曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，
 
生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

 
西红柿鸡蛋面

 
 
食材：西红柿、鸡蛋、面条、葱、色拉油、盐、鸡精、高汤、番茄酱

 
做法：1)西红柿洗净，切丁。

 
2)鸡蛋打入碗中，搅匀。

 
3)将面条入沸水锅中煮半熟，捞出晾凉。

 
4)炒锅放油，放西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固。

 
5)加高汤（水）、番茄酱、盐、面条同煮。

 
6)关火，加鸡精调味，盛入碗中，撒上葱花即可。

 
紫薯燕麦粥

 
            
            
                
· 食材 ·主料：即熟燕麦50g、紫薯2个

 
辅料：冰糖适量

 
· 做法 ·1.紫薯去皮，切成小方块儿，尽量小。

 
2.放入锅中煮熟。

 
3.煮到紫薯软烂，加入即熟燕麦和冰糖煮2分钟。

 
4.粘稠的紫薯燕麦粥就好了。

 
番茄毛血旺

 
 
制作：1、把番茄、洋葱、菇类和南姜分别切成块或片；另把香茅用刀背拍散，香菜则切成碎末，柠檬叶去掉茎也切成碎末。

 
2、净锅里掺水烧开，先放香茅、南姜片和洋葱片煮开，再加入辣椒酱、冬阴功酱和朝天椒，熬出味才放入菌菇煮开，然后往锅里放入鲜虾、猪黄喉和汆过水的猪（鸡、鸭）血，稍后加入番茄、香菜和柠檬叶，挤入柠檬汁并加放椰奶、砂糖、盐、鸡精、味精和鱼露，见锅里的荤料煮熟后，起锅装盘。

 
椒油搅拌莴笋

 
 
材料：莴笋300克、食盐1小勺、白糖1小勺、红尖椒3个、花椒1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、蒜2瓣、植物油适量

 
做法：1、莴笋去掉老皮，去比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状；

 
2、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;沥干水分，放入盘中；

 
3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香；

 
4、将辣椒油趁热搅入料汁中，搅拌均匀;将榨好的料汁，均匀地撒在莴笋条上即可。

 
鸡肝烩莲子

 
 
材料：鸡肝500克，莲子100克，葱末适量，姜末适量，薄荷叶少许

 
调料：盐适量，味精适量，干淀粉适量，面粉适量，花椒水适量，水淀粉适量，清汤适量，酱油适量

 
做法：

 
1、鸡肝洗净，切块；莲子洗净，入温水中浸泡至发后捞出， 去莲子心。鸡肝块放入碗中，加盐、干淀粉、面粉抓匀；莲子入蒸笼中蒸熟后取出，沥干。

 
2、锅置火上，加入适量油烧热，放入鸡肝块翻炒至熟，盛出，沥油。

 
3、锅底留油烧热，爆香葱末、姜末，倒入清汤、花椒水，煮沸后放入莲子、鸡肝块、盐、酱油，煮至入味，加味精煮匀，用水淀粉勾芡即可。

 
手撕鸡丝

 
 
食材：鸡胸肉 2块 黑木耳 15朵 胡萝卜 1根 葱白 1～2段 姜 5片 料酒 10ml 蒜头 2瓣 醋 60ml 鲜酱油或生抽 30ml 白糖 5g 麻油 适量 油泼辣子 适量 白芝麻 一撮 香菜碎 一撮 小葱 一撮

 
做法：

 
1.锅内放冷水，加入葱段姜片料酒，将鸡胸肉放入锅中，大火煮至沸腾转小火焖5～10分钟

 
2.用筷子戳开来看下，熟了便捞起放入盘中，盖上保鲜膜，让它自然凉......

