隋开皇九年（589年）灭陈以后，对福建进行整顿。其一，是压制地方士族豪强势力，把沦为豪强佃客、部曲的农民变为政府的编户；其二，对原有州、县进行裁并。大业三年（607年）把原设的建安、晋安、南安三郡合并为一，称建安郡，三郡之下原设15个县，裁并为4县，建安郡治由建安（今建瓯）移至闽县。



唐开元二十一年（733年），从福州、建州各取一字，名为福建经略使（军区长官职），这是福建名称的第一次出现。

李渊建立唐朝，以州领县，复隋文帝时旧制。贞观初，分天下为十道，福建隶属江南道。景云二年(711年)，改泉州都督府为闽州都督府，督闽、泉、建、漳、潮五州。漳州于垂拱二年(686年)析置。



唐天宝间，置长乐经略使，兼领长乐、建安、清源、漳浦、临汀和潮阳六郡的边防军事事务。临汀郡系开福、抚二州山峒置。开元二十一年（733年），分天下十道为十五道，将长乐等六郡划归江南东道。


上元元年(760年)，升福建都防御使为节度使；大历六年(771年)废，置都团练观察处置使。遂由福建观察使分管福、建、泉、漳、汀五州，二十四县。



王延政据建州称帝，另立殷国。当时闽国有府一、州三、县二十五；殷置建、镛、镡三州，有县五。





闽王延政天德三年(945年)，王延政降南唐，闽国灭亡，南唐入占建、剑、汀州地，在建州置永安节度使；吴越入占福州地，并在福州置彰武节度使；留从效占泉州、南州地，在泉州设清源节度使，闽地遂为南唐、吴越和留从效所分占。


隋唐时期大量外来移民进入福建，他们或随军入闽、或避乱入闽、或仕官入闽，推动了福建人口的持续增长。


唐、五代福建经济初步开发，其时福建共有20多个县，山区森林茂密，一些矿产开始开发。福建物产丰富，金、银、铜、铁、铅等矿产分布于全省各地；稻谷是主要农产品，经济作物、海产品、手工业制品等物产丰富。有些手工业品相当精美，海船的制造闻名于世。唐、五代由于福建气候宜人、物产丰富，故成为北方移民南下的主要定居地之一。  


隋唐时期教育的发展，推动了科举，为宋代以后福建文化的繁荣开辟了道路。

唐代福建佛教开始有较大的发展，全省新增寺院735所，福建高僧辈出，如怀海、希远、灵慧海等都在中国佛教史上占有举足轻重的地位。唐代福建名刹林立，一些全国、乃至东南亚享有盛名的寺院，大都建于唐代。五代闽国，福建“佛法独盛于其时。闽国佛教的盛极，吸收了众多的参学者，使闽中成为天下禅客辐凑之地。陈元光被福建人民尊为“开漳圣王”，并最终演化成民间信仰。




云霄威惠庙（祀开漳圣王）


后梁开平三年（909）王审知受封为闽王。他治闽期间奉行“保境安民”政策，使得福建在乱世中赢得安定，进入新的发展时期，是“绍越开疆”、“开闽文化”的功臣。王审知去世后，他的府邸被改为祭祀场所。


福州庆城路上的闽王庙


制瓷业、纺织业、造船业等相继得以发展。制瓷业大部分在闽北和沿海一带，具有鲜明的时代特点；纺织业以泉州为代表；造船业以福州、泉州为中心，当时东渡日本的僧人都设法到福建购买海船。王审知积极开拓海外交通，发展海外贸易，促进与东南亚的来往。当时，闽国北与新罗（今朝鲜半岛），南与南洋群岛以及印度、三佛齐和阿拉伯等国家，都有使者和商旅往来。

唐青釉盘托杯





福州唐青釉褐彩执壶




五代波斯孔雀绿釉陶瓶





闽国刘华幕陶俑