明日入伏,再忙也别忘吃“1红2白3绿”,调整饮食,三伏天少遭罪
老话说“热在三伏”,三伏天是一年中最热的时候,“桑拿天”即将更大面积的袭来,高温闷热多雨,让身体水分流失加快,我们要做好防暑降温的准备。民以食为天,我们在日常饮食上也要有所变化,顺应时节精心调养,记得多吃“1红2白3绿”,有益于身体健康,平安过三伏天,一起来看看吧。
1红 —— 西红柿西红柿玉米炒虾仁
【食材】:西红柿 4个、玉米粒 适量、鲜虾 适量、醋 1勺、料酒 1勺、盐 1小勺、糖 1勺
【做法】:1、鲜虾剥好虾仁,少点盐,料酒,淀粉抓匀腌制片刻;
2、西红柿切小块,有时间的可以把番茄去皮,将西红柿划十字刀用开水烫一下,然后去皮切小块,这样更容易炒出沙。
3、锅内放入适量油烧热,下大蒜和西红柿,煸炒出汁;
4、倒入玉米翻炒,倒入适量开水,大火煮开后转中小火煮10分钟;
5、放虾仁继续30-60秒,直到虾仁变熟后,加入盐、醋、白糖调味即可出锅。
2白 —— 山药紫薯山药糕
【食材】:山药 适量、紫薯 适量,炼乳 适量、红枣 少许
【做法】:1、紫薯洗净去皮切小块,山药去皮切小段,和红枣一起上蒸熟,水开后15分钟~20分钟就好了。
2、取出蒸熟的山药和紫薯,分别加入少许的炼乳碾压成泥,这样更易成团。而红枣去核切碎,和山药一起搅拌均匀;
3、将山药泥和紫薯泥分别揉搓成大小相同的球状;
4、在模具里抹少许油,将紫薯山药团放进模具里按压实,精致点心就做好了。
2白 —— 莲藕莲藕夹肉
【食材】:莲藕 适量,猪肉 适量,鸡蛋1个,蚝油 1勺,淀粉 1小勺,生抽 2勺、姜末 少许,盐 少许,胡椒粉 少许,
【做法】:1、把猪肉剁成肉末,加鸡蛋、姜末,盐,蚝油,胡椒粉和淀粉腌一下;
2、把莲藕去皮后,切成半厘米厚度的薄片,起锅烧开水,放入藕片烫软,约2~3分钟,捞出沥干水;
3、把肉馅放入藕片中间,轻轻的用藕片夹起,一个个在盘子里摆放整齐,盖上锅盖大火蒸20分钟。
4、调汁,半碗水加生抽、盐和淀粉,倒入炒锅内大火烧开,熬至粘稠,然后淋在蒸好的藕片上即可。
3绿 —— 红薯叶红薯叶蛋饼
【食材】:红薯叶 适量、鸡蛋 4个、面粉 适量、盐 1小勺、五香粉 少许、
【做法】:
1、把红薯叶的叶子摘下来,一些比较嫩的梗可以保留,水烧开,把叶子放进去烫一下,时间不用太长。
2、叶子稍微变色捞出过凉水,然后挤干水分,把菜叶切碎;
3、碗中倒入面粉,加入清水,打入一个鸡蛋,搅拌均匀成面糊,然后放入红薯叶,加入一点食盐和五香粉调味;
4、平底锅刷油,倒入红薯叶面糊摊开均匀,等到底部变成金黄,翻面继续煎另一面,两面都熟了就可以出锅了。
3绿 —— 豆角橄榄菜肉末豆角
【食材】:长豆角 适量、猪肉 适量、蚝油 1勺、生抽 1大勺、橄榄菜 适量、淀粉 1小勺、蒜 适量
【做法】:1、豆角冲洗干净,切丁,猪肉剁碎,用生抽、蚝油、淀粉腌制片刻;
2、锅中倒油,肉末下锅翻炒至变色,炒散后装起备用;
3、锅中重新注油,加入姜蒜末炒香,再放入豆角煸炒,加入1/3碗水,继续翻炒至水收干,豆角断生;
4、倒入炒好的肉末,然后和豆角一起翻炒。最后加入适量的橄榄菜翻炒均匀即可,因橄榄菜有咸味,不用再放盐了。
3绿 —— 莴笋莴笋木耳炒虾仁
【食材】:莴笋 适量,虾仁 适量、干木耳 适量,鸡蛋 3个,料酒 1勺,大蒜 适量,胡椒粉 少许、盐 少许
【做法】:1、莴笋去老皮斜切成片,木耳泡发好,锅内加入适量的水煮沸,加5克左右的盐,把木耳焯水1分钟,捞出控水。
2、虾仁去虾线,用厨房纸巾擦干水分,用料酒、盐和白胡椒腌制;
3、鸡蛋加少许盐打散,油热把打好的鸡蛋液倒入锅中,炒熟盛出备用。
4、锅里另加油,放入蒜片炒出香味,先放入虾仁炒至变色,再倒入切片的莴笋和黑木耳;
5、待莴笋变深绿,倒入之前炒好的鸡蛋,再加入盐调味,一小撮糖提鲜即可。
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