先加入胡萝卜片，再加入红辣椒、香菇和少量水淀粉。一是让汤更浓稠，二是让豆腐的味道更浓

7.继续大火煮5分钟左右，收汁装盘

西红柿鸡蛋


材料：西红柿3个、鸡蛋2个、盐适量、油适量、糖一勺

做法：1、西红柿切块，鸡蛋打入碗中，加入适量盐拌匀。

2、开锅小火，倒入多余的油。

3.倒入打散的鸡蛋，炒至熟盛备用。

4、再次起锅。取少许油，加入西红柿并搅拌。

5.西红柿煮熟后，将鸡蛋倒入翻炒到底。

6.加入糖和盐搅拌均匀即可出锅

云菇芹菜炒肉


材料：猪肉6汤匙、芹菜1/4条、云菇1朵、兵丁2根（切段）、蒜1粒（剁碎）、水煮笋6片、蚝油1汤匙、香菇1茶匙生抽、糖1/2茶匙、生粉1/2茶匙、酒1汤匙、盐、油适量

实践：

1.将猪肉片与调味料拌匀，腌制片刻

2、芹菜撕去筋，切段，云菇用热水泡一下，去蒂洗净。

3、油烧热，将芹菜放入旺火下，加入盐搅拌至变色，捞出，

4.加热后，爆香蒜茸，加入猪肉翻炒至变白，加入云菇、芹菜、葱花、泼酒，加入笋片，快速翻炒，盖上锅盖煮至熟

年糕红烧肉

做法1、丽水肉片洗净，年糕切条。酱汁：酱油、辣椒酱、盐、豆豉和糖调成酱汁。

2、油锅烧热，放入猪肉，炒至表面微焦，放入年糕，炒至年糕微焦，沥干锅内的油。

3、锅中放入五花肉，并排，倒入酱油，翻炒几下，加入料酒，加水不沾肉，山楂2-3颗。

4、盖上锅盖，大火煮5分钟，转中火煮至汤汁剩1/3。

5、放入年糕，加入酱汁，盖上锅盖，煮至年糕成熟，大火收汁，撒入锅中的葱花。

虾三明治


材料：吐司3片、大虾10只、黄瓜半条、西红柿半个、鸡蛋2个、面粉1汤匙、沙拉酱适量

实践：

1.大虾10只左右，去头、去皮、去线，然后放入沸水锅中煮至熟，捞出虾仁打开，使其变细2.黄瓜番茄片

3、再打一碗蛋黄，两个鸡蛋+1汤匙面粉，打成细糊

4、材料准备好后，就可以做三明治了。首先，在面包上抹上一层沙拉酱，然后在上面放上几片番茄

5.再放几片黄瓜，最后放一层虾，再放一片涂上沙拉酱的面包

6.第一层做好后，按照刚才的顺序再盖一层，然后把四个边剪掉

7、最后裹上一层鸡蛋汁，入油锅炸至金黄色，取出切块。

幸运如意卷


材料：豆腐皮、香菇、素火腿、黄瓜、豆芽

1、素火腿、香菇、胡萝卜、黄瓜（或青笋）、豆芽切碎洗净；

2、放入锅中，加少许盐一起搅拌；

3.将炒好的蔬菜放在豆腐皮的一侧，卷起来，一定要卷得紧一点；

5、将擀好的素蛋卷放入面皮中，揉匀；

6、锅中油烧热7分钟，下锅炸，小火炸至颜色金黄，捞出；

7、用厨房纸把表面的油切菱形片吸干，装盘。

菜会素汤


材料：素鸡肉丸子、干香菇、生菜和红萝卜

调料：红枣、莲子、当归、姜片、花椒面、盐

做法：1、将干香菇泡水；生菜去皮洗净，挖出一些丸子，胡萝卜洗净，挖出丸子。如果手头没有工具，也可以用滚刀把它们切成块；

2、烧开半锅水（如果用素汤会更好），加入香菇、当归头、莲子、姜、红枣、花椒面、素鸡丸，小火炖一小时和沙拉起锅前，加入胡萝卜、炖肉和少许盐，就做好了。

桂花瓜


原料：蜡带600克、桂花5克、白砂糖60克

做法1、准备冬瓜，用盐洗净皮；

2、冬瓜去籽去肉，切块；PS：冬瓜皮可选

3、切好的冬瓜加入白糖，将冬瓜腌至变软，糖溶化至呈水状；

4、将洗面南瓜倒入锅中，加入桂花用大火煮熟；

5.烧开后转小火，煮至熟，水开

6.放凉即可享用，香甜可口。

南瓜蛋饼


材料南瓜350克/面粉100克/糯米粉50克、鸡蛋2个/水约150毫升/姜/葱

做法1、南瓜和果肉去皮，洗净切片，葱花切段，姜切段；将鸡蛋打入蛋液中

2.将南瓜、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉和糯米粉，加少许盐（可以根据自己的喜好加糖），倒入蛋液，加水约150毫升，并充分混合制成面糊3.锅里放油，倒入一半面糊，盖上锅盖，中火煎至凝固，翻面，最后煎至两面金黄，中心熟透，取出平底锅，切块，放在盘子里，用同样的方法煎一半的面团

