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人间美味：我做的水煮鱼🧧

送交者: 燕麦禾儿[★★声望品衔10★★] 于 2023-05-21 9:14 已读 4016 次 20赞

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我并不喜欢传统的水煮鱼，厚厚的一层辣椒红油盖在鱼片上，让人望而止步。

我做的水煮鱼，是自创的，做法极其简单，非常健康，而且味道鲜美。儿子上小学的时候，我就开始做给他吃了。

母亲节的周末，中午儿子请我去意大利餐馆吃螃蟹大餐。晚上，我给他做水煮鱼。

下面讲讲水煮鱼的做法：

备料：鱼片、粉丝、花椒、干辣椒、生姜、大蒜、香菜

做法：粉丝放冷水中侵泡变软。

比目鱼或鳕鱼，一磅或一磅半，切成鱼片儿或小段。

放酒、蛋清、淀粉、胡椒粉、盐、油（少许）腌制。

锅里放几勺油，放花椒、干辣椒爆香，取出花椒后，放生姜和大蒜爆香，放清水煮开锅。

将比目鱼或鳕鱼、粉丝、盐放入锅中，大火烧开。

放鳕鱼入锅的同时，另置一锅，少许油，放花椒、干辣椒爆香，取出花椒后，放生姜和大蒜爆香，将其浇在煮沸的鱼片上。

放胡椒粉、香油、香菜，烧开，出锅。

温馨提示：

比目鱼肉质鲜嫩，容易成形，但是我一般选择鳕鱼，我认为鳕鱼比较健康。鱼片不要腌制太久，会影响口感。

爆大蒜生姜时，不要爆太焦黄。

粉丝泡软即可，不需热水烫。

鱼片下锅的同时，第二个油锅就要开始烧，以免鱼片煮过老。

放香菜比较好，通常我没有香菜，就用葱花代替。

香油少许半勺即可。

搭配蔬菜：我发觉有些蔬菜并不需要用油锅炒，在清水里面放少许盐和油，将芥兰胡萝卜清水煮熟。颜色漂亮，味道也很好。

餐后甜点：自己亲手做的绿豆糕，好吃极了！人间美味！

贴主:燕麦禾儿于2023_05_21 9:15:05编辑

贴主:燕麦禾儿于2023_05_21 9:16:57编辑
贴主:燕麦禾儿于2023_05_21 9:18:15编辑

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你不是好银，大骗纸。。。。。。 (无内容) - 张三18 (0 bytes) 05/22/23

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以后还是叫“小穗”吧，因为那会让我想起心爱的龙乡。：） (无内容) - 燕麦禾儿 (0 bytes) 05/22/23

小玫有时间，也把自己拿手的菜贴出来，让我也学学。：） (无内容) - 燕麦禾儿 (0 bytes) 05/22/23

我这个水煮鱼，看着平常，其实味道很好的，又非常健康。 (无内容) - 燕麦禾儿 (0 bytes) 05/22/23

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香油一定要放，但是小半勺即可。 (无内容) - 燕麦禾儿 (0 bytes) 05/22/23

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大赞，大馋💪😀😋😋😋😋😋 (无内容) - 杭州阿立 (0 bytes) 05/21/23

是飞云的驴打滚好吃？还是小穗的绿豆糕好吃？ (无内容) - 燕麦禾儿 (0 bytes) 05/21/23

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谢谢礼物🎁🌹周末愉快❤️ (无内容) - 邓波 (0 bytes) 05/21/23

谢谢邓波捧场！周末快乐！ (无内容) - 燕麦禾儿 (0 bytes) 05/21/23

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我这绿豆糕，老公儿子都特别喜欢！下次发红包时，贴上食谱 (无内容) - 燕麦禾儿 (0 bytes) 05/21/23

期待食谱！我不会做点心，准备往这方面发展一下😄😄 (无内容) - 绿岛阳光 (0 bytes) 05/21/23

好啊，以后开爬梯，小刚哥做菜，小穗做点心。：） (无内容) - 燕麦禾儿 (0 bytes) 05/21/23

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哇！满屏香味！赶紧抢个雅座！👍👍 (无内容) - 绿岛阳光 (0 bytes) 05/21/23

谢谢绿岛兄！521、521、521！😛😜😝 (无内容) - 燕麦禾儿 (0 bytes) 05/21/23

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又吃，又拿的，不好意思, 多谢, 多谢！ (无内容) - roadshark (0 bytes) 05/21/23

多谢驻足留言点赞！ (无内容) - 燕麦禾儿 (0 bytes) 05/21/23

厨艺高👍，人又好，应该的！再次感谢！🙏 (无内容) - roadshark (0 bytes) 05/21/23

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隔着屏幕夹了两块，不好意思，嗯，好吃！赞👍。😀😁 (无内容) - roadshark (0 bytes) 05/21/23

绿豆糕好吃？还是水煮鱼好吃？😉😊😋 (无内容) - 燕麦禾儿 (0 bytes) 05/21/23

各个拿一块，都好！都好！感恩！🙏，😀😁😂🤣 (无内容) - roadshark (0 bytes) 05/21/23

谢谢路兄！什么时候，路兄也发个贴，大家一起热闹，多好。 (无内容) - 燕麦禾儿 (0 bytes) 05/21/23

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