春天饮食要注意,10道家常菜,清淡鲜美又营养
泥鳅烧豆腐
准备泥鳅、冻豆腐、香菜、生姜、蒜瓣、食盐、生抽、芝麻、胡椒粉、食用油。
1、冻豆腐解冻,洗干净后挤干水分。泥鳅处理干净,去掉内脏,冲洗一下后沥干。鸡蛋打入碗中搅散,加入适量食盐、料酒、水淀粉、芝麻,搅拌均匀备用。
2、起锅烧油,六成热时倒入鸡蛋液,转动锅子摊均匀,中火煎至熟透,取出蛋饼切成宽条。锅里留底油,放入姜蒜末爆香,放入泥鳅小火煎一会儿,直到颜色金黄。
3、加入适量料酒翻炒去腥,倒入适量开水没过泥鳅,加入冻豆腐,鸡蛋丝,调入适量的盐,生抽,盖上盖子用中小火熬至汤汁浓白,香气四溢。出锅前加入胡椒粉。最后码上香菜即可。
韭菜豆渣饼
豆渣中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类,具有开胃消食、促进消化的功效,豆渣中含有较多的钙、磷、钾、铁等元素,促进孩子骨骼生长,春季是韭菜丰收的季节,这道菜一定要备起来。
原料:鸡蛋150克、韭菜130克,豆渣120克、玉米粉60克
做法:
1、洗净的韭菜切成小碎末;
2、起锅烧油,倒入韭菜,翻炒至断生;
3、放入备好的豆渣后炒香,加盐,盛出;
4、鸡蛋打入碗中,加盐,打散调匀,加入挑好的食材,搅拌均匀;
5、撒上玉米粉、调匀,制成豆渣饼面糊;
6、煎锅注油烧热,倒入面糊、摊平,小火煎至两面金黄色。
辣椒炒牛肉
食材:牛肉、青椒、蒜
做法:
1.牛肉清洗干净切片,放入1勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、少许黑胡椒粉、1勺淀粉搅拌均匀腌制20分钟。
2.锅内放油,油热下牛肉炒至7分熟捞出备用。
3.锅内再放油,蒜爆香,倒入牛肉翻炒均匀,放入青椒翻炒。
4.放入1勺生抽、1勺蚝油、少许黑胡椒粉,翻炒均匀即可。
香煎土豆饼
食材
土豆400克(2个),面粉75克(5勺),胡萝卜50克,火腿100克,青椒100克,玉米粒100克,黑胡椒5克(1小勺),花椒粉5克(1小勺),孜然粉5克(1小勺),盐5克(1小勺)
做法
1:土豆切片,放入蒸锅中蒸10分钟,胡萝卜,火腿,青椒切末备用,把蒸好的土豆放入沙拉碗中,用叉子或者勺子捣成泥,加入胡萝卜,火腿,青椒,玉米粒,搅拌均匀,加入面粉,黑胡椒粉,孜然粉,花椒粉,盐搅拌均匀
2:加入鸡蛋,搅拌均匀后用手揉成圆形,然后压成饼形,锅中加油,烧热以后加入土豆饼,煎至双面金黄盛出,出锅,完成
清炒小嫩南瓜
食材:小南瓜、生抽、鸡精、蒜末、盐
制作方法
1、小南瓜冲洗干净去蒂去尾,一般嫩南瓜没有什么瓤籽,所以不用去掉瓤籽,直接切成小细条或者南瓜片装盘备用。
2、准备两三个蒜瓣冲洗干净切成蒜末,蒜末最能够让南瓜香味翻倍,所以加点蒜炒南瓜更加入味。
3、热锅热油先倒入蒜末爆香,再倒入南瓜大火翻炒至熟后加入少许鸡精,生抽、盐调味即可出锅装盘,简单的清炒南瓜端上桌,孩子会抢着吃,开胃解腻又下饭。
香煎脆皮豆腐
食材准备:豆腐、鸡蛋、玉米淀粉、大蒜、生姜、小葱、生抽、蚝油、白糖、食盐、食用油
制作过程:
1.豆腐切块,蒜和生姜切末,小葱切葱花。