咸牛肉酱


原料：牛肉2杯，红辣椒5杯，盐半杯，味精2汤匙，豆油1汤匙，芝麻4汤匙，白醋4汤匙，豆瓣酱4汤匙，4汤匙糖

做法：牛肉和辣椒切好，先用油将牛肉炒熟，再加入其他食材入锅。

豆鲳


做法1.在鲳鱼两面做深十字刀，在鱼的两面抹上适量的盐（记得要擦鱼腹内侧和鱼鳃内侧）

2、毛豆适量；八角、桂皮、花椒、姜末、蒜片各适量

3.平底锅烧热去油，转小火，放入鲳鱼翻锅，用锅铲把鱼的每一部分都煎一下（翻鱼的时候，锅铲顺着方向放鱼肚，用棍子配合）

4.将鱼的另一面各煎香。煎鱼背的时候，锅的倾斜度加大，锅铲压着煎。炸好后，将鱼移到锅边，锅稍微倾斜。加入大蒜、姜末、胡椒粉、八角和桂皮，用小火翻炒

5.将鱼排放在锅中，开大火，倒入一勺二锅头酒，迅速盖上锅盖焖15秒

6、加入适量的水，水的量以没过鱼的大部分为宜，加入适量的老抽，再倒入毛豆，再加入适量的花椒，大火炖5分钟

7、5分钟后，将鱼从鱼腹方向翻过来，盖上锅盖，大火再煮5分钟。煮的时候晃动锅子，防止鱼粘锅。5分钟后关火收汁，加入适量鸡精收干汤汁，关火起锅

小米红枣枸杞粥


材料：小米50克、红枣10克（约4颗）、枸杞10克、冰糖10克

步骤：1.将小米和红枣洗净，放入锅中加水

2.大火煮好后转小火煮10分钟，加入枸杞再煮10分钟

3.出锅前两分钟加入冰糖

豆芽炒牛肉丝


做法一、准备材料：牛肉切丝，豆芽去尾

2.加入盐、糖、老酒、适量淀粉，搅拌均匀，待油锅出锅

3.将姜拍碎，捞出油锅

4.小火炒姜丝，加入牛肉丝

5.马上加入豆芽，翻炒几下，加盐再翻炒

6.加入少许黄酒调味

7.撒上葱花，葱花可以切的更长一些，可以代替青椒丝做装饰

8.关火，加入味精，拌匀

粉丝炒白菜


做法：1.白菜洗净切块，粉丝洗软；

2.五花肉切片，葱切片，姜切片，蒜切片，红辣椒切片；

3.锅中油烧热，将肉片滑入油中翻炒，加入干红辣椒、葱、姜、蒜爆香，加入老抽、料酒翻炒片刻，加入白菜;4、待水变软后，加入粉丝和盐搅拌，让粉丝完全吸收炒好的水；

5.直到味道变淡，加入红辣椒炒匀

鸡蛋薯饼


材料：土豆1个，鸡蛋1个，奶酪2片，火腿3片，面粉，盐，胡椒粉，水适量

实践：

1.火腿切丁；土豆洗净去皮切块，放入蒸锅蒸10分钟左右

2、将煮熟的土豆趁热捣成泥；把芝士片放进去趁热搅拌

3、加入面粉和鸡蛋搅拌成面糊；加入切碎的火腿并搅拌均匀

4、再加入适量盐和胡椒粉调味；平底锅刷一层薄油，不要开火，放一勺面糊进去，抹匀

5、然后转小火慢慢煎至定型；轻轻摇动平底锅，蛋糕凝固后小心翻动，煎至另一面金黄。

腰果鸡


配料表：鸡肉、鸡蛋、胡萝卜、青红椒、葱姜、油、料酒、酱油、白糖、淀粉、陈醋、盐、腰果

做法：1、鸡肉洗净切丁，涂上蛋清备用；将腰果炒至金黄备用；

