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牛肉香肠比萨--虽然山寨,底酱新鲜、肉码足够。

送交者: rosejyy2000[♀★★玫瑰家园★★♀] 于 2024-05-12 17:25 已读 5117 次 7赞  

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突然心血来潮,想起做比萨,心动不如行动,自家做的比萨料足,材料可以自己选择,爱放什么就放什么。监于有些图片丢失,其中做牛肉比萨为范例,多余的材料可以自己灵活处理。

主要材料:
饼底:全能面粉2杯,清水1杯,橄榄油1大勺,面包机酵母1小勺,盐巴1/6小勺。

饼面备料:
牛肉碎250克、香肠数条、自制比萨酱1/2杯、马苏里拉芝士适量,菜椒适量、洋葱1/4个、蘑菇220克、罐装橄榄圈100克。

操作步骤:
一、先做好比萨酱;
二、做面包机揉面做饼底或用超市出售的饼底,这里的饼底为本人手笔;
三、制作牛肉碎:
1. 将条装牛肉碎拆开放入锅内,中火将牛肉碎煮出油和水;
2. 将油和水倒出,放半碗洋葱粒、花椒粉、胡椒粉和适量盐;
3. 将肉末尽量炒干些。


三、准备好材料:将玉米青豆洗净滤干水,最好用厨房纸将水吸干些,蘑菇、橄榄开罐,也要滤干水,如果用新鲜蘑菇要先片,菜椒、洋葱切块,香肠切片,


这个是迷你比萨,饼面放料和烘焙操作:
一、将揉好的面分一小面团做饼底,擀成圆形,小于或等于半公分厚,在面上涂一层橄榄油,也可直接在烤盘涂,这个动作比较关键,涂了橄榄油,烤起来饼底比较香脆;
二、将涂了油的面向下,放在烤盘里,再在刚才是底的面上再涂一层橄榄油,不过要留在留一公分不涂;
三、均匀地涂上一层比萨酱;
四、放一层芝士;
五、放一层炒过的牛肉末;
六、放上洋葱、菜椒、蘑菇等蔬菜类;
七、再铺上一层芝士,然后拿去烘焙。

烘焙时间约15-20分钟,温度约350F。如果材料铺的厚,时间相对长些。


出品:


温馨提示:
一、比萨最好用自己做的比萨酱,酱里面最重要的有味调料叫牛至,甚至人们称它为比萨草,它是整个比萨酱的灵魂,如果的确不喜欢此味,可改其他香料,这是无耐之举;
二、饼底的配方为大概比例,不同牌子的面粉吸水有些差异,也可用高筋面粉做饼底;
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际标准量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。


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肯定好吃 (无内容) - 石壁居士 (0 bytes) 05/13/24
领导好喜欢的,谢谢!! (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 05/13/24
做的好👍 (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 05/13/24
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还挺好吃的,谢谢欣赏! (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 05/12/24
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