牛肉批萨酱--比萨饼材料、各式意粉意面基本酱料
实验室又开始工作了，翻回君之的书先做了比萨酱，然后买材料做比萨。
主要原料：牛肉末300克、番茄300克，番茄沙司300克、蒜头5瓣、黄油2大勺、洋葱100克、盐1小勺、黑胡椒粉1小勺、牛至叶1小勺、萝勒1/2小勺、白糖1大勺。
准备工作：
把洋葱和番茄切成粒状，蒜头拍碎剁成茸；操作步骤：
一、开锅，锅热放黄油；
二、烧溶后放蒜茸和洋葱粒，爆香；
三、放番茄粒，翻动搅拌，番茄炒片刻；
四、番茄炒出水后放加牛肉末、黑胡椒粉、牛至叶、萝勒、糖，搅拌均匀；
五、慢火烧，让水份挥发，最后加盐，酱不要太湿，要勤翻勤搅拌，酱容易糊底，稠度刚好后收火；
六、煮好后放入密实罐里，可放3-4日。（君之说是三日，但这里空气较好，放多一天，问题不大的。）。酱可尽量炒干些。
出品：提示：
一、牛至叶是比萨调味的灵魂，基本上说，比萨酱都放牛至叶调料，我们可以看到，以上配方，牛至叶是关键，萝勒的分量只是牛至叶的一半。如果您实在不喜欢牛至叶的味道，可酌情减量或免去，食东西，一是顶肚，二是欣赏，不要和自己过不去哈。没有克称的，大概就可以了，不离谱就好；
二、以上材料的比例，做过两次，味道十分好，大家可随自己的喜好稍作改动，我把全部用新鲜番茄，改成一半番茄一半番茄沙司，效果也很好；
三、比萨酱也可用来拌意粉和意面，要食用时放加锅里加少许水滚开稀释。第二天用此酱做了比萨，领导评价，比外面的味道还正，不是俺特别强，是用了新鲜番茄的缘故。随后会贴上制造比萨的贴；
四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
贴主:rosejyy2000于2024_05_08 21:53:48编辑
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我喜欢吃现成的.....哈哈 (无内容) - 9978288 (0 bytes) 05/11/24
对，喜欢就好！！谢谢！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 05/12/24
9978288 给 rosejyy2000 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 9978288 (0 bytes) 05/11/24
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披萨酱能自己做应该更好味！👍 (无内容) - 狂心中 (0 bytes) 05/09/24
用的是自己种的番茄，很新鲜。谢谢交流！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 05/09/24
狂心中 给 rosejyy2000 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 狂心中 (0 bytes) 05/09/24
rosejyy2000 给 狂心中 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 05/09/24
上首页再奖励100银元😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 05/09/24
谢谢银元！！：） (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 05/09/24
不客气😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 05/09/24
做的好👍 (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 05/09/24
多谢鼓励！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 05/09/24
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谢谢！！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 05/09/24
(^-^) 东海独钓叟 给 rosejyy2000 送上一包薯片！ - 东海独钓叟 (87 bytes) 05/09/24
多谢！！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 05/09/24
(^-^) 东海独钓叟 给 rosejyy2000 送上一支冰淇淋！ - 东海独钓叟 (88 bytes) 05/09/24
感谢！！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 05/09/24
(^-^) 东海独钓叟 给 rosejyy2000 赠送一袋香包！ - 东海独钓叟 (88 bytes) 05/09/24
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做的真好👍😋 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 05/09/24
多谢鼓励！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 05/09/24
原创首发奖励300银元，请查收😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 05/09/24
谢谢银元！！：） (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 05/09/24
不客气，感谢发帖，辛苦了😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 05/09/24
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谢谢！！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 05/09/24
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多谢！！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 05/09/24
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感谢！！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 05/09/24
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