2.胡萝卜洗净去皮切丁；将青椒和红椒洗净切丁；葱切段，姜切碎；

3、水烧开，胡萝卜焯水后捞出过凉水，口感爽脆；

4、然后将鸡丁放入沸水中焯一下，捞出过水；

5、锅内留少许油，下葱姜爆香，下鸡块，加少许料酒，不停搅拌，加少许生抽提色提味，加半勺糖勾芡。五分钟后关火，加入少许陈醋和盐，最后放入腰果，起锅装盘。

清炒肥肠


原料：猪大肠、红辣椒、青椒、姜、蒜

做法：1.将辣椒洗净，切块备用

2、肥肠的清洗，小窍门：先用盐和碱在正面搓洗干净。然后把肠子翻过来，翻过来，用同样的方法洗干净。会洗掉很多油。直到水清澈无异味为止。足够的。

3.肥肠放入锅中冷水，水烧开，焯水，沥干去浮油

4、放入高压锅，清水没过肠子，加入料酒、老抽、生抽、蒜、姜。空气后，按压8分钟。取出来切成小块。

秋葵香菇炒腊肠


原料：秋葵100克；白玉菇100克；2根广式香肠；生抽5克；5克大蒜；盐适量

实践

1、先把广式香肠的“整根”上锅蒸熟，然后炒到没那么重口味。蒸完香肠，就可以准备其他的菜了，然后把蔬菜切好准备。

2.热油将蒜片爆香。

3、先炒白玉菇，炒出的白玉菇入味后，加入秋葵翻炒一会。

4.拌入切好的香肠。

酸豆豆炒肉


配料表：肉碎、刺山柑、姜丝、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香油、油、胡椒粉、糖

做法：1、刺山柑用清水浸泡20分钟，洗净，用手擦干，切成小块。

2、将肉放入碗中，倒入料酒、老抽、植物油和白胡椒粉，拌匀腌5分钟。生姜去皮切碎，干辣椒切成小块。

3、锅内倒入油，大火加热至油70%热，将肉放入肉中，快速搅拌至肉变色熟透后取出。

4、锅中继续加少许油，大火加热。当油热到40%时，加入切碎的姜片和辣椒片。炒出香味后，加入刺山柑，改中火翻炒至少3分钟。

脆皮小黄鱼


原料：小黄鱼4条，面粉200克；1汤匙玉米淀粉；0.5克泡打粉；60-70克水；五香粉1克；1茶匙盐；煮酒；姜;以下

1.黄花鱼去内脏和头，冲洗干净

2.葱切碎，姜切碎。用一茶匙盐和一茶匙料酒抹满鱼身，放姜葱腌半小时以上

3、拌糊：将一汤匙面粉、一汤匙生粉、五香粉和泡打粉放入碗中，边加水边搅拌至无面粉颗粒

4.将腌制好的小黄鱼放入炸好的面糊中，两面均匀裹上面糊

5.锅里倒入油，加热至70%~80%热，将裹好面糊的小黄鱼放入锅中，转小火，慢火煎约一分钟，再煎一张一张拿出来

无水南瓜饼


-材料-南瓜半个、盐2克、酵母粉3克、面粉、糖适量

-做法-1.蒸南瓜，放入面包桶，2.放入所有面粉

3.设置发酵程序，一个程序完成后，面团发酵成功

4.将发酵好的面团取出排气

5.分成小份放温暖处分两次发至两倍大

6.放入蒸锅蒸10分钟

苦瓜炒肉


原料：猪里脊肉、苦瓜、大蒜、盐。