 
3.胡萝卜刨丝

 
4.木耳提前泡发好，洗净，用滚水焯烫一下，时间不要太久。切丝。

 
5.鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下，手撕成丝。

 
6.蒜头剥好挤成蒜泥，加入混合好的三丝里，再依次加入调味汁，醋60ml，鲜酱油30ml，白糖5g，搅拌入味。

 
7.麻油版：淋上麻油，撒一撮白芝麻，点缀香菜末，小葱。

 
8.香辣版：在，麻油版基础上，淋上适量油泼辣子拌匀即可。

 
茄子拌鸡丝

 
 
食材：茄子、鸡胸肉、葱、蒜、红尖椒、生抽、芝麻油、糖、盐

 
做法：

 
1、鸡胸肉切成薄片，葱蒜切末、红椒切小粒、茄子去皮切成丝；

 
2、 清水煮开，关火，放入鸡肉片，盖上锅盖，烫熟；

 
3、 烫熟的鸡肉捞出晾凉，撕成丝，放冰箱冷藏20分钟；

 
4、茄子丝隔水蒸7分钟左右，取出将茄子出水倒掉，趁热放少许盐拌匀，晾凉；

 
5、将冷藏过的鸡丝取出跟茄丝、蒜末、葱末、红椒粒拌在一块儿，加适量生抽、麻油、少许糖，拌匀即可。

 
凉拌胡萝卜丝

 
 
材料黄瓜，胡萝卜，粉丝，香菜，辣椒油，盐，糖，鸡精，醋，麻酱汁，干豆腐

 
做法

 
1.把黄瓜，胡萝卜干豆腐切成细丝，香菜切段。细粉热水烫断生过凉。

 
2.麻酱用香油调成汁，倒入主料里，再把调料加入拌匀即可。

 
棒棒鸡丝

 
 
做法：1.小黄瓜切丝，不要用刨刀，刨的没有口感，太软烂了。泡冰水２０分钟。鸡胸在电锅蒸熟待凉，再剥丝。

 
2.酱汁就是这道菜的灵魂了。酱油、白醋、糖、蒜泥、辣油、香油、高汤、芝麻全部混在一起拌匀即可。

 
3. 排盘时先将黄瓜丝的水份沥干，再舖在盘底，接下来剥好的鸡丝舖在上头，要食用前再将酱汁淋上拌合。

 
卤牛肉

 
 
做法1.准备材料：国内能买到牛腱是最好的，美国切牛的方式不太一样，买不到完整的牛腱，所以用牛腿肉或者牛肩肉替代。

 
2.准备材料：香料

 
3.准备材料：料酒和酱油

 
4.以上所有材料放一口大锅内，加足够的凉水直到肉被淹没，盖上锅盖，开小火慢慢焖，40分钟左右就好了。

 
5.吃的时候准备一小碗陈醋加切碎的香菜，浇在切好片的卤肉上就可以上桌啦，也就3-5分钟的事儿。

 
6.你可以根据自己的口味配蘸料，比如可以加蒜泥、花椒粉、辣椒之类的。

 
咖喱牛肉

 
 
材料：牛腰窝1300克、小葱5棵、大蒜数瓣、小黄姜1块、八角3颗、桂皮1条、酱油适量、蚝油适量、热水一锅、微辣咖喱块200克、土豆3个、洋葱2个，香葱少许，手擀面1份

 
1. 牛腰窝也就是牛肋条附近的肉，有肥有瘦还有筋，最适合炖、卤、红烧，肥瘦适宜吃着还不腻；

 
2. 清洗干净，切成4公分左右的大块；

 
3. 入温水中煮开两分钟，用小漏勺从滚开的地方捞出来，这样就能避开浮沫不用再洗了；焯好的肉块直接入锅中；

 
4. 小葱打成结，大蒜、小黄姜、八角、桂皮准备好，量不要太多，能去腥提香就可以，因为最后还要放咖喱块，会把这些味道遮住的；

 
5. 将这些调料放入牛肉锅中，再倒些酱油调颜色、蚝油调鲜味，不要放盐，再倒入适量的热水，混合均匀；

 
6. 盖上盖子，煮开后转小火，慢慢炖着，直到牛肉和筋都能轻松嚼动；

 
7. 取三个小土豆，土豆有大有小，根据食用量和自己的喜好来，放点土豆可以使汤更浓稠、料更足、吃着更香；土豆削皮切大的滚刀块，入锅中，盖盖小火炖15分钟左右；

 
8. 起锅前5分钟，将洋葱块和微辣的咖喱块入锅中，大火煮开，将咖喱块煮化就可以啦，为了颜色好看，可以撒些香葱末；

 
火腿干贝萝卜丝

 
 
