青海美食名菜

	                    
 							更新:2020年07月15日 分类：羊肉
                            
中国菜-青海十大经典名菜
所在区域:  青海  西宁市
茶道香薰羊排
	                        
青海人煮大块羊肉堪称一绝。熟嫩，好嚼，油而不腻，作料不多，香味十足。家中逢有喜事和有贵客登门，主人必以大块肉款待，透示着对客人的敬重。羊肉最平民的吃法便是手抓，手抓不是一道细致的菜，那只是一种吃法，一种大胆豪气的吃法而已，将新鲜羊肉剁成巴掌大的块状放到锅里煮熟了吃，便谓之手抓。煮手抓的锅要大，水得是凉水，开锅后掠去血沫子，下上青盐、花椒、姜皮、辣子，真的是好吃的让人欲罢不能。


	                    更新:2020年07月15日 分类：羊肉
                            中国菜-青海十大经典名菜
所在区域:  青海  西宁市
百花金瓜羊肉
百花金瓜羊肉是清真菜菜品之一，主料是新鲜的羊肉，配料是新鲜的鸡胸脯肉、鸡蛋清、香菇等，调料是适量的姜汁、味精、淀粉(玉米)等，通过蒸制而成。


	                    更新:2020年07月15日 分类：牛肉
                            中国菜-青海十大经典名菜
所在区域:  青海  西宁市  城东区
西城牛排

	                    更新:2020年07月13日 分类：牛肉
                            中国菜-青海十大经典名菜
所在区域:  青海  西宁市
虫草福禄牛骨髓
用于身体虚弱、气血不足、皮肤干燥皱裂、头晕目眩、面色苍白、腰膝酸软、腰脊疼痛等症。
                        更新:2020年07月13日 分类：牛肉
                            
中国菜-青海十大经典名菜
所在区域:  青海  西宁市  城西区
乾坤牛掌
乾坤牛掌，制作时用到了名贵的食材松茸菌和牛掌，运用川菜浓味的去腥手法，很糯口，又有浓香的松茸菌味。


	                    
                              更新:2020年07月13日 分类：家常菜
                            
中国菜-青海十大经典名菜
所在区域:  青海  西宁市
青海三烧
青海三烧由羊肉丸子、羊筋、红烧肉配上青红椒红烧而成，色泽艳丽，口感筋道，口味咸香微辣，是很值得推荐的一道菜。


	                    
                              更新:2019年12月17日 分类：猪肉
                            
中国菜-青海十大经典名菜
所在区域:  青海  西宁市  湟源县  城关镇
青海酸辣里脊
湟源酸辣里脊是青海“老八盘”中必不可少的一道菜，并且按照讲究的上菜顺序，酸辣里脊是第一道热菜，也是当地百姓颇为喜爱的传统美食。“里脊是肋骨内酥软细嫩的精肉，用手一捏就会烂掉，做酸辣里脊再好不过。”湟源酸辣里脊的独特之处是
 
“原材料”，湟源的本地生肉、菜籽油还有湟源本地产的陈醋。"里脊要炸三遍才能有酥脆的口感。但最重要的还是汤汁，调制汤汁需要独家秘方才能做出独家的味道。


	                    
                              更新:2019年12月17日 分类：牛肉
                            
中国菜-青海十大经典名菜
所在区域:  青海  西宁市
富贵牛大运
                        
                              更新:2019年12月17日 分类：羊肉
                            
中国菜-青海十大经典名菜
所在区域:  青海  西宁市
杏花羊肠
	                        
杏花肠指羊灌肠改刀加热后若杏花状。成品珍珠丸白嫩，杏花肠若张开的花朵，色彩纷呈，口味滑嫩清香。


	                    更新:2019年12月03日 分类：蔬菜
                            
中国菜-青海十大经典名菜
所在区域:  青海  西宁市
如意发菜
	                        
青海高原盛产的发菜是山珍之一，成熟的发菜黑如漆，细如线，柔如锦丝，不腐不变，可长期保存食用。它同时又是食疗的良好菜肴，经常食用时对高血压、妇女病、腹泻、鼻衄等均有疗效和缓解作用。青海人以发莱作主料烹调的发莱蒸蛋，有人雅称“黄金白银乌丝糕”，是西宁的特制莱。

贴主:江南同乡于2021_07_31 15:03:27编辑