上海美食探店：对着绝美江景，吃一餐潮式年味儿
上海美食探店：对着绝美江景，吃一餐潮式年味儿
2023-01-26 17:01新春佳节，与家人朋友相聚吃饭，
总想着要有点仪式感——
美景，美味，美好的氛围，缺一不可。
而达成我们这一心愿的，
就是黄浦江畔的浦江名荟。
餐厅位于浦东陆家嘴的中心位置，
可谓正对一线江景。
餐厅大堂开阔明亮，包房则装饰典雅，
走廊有着老洋房般的迷人风格，
分分钟就能拍出氛围感的美照。
还有服务生泡上一壶隽永好茶，
茶香氤氲之中，
潮粤餐厅的气质，首先就到位了。
这里吃的是潮汕风味，
我们点了几道餐厅的招牌菜式。
卤水老鹅头拼粉肝：
老鹅可以说是潮汕菜的头牌，卤水味道并不霸道，但丝丝入味，口感也很劲道。
粉肝则是全场最佳之一！这里的鹅肝口感有点儿像果冻，Q弹嫩滑，这么厚切的一大块，吃完却一点都不腻，我直接炫了两块。
十年熟醉膏蟹
膏蟹肥美至极，厚厚的膏黄融入了陈酒的醉香，那份醇厚的美味，令开车的同伴只敢浅尝一两块，忍痛扼腕，长叹遗憾。
鸡油大红袍白鲳鱼
这道菜是浦江名荟首创的做法，原料选择了白鲳鱼，相当难得。
鱼肉极嫩，入口即化。滚烫的鸡油里是满满的花椒，却只是微微麻辣，不会抢了鱼肉本味的风头，大红袍则令整道菜吃起来香而不腻。
松露脆皮雪花牛肉
酥脆的外皮，裹着品质上乘的雪花牛肉。因为脂肪分布均匀，所以吃起来充满了油脂的迷人芬芳。
表面洒的少许糖霜，以及山楂做成的枫叶，则用几分酸甜令油炸菜肴口感层次丰富，更加回味隽永。
燕窝汤圆拼雪花牛肉冻糕
汤圆的馅儿是燕窝，口味清新甜美，还很养颜美肤。
雪花牛肉冻糕，实在能够以假乱真。用甜菜汁与酸奶来制作，听说步骤超级繁琐，需要一层一层夹杂着才能渲染出雪花牛肉的纹理。口感清甜微酸，真的是完美结束。
【总结】
从卤水，到热菜，再到甜品，都带来不小的惊喜。
在传统潮州口味中，融入了一些其他菜系乃至西餐的精髓，保留了潮汕菜的精髓，同时令口感更丰富，也更精致。
当然，整体价格不便宜，不过餐厅现在有好几种套餐，性价比可以说相当高，三两亲朋好友小聚品尝，实在是个不错的选择。
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浦江名荟
地址：上海市浦东南路27号
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