几道下饭菜，太香了，越嚼越上瘾，上桌就被抢光
白菜炒肉
食材：白菜、瘦肉、蒜苗、青红椒、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油、鸡粉
制作步骤：
1、白菜切成块，蒜苗洗干净后切段，青红椒去籽洗干净后切成条。
2、瘦肉切成片，然后里面加入适量的胡椒粉和料酒腌制5分钟左右。
3、锅中烧油，油热之后先将腌好的瘦肉炒至变白。
4、加入白菜后大火煸炒，调入适量的盐、生抽、蚝油继续煸炒。
5、等白菜炒至断生之后加入青红椒和蒜苗翻炒均，接着调入鸡粉就可以出锅了。
农家小炒肉
五花肉200-300g大蒜5个青椒适量（青红椒6-10个）料酒1勺红椒适量生抽少许豆豉2勺白糖少许
1. 肉切薄片。
2. 辣椒斜切。
3. 锅内放少许油，放入肉片。
4. 炒至变色后加少许料酒，继续炒。
5. 至肉片卷曲、微微金黄，装出，锅内留底油。
6. 下青红椒炒至虎皮状。
7. 加2勺豆豉炒匀。
8. 倒入肉片。
9. 来点生抽调味。
10. 一点糖提鲜。
11. 炒匀就可以了！
竹笋烧鸭
原料：鸭子600克、竹笋350克。
配料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、冰糖、鸡精、料酒各适量。
做法：
1、鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件，八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花；
2、竹笋放入清水中浸泡15分钟，捞出切滚刀块，放入沸水中煮5分钟后捞出沥干待用；
3、净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；
4、下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油；
5、下入料酒炒匀，再放入干辣椒、冰糖、盐、老抽，炒匀至鸭肉上色；
6、放入处理好的竹笋，加入约500亳升开水，盖上锅盖，小火煮约20分钟；
7、下入少许鸡精与葱花，炒匀即可。
香麻鱼片
材料：鱼身肉、金针菇适量、干尖椒、花椒。
做法：
1.将鱼身肉切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋拌匀，腌30分钟。
2.将金针菇烫熟，捞出，放入汤碗中垫底。
3.起锅烧水，加入盐、姜丝、鸡精调味。
4.煮开后，放入腌好的鱼片，煮至九成熟，连汤倒入，金针菇碗中。
5.起锅烧油，放入干尖椒、花椒炸香，倒在鱼片上即可。
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