做法：1、取苦瓜的种子，怕苦的可以买黄色的多一点，切片用盐水泡半小时，挤出苦水。

2.肉片薄，抓星星。

3.在热油中加入少许盐。

4.加入肉片搅拌均匀。

5.翻面推开，加入切好的蒜末。

6.倒入苦瓜炒熟。

炸茄子


1、面粉和水搅拌均匀，倒入打散的蛋液，搅拌成稀糊状，搅拌均匀。

2、茄子洗净，去核，切成约7毫米厚的大片。

3、平底锅烧热，倒油，将面皮盖在茄子片上，放入锅中，炸至两面金黄，茄肉熟软。

4、蒜头做成蒜蓉，淋上酱油，淋上香油1滴拌匀。

5.炸茄子配蒜蓉酱。

蟹味香菇蛋


材料：蟹肉菇100克，鸡蛋3个，小葱1-2根，盐2勺，白胡椒粉适量，淀粉10克，牛奶20克

1.先把香菇和蟹肉一起放入煎锅里，不用加油，香菇出水即可，然后和鸡蛋一起翻炒，这样水没有鸡蛋的味道。

2.将香菇皮沥干水分，将香菇和蟹肉一起盛入盘中待用。葱花切适量备用。大碗里煮3个鸡蛋，加入淀粉和牛奶，如果没有牛奶就换水，加盐和白胡椒粉调味。

3、用打蛋器搅拌蛋液，使淀粉和牛奶完全融入蛋液中。只需将蘑菇倒入叶子中并搅拌均匀即可。

4、锅中倒入适量食用油。锅烧热后，将蟹味香菇蛋液倒入锅中。待蛋液起泡到边缘时，用锅铲在锅内打圈搅拌。

5.将螺丝搅拌成小块，关火。小葱香浓，香菇滑嫩，鸡蛋松软，蟹味香菇蛋就做好了。

桃脂烧肉


做法1、桃脂洗净，用温水泡软，捞出沥干，剥去外皮；五花肉洗净切块备用。

2、油烧至70%热，放入肉块翻炒片刻，加入酱油翻炒上色，加水略没过肉，大火烧开。

3.加入葱、姜、盐和糖，小火煮至肉熟，然后加入桃脂，转大火再煮5分钟，起锅装盘。

黑糖馒头


-配料-红糖、面粉、芝麻、

-方法-1.面粉加水揉成光滑的面团

2.芝麻和红糖混合，取一个面团揉成皮，将红糖放入面团中。

3、用拇指在两边把面团按到中间，食指把面团往下压。捏紧面团，形成一个三角形！

4、将做好的三角红糖馒头放入蒸锅（蒸笼也可以），蒸好后就可以吃了！

韭菜鸡丝炒豆芽


材料：绿豆芽、鸡胸肉、韭菜、淀粉、盐、生抽、料酒、白胡椒粉。

做法：1、鸡胸肉切成薄片，加入淀粉、生抽、料酒、白胡椒粉腌10分钟。

2、绿豆芽洗净，鹰嘴豆洗净切小块，锅内油烧热，加入腌制好的鸡丝，搅拌至碎，捞出备用。

3、热锅冷油，放入豆角翻炒片刻，再加入豆芽和盐翻炒至软。加入切好的猪肉片，搅拌均匀，关火即可上桌。

千岛酱鸡丸


原料：鸡腿肉450克，芥菜心11颗，千岛汁10克，蒜末2克，鸡粉5克，胡椒粉1克，盐5克，香油1克。

做法：1、取鸡肉，加入盐、味精、生粉、粘米粉和水腌制20分钟，滑入40%的热油中搓成丸子。2、锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，再放入鸡丸，加高汤、盐、鸡粉、香油、胡椒粉，勾芡油锅，装盘.