2.调料汁:一勺蒜末、两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、半勺食盐、半勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。
3.豆腐先裹上淀粉,再裹一层蛋液,少量的油放锅中,小火慢煎,煎至豆腐两面金黄。
4.倒入调料汁,倒入料汁,浓稠后撒上葱花即可。
蒜蓉粉丝金针菇
配料:龙口粉丝、金针菇、大蒜、红辣椒、葱花、盐、白糖、生抽、蚝油
1、龙口粉丝,提前泡软,金针菇去掉根部,清洗干净,准备一个盘子,将金针菇摆放上去,然后把粉丝铺在上面。起锅烧油,爆香蒜蓉后,再将红辣椒切碎,倒进去炒香。
2、调味放盐、白糖、生抽、蚝油,翻炒均匀之后,浇在粉丝金针菇上面。锅中添水,把盘子放上去,水开后继续保持大火,蒸6分钟出锅。最后撒上点葱花点缀,就可以了。
鸡腿肉烧土豆块
【做法】:
1、鸡腿洗净,去骨,将鸡腿肉切下,切成小丁;加入适量的料酒、生抽、盐、耗油、姜丝一起拌均,腌制15分钟备用。
2、土豆去皮,切成小块,漂洗一遍,去淀粉。
3、锅里烧热油,倒入鸡腿肉炒至变色。
4、放入土豆块一起翻炒均匀。
5、持续翻炒至土豆变色后,点少许老抽,加入适量清水,盖上盖子,煮2分钟左右。
6、根据口味加盐调味炒好即可。
彩椒清炒口蘑
食材:口蘑200克、黄红绿甜椒各一个,大蒜4粒、水淀粉半碗、食盐1勺。
做法:
1、把口蘑洗净后切成片,黄红绿甜椒洗净后切条,大蒜去皮装盘待用。
2、在锅里烧热半锅水,依次把彩椒和口蘑放入焯水一次捞出沥干待用。
3、在锅里倒入少量的油加热,把大蒜倒入爆香。
4、把彩椒以及口蘑都倒入锅中翻炒半分钟。
5、把水淀粉倒入锅中,开大火烧至水淀粉浓稠即可,再放入一小勺食盐调味,大火收汁出锅。放入水淀粉一方面可以增加食材的光亮度,一方面可以让口感更适口,不喜欢的可以不加哈,只要你开心就好。
6、出锅装盘,一盘五彩缤纷又清淡适口的彩椒炒口蘑就做好啦!
蛤蜊酿虾滑
食材:蛤蜊,鲜虾,胡萝卜,姜片,葱段,葱花。
做法步骤:
1、蛤蜊放入清水中,加入食盐浸泡吐沙,然后清洗干净。
2、清洗干净的蛤蜊放入锅中,加入适量清水,放入姜片和葱段,焯水煮至开壳,然后捞起来清洗干净沥干水分备用。
3、鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净后剁成虾泥。胡萝卜去皮后也切成碎丁。全部放在一起,再加入适量淀粉,搅拌均匀至上劲。
4、将虾滑塞入蛤蜊中,摆放在盘子上,水开上锅蒸十分钟左右。蒸熟之后,撒上葱花,放在一旁备用。
5、酱汁:碗中放入酱油、淀粉和半碗清水,搅拌均匀后放入锅中煮,煮至浓稠即可淋在蛤蜊虾滑上。就可以上桌开吃了。
梅菜扣肉 | 蒜香花甲 | 干煸土豆条 |
推荐菜谱:
营养师为你搭配“一日三餐”,每天四菜一汤,合你胃口吗?
香菇怎么做最好吃,8种做法每一种都鲜味十足!!
鲜酸开胃的家常菜,好吃又营养,每天都要多吃2碗饭!
内容来自网友分享,若违规或者侵犯您的权益,请联系我们
所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复,拉黑不受欢迎的用户 )
楼主前期社区热帖:
>>>>查看更多楼主社区动态...