食材：白萝卜半个（约500g） 火腿20g 干贝40g 姜少许 食用油适量

 
做法：1、干贝提前用清水浸泡

 
2、将浸泡好的干贝撕成丝，浸泡的水留用

 
3、姜切丝，火腿切丝，白萝卜去皮切丝

 
4、锅中放适量的油烧热，下姜丝爆香

 
5、将萝卜丝，火腿丝放入锅中；适当翻炒均匀

 
6、将干贝丝连同浸泡水一起倒入锅中

 
7、往锅中再加入适量的水；大火煮滚

 
8、煮滚后，盖上盖子，小火炖煮

 
9、炖10分钟左右或至萝卜丝软熟即可

 
凉拌牛肉

 
 
食材：牛肉250克 葱3根 香菜1小把 红辣椒1根 碎花生2大匙 柠檬汁1/2个 芝麻1小勺 糖1小匙 麻油3勺

 
做法：

 
1、牛肉锅中煮熟待凉，切片备用

 
2、葱，香菜切碎，红辣椒切圈放入牛肉上

 
3、倒上香油，麻油，糖，芝麻，碎花生，柠檬汁拌匀即可

 
白灼菜心

 
 
食材：菜心350g 红椒适量 盐适量 橄榄油适量 蒜瓣3个 蚝油20g 白糖1g

 
做法：

 
1、菜心洗净备用

 
2、取一个小碗加入蚝油，糖和适量的清水搅拌均匀

 
3、锅中水烧开加入少许盐，和油放入菜心焯烫1分钟捞出沥干水分

 
4、炒锅倒橄榄油爆香蒜末，把调味汁倒入煮出香味

 
5、然后再把调料汁浇在菜心上面，点缀红椒丝即好

 
薏仁绿豆汤

 
 
食材：薏米、绿豆、冰糖

 
做法：

 
1、薏仁洗净，放在清水中浸泡一小时捞出；

 
2、把泡好的薏仁放入电锅中，加入适量的水，蒸至开关跳起取出；

 
3、绿豆洗净，浸水泡约一小时后，捞出倒入锅中，加入10杯水，煮至绿豆裂开；

 
4、放入薏仁一起煮，直到绿豆和薏仁全部熟烂；

 
5、最后，入糖调味，煮匀就可以了。

 
番茄蹄花煲

 
 
材料：猪蹄2只，西红柿1斤，葱姜，白酒，八角，盐，糖，番茄酱。

 
做法：

 
1、蹄清洗干净，用滚热的开水汆烫两次，去除血沫和杂质，以及猪蹄特有的脏腥味，葱姜切片备用，西红柿洗净备用。

 
2、猪蹄放入砂锅中，加温水没过猪蹄，加入葱姜、加入一大勺白酒和一个八角，放火上加热，大火烧开打出浮沫，然后转最小火炖煮，猪蹄八成烂时加入适量盐调味，加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可。

 
3、煮好的猪蹄趁热脱骨撕块，西红柿切小块，锅里放一点点油，油热后放西红柿入锅翻炒，直到翻炒出汤汁，加入一小勺番茄酱、加入一小勺糖调味，最后加入一小勺盐继续翻炒。

 
4、翻炒至西红柿软烂后，将蹄块放入一起翻炒几下，将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中，让糖和猪蹄、西红柿融合均匀。

 
5、开中火继续焖煮20分钟即可关火，撒少许香菜或葱花装饰。

 
冬瓜大骨汤

 
 
材料：冬瓜500克、筒骨2根、香菜1棵、姜1块、料酒1汤匙、盐适量、

 
做法步骤：

 
1.准备好所需材料，将骨棒洗净，锅加水，冷水下入骨棒，加入1勺料酒，2片姜，烧开，撇去浮沫，煮尽血水后捞出洗净

 
2.锅内重新加入水，一次性将水放足，烧开，下入骨棒，加入两片姜，烧开，小火煮制1小时

 
3.期间，将冬瓜切去皮、去瓤，再切成块

 
4.到时间后，下入冬瓜继续煮10-20分钟，直到冬瓜软烂变透明为止，关火，加入盐调味，撒入香菜，盛出即可，也可加一些白胡椒粉和香油调味

 
鱼香日本豆腐

 
 
