春笋的花样吃法｜杭州人家的家常小炒菜【雪菜肉丝蘑菇炒春笋】
春笋的花样吃法｜杭州人家的家常小炒菜【雪菜肉丝蘑菇炒春笋】
2023-02-18 23:15这是添喜lucklily的美食随笔，跟我一起享受舌尖的小确幸！
今年笋贵，昨儿去了趟菜市场，冬笋的价格在15元/斤以上，春笋的价格在13元/斤以上，看上去尚算新鲜，顺手买了一斤回来；
这一斤春笋吧，剥了壳去了老根，剩下的也就不多了，想烧一盘油焖笋是不够的，不过当做小炒菜的配料倒是丰富，杭州人家爱做小炒菜，小时侯我妈就喜欢把好几样菜配在一起小炒起来，既美味又营养荟萃，现在哥哥和我都得以传承，平时只要下厨，必会做一两道家常小炒菜。
这雪菜是婆婆做的，每每捎东西里来都会捎上一瓶，大口瓶装着，这是先生的家乡味道，我都会仔细的安排着配在各种炒菜、汤羹里，不辜负了婆婆的心意。
香干切丝，蘑菇切小块，正巧盒马刚送货到家，顺手又取了一块五花肉，去皮，切了些膘油和肉片备用；
锅中倒上少许菜籽油，加入少许五花肉的肉膘，熬出油后，将油渣取出；
先将春笋入锅煸炒一会儿；
依次加入肉片、香干、雪菜、蘑菇翻炒；
最后淋上湖羊味极鲜酱油、少许清水，待收汁即可；
春笋的营养
春笋含有较为丰富的维生素C、维生素B等维生素，膳食纤维，以及磷、钾、铁等矿物质，具有补充营养的功效；且春笋中含有大量的膳食纤维，而膳食纤维可以刺激胃肠蠕动，具有润肠通便的功效，可用于改善便秘的情况。另：胃溃疡患者不适宜食用，且不可与砂仁同食。
菜品特色
杭州家常小炒菜，妈妈的亲选食材，用料丰富，口感鲜美， 可口下饭。
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哇！马上是江南吃春笋的季节了！ (无内容) - 绿岛阳光 (0 bytes) 02/19/23
春笋馋人😋😋😋😋😋 (无内容) - 杭州阿立 (0 bytes) 02/18/23
杭州阿立 给 江南同乡 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 杭州阿立 (0 bytes) 02/18/23
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