3、芥菜心焯水后，锅中放适量底油，在芡汁中加入芥菜心料酒稍炒片刻后放在鸡丸边上。

炸桨


配料表：鱼尾、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、酱油、盐、糖、醋

做法1、将葱、姜、蒜洗净切碎。将鱼尾的一侧沿鱼骨切至鱼尾，然后纵向切成数条，用料酒和盐腌制10分钟左右；

2.在平底锅中加热油。油热后下花椒、干辣椒爆香，然后下葱、姜、蒜爆香；

3、然后将鱼尾放入锅中，两面煎至金黄，加入料酒、酱油和适量的水煮熟。用锅铲将汤汁浇在鱼身上，盖上锅盖焖十分钟；

4、打开锅盖，加入糖和醋调味，然后开大火煮至汤汁浓稠。

平菇炒肉丝


做法1.平菇洗净撕裂切片。用双手轻轻握住蘑菇，将蘑菇中的水分挤出。

2、肉切块，小葱切碎，姜蒜切末。

3、将肉放入碗中，倒入酱油、盐、五香粉腌制5分钟。

4、芹菜和蒜苗切段。

5、取一个平底锅，加入适量的油烧热，倒入肉片翻炒。

6.加入葱、姜、蒜炒香。

7.放入芹菜和蒜苗，加盐、酱油和五香粉。布罗德

8、倒入香菇翻炒几下，大火煮5分钟。

9、翻炒均匀即可食用。

芹菜金针菇


材料：芹菜半根、金针菇一包（200克）、枸杞20颗左右、食用油半汤匙、盐1.5茶匙（分两次用）、香醋1茶匙、香油半茶匙、少许鸡粉

实践：

1、取金针菇的根撕开。芹菜要先从上往下撕开外层的筋，然后清洗干净。

2、将芹菜的长度切成三段，和金针菇的长度差不多，然后切成楔形。

3、锅内水烧开后，放入半汤匙食用油和1茶匙盐，然后将芹菜末焯水3分钟，捞出后立即用冷水冲洗干净沥干水分。然后将金针菇焯水1分钟，捞出沥干。枸杞先用开水泡一会儿，然后洗净。

4.取半茶匙盐。加入1茶匙香醋。取半茶匙芝麻油。取一些鸡汤。拌匀后装盘。

红烧黄鱼


做法：1、先将黄花鱼内脏洗净，沥干水分，在黄花鱼两面切2条口子，撒少许盐腌制一会。将油倒入热锅中。油热，油冒青烟时，将腌制好的黄花鱼放入油锅中炸制。

2、用中火慢慢煎至黄陶两面金黄。

3、加入适量水烧开，轻轻倒入酱油。

4、将蚝油、蒜茸、老抽少许、豆瓣酱半勺置火上，盖上锅盖。（这个豆瓣酱不辣）5.煮至汤汁浓稠，尝尝味道，不用加盐，咸味就够了，最后撒些香葱和小米椒，就可以起锅了。

香辣猪手


原料：猪蹄、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角

做法：1、猪蹄洗净，姜、蒜切段；

2、锅中烧开水，加入葱和姜片，倒入少许料酒，将猪蹄放入水中，水开后捞出浮粉；

3、锅内放油，将干辣椒、花椒、八角、姜、蒜爆香；

4、加入猪蹄继续翻炒，老抽、陈醋和适量盐调味，加水没过猪蹄；

5、大火烧开后转小火至猪蹄熟透，大火收汁。

炒菠菜


做法：1、将菠菜洗净，用加盐的开水焯一下，捞出沥干；

2.加入少许盐搅拌；

3、锅中油烧热，放入干辣椒、花椒爆香；

4.趁热把菠菜倒在菠菜上，拌匀。

滋补乌鸡汤


原料：乌鸡、当归、黄芪、人参、党参、百合、莲子、红枣、枸杞、香葱、食盐

做法：1、乌鸡半只，洗净切块；

2.锅内加入适量清水，将鸡块放入锅中过冷水，水开后撇去浮沫，将药物洗净放入锅中，盖上锅盖小火煮约一小时即可一半;

3、放入汤碗中，加少许盐调味；

4、出锅后撒上香葱点缀。

炒白菜


配料表：白菜叶、千叶、玉米油、姜、胡椒粉、盐、酱油、辣椒油、大蒜

实践

1.白菜叶适量，切细条。

2.叶子一千半，切成细丝。

3、锅内烧热适量油，将姜蒜、干红辣椒、花椒爆香。

4、加入洗净的卷心菜千叶翻炒两下，倒入半勺水略煮。

5、辣椒油、盐、生抽适量适量，搅拌均匀关火即可食用。