所需食材：日本豆腐，水发木耳，胡萝卜，剁椒1勺，郫县豆瓣酱2勺，米醋1勺，生抽1勺，蚝油半勺，白糖1勺，水淀粉1勺，蒜末，姜丝适量

 
做法：

 
1.日本豆腐取出切成小段，不要太薄，太薄的话容易碎掉。胡萝卜和水发木耳切丝或者片都可以。

 
2.将切好的日本豆腐放到玉米淀粉中，裹上一层淀粉。

 
3.将裹好淀粉的日本豆腐中煎至表面成一层硬皮，盛出。

 
4.锅中放油，油热放入蒜末，姜丝煸香。

 
5.调碗汁。碗中放1勺生抽，1勺米醋，1勺白糖，半勺蚝油，半勺老抽，一勺水淀粉混合均匀。

 
6.放入剁椒半勺和郫县豆瓣酱半勺炒出红油，然后倒入木耳和胡萝卜翻炒均匀，再倒入调好的碗汁，翻炒匀。待汤汁变浓稠些，倒入日本豆腐炒匀出锅。

 
香辣扇贝花

 
 
做法：1.把打理干净的扇贝肉入盆，加姜葱水、盐和胡椒粉码味。待粘上香辣蒜香粉并裹匀面包糠后，入油锅炸至色金黄便倒出来沥油。

 
2.锅留底油，先下干辣椒节和花椒炝香，再放少许香辣酱和西芹块稍炒，在把炸好的扇贝和青红椒节下锅后，加盐、味精、鸡精、香油和花椒油，炒匀了撒入酥花生，装盘便好。

 
青椒洋葱炒鸡蛋

 
 
原料： 鸡蛋 洋葱 青椒

 
制作： 1.鸡蛋中加入少许盐，打散备用；热锅凉油， 倒入蛋液微微煎至定型后划散成小块盛出；

 
2.锅中留少许底油，下入洋葱时爆炒，爆香味出来后加入青椒丝进去翻炒至青椒丝微微变色后加入盐翻炒均匀，

 
3.再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

 
麻辣花椒鸡

 
 
主料：鸡肉 南瓜 莴笋 辣椒 花椒

 
辅料：大葱姜豆豉辣

 
原料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片

 
调料：豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml

 
做法：

 
1）将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。

 
2）三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮切成小块。葱切段。姜切片。

 
3）锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。

 
4）倒入豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。

 
红烧鳝鱼

 
 
烹调方法：红烧味型：家常味

 
一、原料主料：鳝鱼

 
调辅料：青笋，姜，葱，蒜，郫县豆瓣酱，盐，糖，味精，鸡精，酱油，料酒，鲜汤，胡椒粉，水淀粉，红油。

 
二、制作步骤

 
1、鳝鱼加盐揉搓，洗去粘液，斩成7~8cm长的节。青笋切5cm长的小一字条。姜切大片，葱切6cm长的节。豆瓣酱斩细。

 
2、大蒜入开水锅飞水备用。

 
3、锅置火上，注油烧4~5成热，下大蒜炸紧皮捞出，6~7成热下鳝鱼过油倒出。

 
4、锅中留底油，下豆瓣酱，姜，葱炒香，掺汤，加盐，糖，味精，鸡精，酱油，料酒，胡椒粉吃味，下鳝鱼，青笋，蒜子烧耙入味，勾二流欠，淋红油起锅成菜。

 
芝香菌菇拌面

 
 
1.材料准备：西兰花撕小朵，焯至断生捞出备用，胡萝卜切丝，蒜切末，蟹味菇切自己喜欢的大小。

 
2.锅里烧开水，放面条下去煮，一边煮一边用筷子拨动，以免粘连，煮好后，捞出放凉开水中浸泡一会，彻底凉透。

 
3.锅里烧热油，爆香蒜蓉，放蟹味菇大火滑炒，调入1茶匙生抽，烹出香味，盛出待用。

 
4.将侵泡过的面条捞出控干，调入一茶匙麻油，挑散，再调入1茶匙生抽、半茶匙香醋和少量白糖。

 
5.倒入芝麻酱拌匀，最后摆上然味菇、西兰花、胡萝卜丝即可。

 
洋葱炒牛肉丝

 
 
