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南京酸菜鱼美食攻略

送交者: 江南同乡[★品衔R6★] 于 2021-04-25 13:48 已读 2738 次

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南京酸菜鱼美食攻略

酸菜鱼，发轫于成渝，沿长江顺流而下2000公里，在南京发扬光大。在科巷，在红庙，在钓鱼台，在南阴阳营，二十步一家酸菜鱼馆只是基操。瞧瞧那些挂名“家常菜”或是“排挡”的小店，菜单上要是没有酸菜鱼，这店开的下去？

1、月星餐厅

月星餐厅原名海洋酸菜鱼馆，已在鼓楼这一片红了许多年。这个任性的小餐馆，除了酸菜鱼只剩下蒜泥黄瓜，糖拌西红柿和姜汁松花蛋。月星的酸菜鱼汤不多，厚而嫩的黑鱼片在不锈钢盆里堆成一个小山丘，其上洒满孜然辣粉和芝麻，散发出诱人的香气，吃起来满足感极高。小编很喜欢月星的酸菜，不是爽脆那一挂，而是入味有韧感。

2、黑皮酸菜鱼

肇始在绣花巷，红火在钓鱼台，黑皮酸菜鱼承包了城南人躁动的味蕾。火辣的黑皮酸菜鱼，口味传统，满盆辣椒花椒分外红艳。黑皮选用的鱼是青鱼，现切现做不施上浆，凭借着鱼片的新鲜和火候控制的熟练，达到爽滑弹牙的境界。对了，吃黑皮酸菜鱼一定要记得加面筋包和火腿肠，最好是鸭血皮蛋豆腐金针菇肥肠各加一份，前提是你吃得下。

3、金良酸菜鱼

在宁海路和月星双峰并峙的金良酸菜鱼，是南师大随园学子的共同记忆。纵使如今金良的招牌已经开遍了全城，很多人还是只认这一家。软嫩爽滑的草鱼片埋在脸盆大的钢盆里，薄薄一层上浆刚刚好，除了刺有点多没有任何毛病（毕竟是草鱼嘛……）。菌菌非常喜欢他家的酸菜，爽脆鲜辣，只要一小片就能让人胃口大开。和月星不同的是，金良家还有其他炒菜可以点，据说他家的地锅鸡也是相当值得呢！

4、京可酸菜鱼

城北新民路过往有“酸菜鱼一条街”的美誉，京可酸菜鱼的总店就在这里，算是从新民路走向全南京的美食代表。是“酸菜鱼”，更是酸菜鱼火锅，吃尽鱼片后再用鲜汤涮一遭茼蒿生菜娃娃菜，才算对得起一整锅鲜美！京可分量非常感人，小份的鱼片也足够两三人分食。每片鱼完整而饱满，肉眼可见的实在，大写的好评！

5、胡大酸菜鱼

隐在百家湖湖滨，胡大酸菜鱼完美诠释了什么叫“鱼香不怕巷子深”。开业至今已20余年，积攒了一批老客。胡大酸菜鱼最大的特点，就是汤头清澈，没有多余的调味。咸辣酸香麻一同上阵，最大程度突出了鱼的鲜美。挑起一片鱼品尝时，一定要结合一小口炒料，蒜泥，芝麻、花椒的香味交织袭来，人间值得！麻辣的味道渗到厚且均匀的鱼片中，一边流汗一边举筷，一刻都停不下。

贴主:江南同乡于2021_04_25 13:48:59编辑

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