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【爆炒青椒猪肚片】鲜辣爽脆好味道

送交者: 雪狼99[★★★声望勋衔13★★★] 于 2022-01-20 11:37 已读 9902 次  

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记得当年,学完临床课后,到一家医院去实习,实习医生总是抢着去收病人、写病历,想多学知识,经常赶不上饭点,好在医院有个小食堂24小时开着,每次去必点爆炒青椒猪肚片,青椒鲜辣、肚片爽脆完美结合。这么多年过年了,实习的往事已模糊,唯有炒肚片记忆深刻😄😄

今天我也做个爆炒青椒红萝卜肚片,回忆青春岁月🌹🌹

这个菜没有多少技术活,关键在于第一步清洗猪肚。

 将猪肚用醋和盐反复揉搓,抓洗干净,放入开水中煮3分钟,取出煮好的猪肚,放冷水中,用刀刮去白脐上的秽物,去掉内壁的油污,清水冲洗至无滑腻感,再下锅加姜片、花椒煮至熟烂。

熟猪肚切斜片。

青椒撕小块、红萝卜切薄片、掰几块大白菜梗。

锅中加少许油,放入肚片、干红辣椒末炒片刻,倒

入蔬菜快速翻炒,盐、酱油调味。

色泽漂亮,食欲大增的炒肚片上桌了。

谢谢阅读,㊗️大家天天好心情🌹🌹🍎🍎
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