配料：牛肉、洋葱、糖、生抽、盐、姜

 
做法：

 
1.牛肉切丝，洋葱切丝，姜切丝

 
2.油锅热后加姜丝，牛肉丝炒到半熟，加入洋葱丝，再翻炒1分钟

 
3.加入少量的糖和生抽 ，再翻炒一分钟就可装盘

 
酸菜鱼

 
 
配料：酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的鱼片、糖、酱油、鸡精

 
做法：

 
1.把油烧热，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟，倒入酸菜煸炒

 
2.3分钟以后，放少许酱油和糖及鸡精，倒入开水漫过酸菜，烧开后捞出酸菜放在碗里，在汤水中下鱼片，水开就关火，把汤和鱼片倒入碗中。（提醒：由于酸菜已经很咸了，所以不需要放盐）

 
酸汤肥牛

 
配料：熟咸鸭蛋和皮蛋各一个、金针菇、超市购买的切片肥牛、盐、糖、鸡精、白醋

 
做法：

 
1.将咸鸭蛋和皮蛋剥开切碎，金针菇洗干净

 
2.把水烧开，放入切碎的咸鸭蛋和皮蛋，放入金针菇，放盐、糖、鸡精、白醋若干，最后放入肥牛，水烧开后装盘。

 
葱烧海参

 
 
食材准备：海参、骨汤、姜片、葱段、蚝油、食用盐、白砂糖。

 
烹饪步骤：

 
1.把姜切成片状，把葱切成段状。在锅中倒入适量的冷水，直接把姜片、葱段。

 
2.泡好的海参放入锅中煮，煮到开锅后，把海参从锅中捞出。

 
3.将煮海参的水倒掉，把提前煮好的骨头汤倒入锅中煮，煮到开锅会，把海参放在锅中煮，煮10分钟左右。

 
4.在锅中倒入适量的油，等油烧热之后，取几块新鲜的葱段放在锅中煎，煎到葱段变黄之后，即可捞出。

 
5.将煮海参的骨汤和海参一起倒入煎葱的锅中。

 
6.煮到收汁后，将海参从锅中捞出来摆盘。往锅中撒适量的蚝油、食用盐、白砂糖，大火收汁，即可出锅。

 
多彩拌豆腐

 
 
材料：嫩豆腐、花生米、玉米粒、香菜、生姜

 
做法：

 
1、豆腐洗净切小块，香菜洗净切碎，生姜切末。

 
2、将豆腐块和玉米粒放入开水中焯一下，捞出备用。

 
3、花生米炸熟备用。

 
4、将豆腐块、花生米、玉米粒、生姜末、盐、鸡精、香油在碗中拌匀，最后撒上香菜碎，入碟即可。

 
剁椒蒸鸡翅

 
 
食材：鸡翅4个，剁椒1勺，盐2克，生抽2勺，淀粉1勺，胡椒粉2克，姜蒜末适量，花生油适量

 
做法：

 
1.鸡翅从中间一分为二，斩成小块。姜蒜切末，剁椒一备用。

 
2.斩好的鸡翅放入碗中，加入淀粉，胡椒粉，盐抓匀。再加入2勺生抽，1勺花生油，抓匀腌制20分钟左右。

 
3.锅内热油，下姜蒜末和剁椒炒出香辣味关火。将炒好的剁椒倒入鸡翅碗中拌匀。

 
4.将拌好的鸡翅铺在盘子里。锅中放水，将鸡翅盘放进笼屉，大火蒸开锅后，转中小火蒸20分钟出锅。

 
梅干菜扣肉

 
 
食材：带皮五花肉，梅干菜，盐，白糖，蚝油，酱油，葱，姜，花生油。

 
做法：

 
1、把梅干菜浸泡透，洗净。

 
2、把带皮五花肉入锅煮半熟，用筷子可以插透，把五花肉捞出切片，加入盐，白糖，蚝油，酱油拌匀腌渍一会。

 
3、把锅里放入花生油放入葱姜花椒炒香，倒入切碎的梅干菜煸炒均匀，倒入老抽和少许盐调味。

 
4、把肉片铺到碗里，把梅干菜放在上面压实。

 
5、放到高压锅里蒸制，蒸熟后把盘子扣到晚上，倒扣过来即可。

 
葱油面

 
 
