寿州圆子，羊拨拉，被张颂文点名的5种“生僻美食”，吃过的不多 
2023-02-23 01:57
电视剧《狂飙》的爆火，让剧中饰演高启强的演员张颂文也随之爆红、出圈，但张颂文的一夜成名并非偶然，而是靠着他日积月累的苦练所换来的成功。精湛传神的演技都源于他对生活的理解和观察，翻看他的过往就会发现他真的很接地气，租住在小院里种草养花，亲切的给大家分享自己看过的美景、吃过的美食。


尤其是他对美食的热爱让人倍感真实，曾跑到邻居家的炸鸡店学炸鸡排，在外拍戏时也不忘常常出去探寻当地的美味，在剧外给大家仔细科普猪脚面的做法和味道，完全像是一个兼职演员的美食家。今天就细数一下张颂文老师曾在社交平台上，给大家强烈推荐的5种比较“生僻”的美食，很多人都没吃过，其中第一个就馋的人口水狂飙，想要立刻去打卡吃到同款美味。


一、寿州圆子
被张颂文点赞、好评的寿州圆子是安徽淮南寿县的一道传统美食，已经流传了千百年，每逢过年过节寿县的家家户户都会将这圆子端上餐桌。寿州圆子的馅料很是特别，用面粉和成面糊摊成死面煎饼，再切碎和煮熟剁碎的五花肉丁、熬煮好的鸡汤搅拌在一起成内馅。

做好的馅料放在红薯淀粉里反复“摇滚”，均匀的裹上一层层淀粉后放进开水锅中汆一下捞出，吃前再放进锅中蒸熟即可，一个个圆滚滚的寿州圆子看起来外皮晶莹剔透的，吃起来滑软鲜香，馅料越嚼越香，肉丁的肥香和面粉的麦香被鸡汤的鲜融汇在一起，令人回味无穷。


二、西瓜海白煲
在《狂飙》播出前，张颂文曾在海南拍戏生活了一段时间，社交平台上也发了很多他镜头下的海南美景和美食。其中，有一道他给大家强烈推荐的海南菜就是“西瓜海白煲”，这道菜被列为海南五大怪菜之一，在很多外地人看来水果加海鲜的组合多少会有些无法接受，也难以想象出它的味道，但它却是老海南人的心头爱。


西瓜海白煲所用的西瓜并非大家常吃的大西瓜，而是海南当地所产的一种小西瓜，这小西瓜的味道不似大西瓜香甜，当做水果直接吃并不好吃，可十分适合用来做菜。酸酸甜甜的小西瓜去皮后，切成厚片再炖上海白（文蛤），西瓜的清甜味完美融合了海白的鲜美，吃起来开胃解腻，汤喝起来也很是鲜甜鲜爽，有种意料之外的美味，让人一口接着一口停不下来的感觉。


三、越南肉饼
张颂文在江门拍《狂飙》的时候，有一次曾到台山的海边进行拍摄，结束后便找了一家东南亚风味小餐馆，点了三道菜都很经典美味，但最受他喜爱还是越南肉饼。


越南肉饼是用越南扎肉做成的，扎肉是越南美食中很有代表性的，也是越南家家户户都会做来吃的传统食物。它是用猪肉、牛肉、鸡肉或鱼肉等一些肉类搅成肉泥，加上蒜、鱼露、胡椒等各种配料再反复搅打增加弹性，之后拿蕉叶包裹紧实再放进水里煮熟或蒸熟，看起来就像放大版的火腿肠。


做好的扎肉切成肉片用来搭配炒饭、汤粉等一起来吃，或是炸成金黄的肉饼，配着生菜、九层塔叶蘸着酸辣汁食用，吃起来劲道弹牙、肉香十足。

四、羊拨拉
兼具演员、美食家双重身份的张颂文，在甘肃玉门拍戏时，自然也没放过西北的特色美食，其中一种名为“羊拨拉”的美味顺利俘获了张颂文的芳心，他还特地拍摄了制作过程发在了社交平台上。


这羊拨拉就是将羊肉和羊肚、羊心等羊杂倒在平底的大铁锅上，加上洋葱、青椒用铁铲大火翻炒，由于炒的时候拨拉来拨来去的，故而得名为“羊拨拉”，炒的时候再撒上孜然、辣椒面和盐调味即可，炒好后食客们围坐在桌前，守着这炒的香味扑鼻、热腾腾的羊拨拉，筷子夹个不停，吃起来不腥不膻，唇齿留香，胃口好的再加两个饼子一起炒，肉香配着馍香，特别过瘾。


五、次坞打面
曾经在绍兴拍电影的张颂文，看到满大街的次坞面馆，出于好奇便从片场偷跑出来点了一碗次坞打面来吃，发现味道十分不错，还特意拍照留影纪念。


次坞打面是浙江的十大传统风味美食之一，据说起源于明朝，朱元璋率军征战，凯旋返回南京时曾路过次坞镇吃了一碗手工打面，胃口大开并赞不绝口，至此次坞打面的名气就传扬开来。其实次坞打面就是传统的手工面，所加的浇头也和很多江浙面馆一样，比如雪菜黄鱼、红烧大排、鞭笋肉丝、腰花、猪肝等等。不过，由于是手工制作的面煮好后吃起来口感爽滑筋道，有种独特的鲜味，颇受大家喜爱。


——老井说——
张颂文老师对甜食也很是喜爱，像艾叶做出的香糯爽滑的艾糍，裹了芝麻和花生仁的麻糍，软糯香甜的条头糕、独特的鸡屎藤糖水、鸭屎香奶茶等，都曾在他的社交平台中出现、推荐，大家如果有兴趣的可以再深入了解一下，之后外出旅游也可以去探寻一些这些美食。