春天生长季，分享7日晚餐10道菜，荤素搭配营养美味，为生长助力 
2023-02-20 00:03
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

蒜香芥菜


食材：

芥菜1把、蒜米1颗、食盐1勺。

做法：

1、把蒜米去皮后切碎，芥菜洗净后分为菜根菜叶两部分切段。

2、在锅里烧热半锅水，把芥菜倒进去烫熟，捞出来沥干待用。

3、起锅，在锅里倒入适量的油，把蒜米倒进去爆香。

4、先把菜根部分倒进去翻炒，然后把菜叶也倒进去一起翻炒。

5、放入一勺食盐调味，翻炒均匀，即可出锅。

黄豆炖猪蹄

【食材准备：猪蹄、黄豆、葱、姜、糖、盐、鸡精、大料、酱油、料酒】

1、将黄豆提前浸泡半天以上时间备用；

2、锅内放油预热，油热爆香葱段、姜片与大料，接着放入猪蹄爆炒，加入适当的酱油、料酒调味翻炒；

3、入味后，倒入清水（最好没过猪蹄），水煮沸后转小火炖温炖20分钟左右；

4、接着倒入黄豆，放糖、盐，继续用小火焖煮，猪蹄煮至酥烂后撒上葱花即可。

清炒紫椰菜


原料：紫椰菜、绿菜椒、胡萝卜

做法：

1、紫椰菜洗净切丝，绿菜椒洗净，去籽切丝．胡萝卜洗净切细丝（如果吃辣的，可以用青、红尖椒丝）

2、起锅热油，先放入绿菜椒和胡萝卜丝炒香，再下紫椰菜快速翻炒约1－2分钟，然后加适量入盐、蘑菇精调味即可。

老南瓜炒腊肉


食材：老腊肉150克老南瓜300克姜片、蒜片、青椒圈、小米椒节、盐、味精、色拉油各适量。

做法：

1.老腊肉煮熟后，捞出来切成片；老南瓜削去皮后，切成厚片投入色拉油锅里，炸至断生便倒出来沥油。

2.锅留底油，先下腊肉片、姜片和蒜片煸香，再放入南瓜片、青椒圈和小米椒节，边炒边放盐、味精调味，翻炒匀便可出锅装盘。

炝拌莲藕


» 食材清单 «

莲藕 胡萝卜 青椒 姜 蒜 干辣椒

» 制作步骤 «

1、莲藕、胡萝卜去皮后都切成薄片儿，再切1个青椒

2、把所有的食材倒进锅中来焯水1分钟；

3、捞出来控干水分装盘，姜蒜末和干辣椒放置表面上，在来上一勺热油浇在表面；

4、接着开始调味儿，2勺醋、1勺生抽、1勺盐、1勺糖、少许鸡精和胡椒粉，翻拌均匀后就可以装盘了，简单又好吃的炝拌藕片就做好了，脆脆的又爽口，比清炒的好吃多了；

可乐鸡翅


用料：鸡翅；干红辣椒；可乐；老抽

做法：

1、鸡翅洗干净，直接丢入锅里干炒，炒干水分。捞出鸡翅，锅里倒油烧热，再倒入鸡翅，煎至表皮金黄。

2、放2个整的干辣椒。倒可乐，差不多漫到鸡翅一半还多点的高度。加老抽调色以及调咸味儿。大火煮开。煮开捞一捞浮沫。

3、火关小，一定关小，熬一熬，熬入味，最后收汁到你喜欢的程度（个人认为水收干一点儿好吃）。加一点儿鸡精或者味精，完成。

清蒸鲈鱼


准备鲈鱼1条、大葱、生姜、料酒、食盐、生抽、食用油。

1、鲜活的鲈鱼处理干净，肚子里的黑膜要撕掉，鱼身上打一字花刀，抹上食盐、料酒，鱼肚子、鱼嘴、鱼身上放一些葱段、姜片，腌制半小时。

2、鱼盘里垫上葱段、姜片，放上腌好的鲈鱼，上蒸锅蒸8~10分钟。取出鲈鱼，扔掉葱姜，倒掉盘子里的水。

3、葱姜切丝，放在鲈鱼上面，淋入一些生抽或蒸鱼豉油，锅里倒入适量油烧热，浇在葱姜丝上即可上桌。

萝卜干炒腊肉


用料

腊肉适量、萝卜干适量、辣椒适量、宴友食用油、蒜苗适量、清水适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆豉适量、鸡粉适量、生抽适量

做法

1 将萝卜干用温水泡发，切成小段。

2 蒜苗洗净切段，红辣椒切碎，装盘备用。

3 腊肉上沸腾的蒸锅，蒸熟后切成薄片。

4 锅置火上油烧热，煸香葱姜蒜片，再放入豆豉、辣椒，爆香。

5 倒入腊肉略炒，待腊肉微微出油，倒入萝卜干段。

6 烹入少许黄酒、生抽、加适量清水盖上锅盖焖一会。

7 水快焖干时，将蒜苗倒入翻炒。

8 调入适量鸡粉调味，快起锅时，将蒜苗叶放入颠翻即可。

荷兰豆素烧北豆腐


食材：北豆腐150克，荷兰豆40克，大蒜2瓣，葱花3克，水淀粉适量，盐3克，植物油少许

做法：

1 豆腐冲洗干净；荷兰豆去筋，泡水洗净，捞出备用

2 豆腐切厚约8毫米的三角片；大蒜去皮拍扁切末

3 炒锅烧热放植物油，油温5成热，放入豆腐片中火慢煎

4 两面都煎黄后，放入蒜末和葱花炒出香味，加入与豆腐平齐的清水，放入荷兰豆，加盐调个味

5 汤汁还剩少许，倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可

蒜苗炒平菇


食材:平菇，大蒜苗，鸡精，盐，生抽，蚝油，干辣椒，姜，蒜。

做法:

1.首先把平菇清洗一下，撕成一厘米宽左右的条，在锅里加入清水，把水烧至沸腾，放入平菇焯水两分钟，捞出来控水备用。

2.把准备好的蒜苗清洗干净，再切成一厘米左右的段。

3.准备好的干辣椒切断，大蒜去皮切成沫，姜也切成沫。

4.锅中倒油，油温6成热，放入干辣椒，姜，蒜爆香，然后放入平菇煸炒一分钟，在里面倒盐，生抽，蚝油和鸡精。

5.继续翻炒30秒钟之后放入蒜苗，快速地翻炒20秒钟即可出锅装盘。

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