食材：葱一大把、细面条、油一饭碗、酱油一饭碗、糖3大匙

 
做法：

 
1、锅加热，倒入油，开小火，葱倒进去慢慢炸，耐心炸20分钟，炸到葱都干干的为止

 
2、炸完葱油后，煮面，煮面的时候，舀两勺葱油和葱放入料理盆里面

 
3、面煮完捞出放入盆里面，快速拌匀

 
红烧鸡爪

 
 
做法1.鸡爪洗净，剪去指甲

 
2.凉水下锅焯去血沫

 
3.捞出洗净沥干水分

 
4.锅内放油，放入冰糖小火加热

 
5.熬出糖色后放入鸡爪翻炒

 
6.添水没过鸡爪，倒入老抽

 
7.放入大葱和五香粉

 
8.倒入蚝油

 
9.倒入料酒

 
10.放盐调味，大火煮开转中火煮约半小时

 
炒鱼片

 
 
做法：1、把宰杀干净的鱼剁下鱼头，从背上剖开。

 
2、在鱼脊椎上鼓捣了一会儿，去掉脊骨和鱼皮。

 
3、接着把净鱼肉切成片，用盐、料酒腌制。

 
4、腌制好的鱼片放油锅过油，顷刻，取出鱼片沥干油。

 
5、锅内剩少量底油，放入姜片，蒜片，点水，调好味后，再把鱼倒入锅内，勾少量芡即成。

 
卤猪蹄

 
 
做法：1、桂皮、八角、香叶、辣椒、蒜、姜改刀备用，葱打个结；

 
2、将猪蹄切成小块；

 
3、锅中加水烧开加入猪蹄烧2分钟，倒出备用；

 
4、锅中放油 入冰糖小火熬至变色，放入猪蹄、桂皮、八角、姜片、葱、蒜翻炒；

 
5、放入酱油 炒至上色加入料酒和水；

 
6、然后倒入高压锅中放入葱结，加入一勺味精。几克盐大火烧开盖上保险盖直到沏关小火沏10—15分钟；

 
7、等高压锅冷却倒入锅中大火，烧至粘稠，撒上葱花，出锅摆盘。

 
炒三丝

 
 
食材：绿豆芽、豆腐干、韭菜、盐、生姜、大蒜、米醋

 
做法：

 
1、准备各种食物，洗韭菜和绿豆芽；

 
2、韭菜切成英寸，豆腐干切成丝；

 
3、水煮锅，加入干豆腐丝，文火煮4分钟；

 
4、用油加热锅，加入姜粉，炒蒜片，用大火炒绿豆芽，倒入几滴米醋，炒绿豆芽至碎；

 
5、加入干豆腐丝，盐，炒匀，快速加入韭菜，炒匀即可。

 
干煎辣豆腐

 
 
材料：北豆腐1盒，鲜香菇4朵，胡萝卜1根，尖椒1根，橄榄油4汤匙（60毫升），豆豉辣酱2汤匙（30克）

 
做法：

 
1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿，胡萝卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角块，香菇洗净后切成小块。

 
2、锅中倒入橄榄油，大火加热待油七成热时，放入豆腐块，改成中小火煎炸成几面金黄色捞出。

 
3、加热锅中的底油，待七成热时放入胡萝卜片、香菇块，充分炒透后，放入豆腐块、豆豉辣酱，不要加水，用中小火继续煸炒1分钟左右。

 
4、最后加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。如果咸度不够，可以适当加一点盐

 
洋葱烧鸡块

 
 
材料：鸡肉、洋葱半个、盐、料酒、细砂糖少许、鸡精少许。

 
做法：

 
1、鸡肉洗净切成块，用盐和料酒腌制约5分钟，洋葱洗净，切成块状备用。

 
2、油锅烧热，放入腌制好的鸡块翻炒几下（鸡肉表面颜色变白）。放少许细砂糖继续翻炒。

 
3、汤汁不够加入少许清水用大火烧开，烧制快收汁前放入切好的洋葱块。

 
4、炒至洋葱断生，放入少许鸡精关火，起锅装盘即可。