姜撞奶
看过香港无线So far 苏 good的美食节目，苏姨详细地教大家做姜撞奶，俺做了个实验，初步成功，第一次做呢。材料：
1大杯牛奶（超市里卖的Reduced Fat 2% Milk都可以的），姜1大块（够做姜汁足可以覆盖碗底，不怕辣的可多些更好）。操作步骤：
一、用姜磨或料理机打出姜茸，榨取姜汁。放入部分入杯或碗，姜汁没过底，如多些刚会凝固好些，但会偏辣些，纯姜汁，不加水。
二、用相同的杯或碗，倒入70-80%的牛奶，一个小锅煮热牛奶，但千万不能煮滚，感觉较热了，就收火，并用迅速倒另一大碗或小锅，再从那小锅倒回原先的锅里，如此反复按单次算5-6次（广东人称倒来倒去的为“颠婆露尿”），然后倒入装有姜汁的碗，等其冷却至室温，应该可以了。
三、因煮牛奶时无加糖，吃时用姜汁和红糖熬出糖浆淋在表面，味道很好，就是偏辣些，今天食用很好，行血暖身。出品图：看，真象豆腐花。
小经验：
一、姜汁一定要够多，牛奶才能凝固；
二、牛奶不能煮滚撞姜汁，半热就可以了。
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做的真好👍😋 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 04/01/24
多谢多谢！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 04/01/24
不客气，感谢发帖，辛苦了😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 04/01/24
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原创首发奖励300银元，请查收😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 04/01/24
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做的好👍 (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 03/31/24
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