春天，这10道家常菜别错过，顺应时节，鲜嫩味美强身健体 
2023-02-16 00:14
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

黄瓜炒鸡蛋


准备食材：黄瓜，鸡蛋，葱花。

做法步骤：

1、黄瓜清洗干净切成片，鸡蛋打入碗中搅散，然后盛出备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至两面定型，再炒散盛出备用。

3、起锅烧油，油热后放入葱花爆香，再放入黄瓜片翻炒，加入食盐和生抽调味，翻炒均匀入味，炒至青瓜断生即可出锅装盘。

凉拌菜芯

食材：菜芯400克、蒜头5粒、生抽2勺、蚝油2勺、盐少许、醋少许、淀粉少许

做法：

1、菜芯去掉老的部分，洗干净。

2、锅中烧开水，煮开后放入菜芯焯水2分钟左右，断生即可捞出过凉开水。

3、将菜芯码放在盘子里，撒上蒜碎。

4、将几种调味汁都倒入碗中，加入淀粉、一大勺凉水调拌均匀。

5、调味汁倒入锅中熬至浓稠，即可淋在菜芯上让这道菜变得更加有滋有味。

香菇炒芹菜


材料：芹菜，香菇，葱，姜，盐少许，花生油。

1，芹菜去掉叶子，洗净，斜刀切成段，香菇洗净切成片，葱姜切丝。

2，锅里放入花生油，倒入葱丝姜丝炒出香味，然后倒入芹菜和香菇煸炒均匀。

3，加盐调味，即可装盘出锅，简单易做，好吃下饭。

白菜炒木耳


原料：大白菜、黑木耳、青红尖椒、姜

做法：

1、白菜洗净切成片、木耳泡开后洗净撕小块、青红尖椒切片。

2、锅加油烧热，爆香姜末，加入豆瓣酱和青红尖椒稍炒，再加入白菜和黑木耳，大火炒熟即可，盐、蘑菇精调味，出锅前勾少许芡。

虎皮青椒


食材：300g青椒、适量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1勺 食盐

做法

1.将青椒洗净，去蒂滤干水备用。

2.蒜粒去外衣切成粒。

3.炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。

4.起皮的青椒铲起备用。

5.热油锅将蒜蓉爆香。

6.倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味即可。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼


食材：鲍鱼13只 绿豆粉丝1小捆 大蒜1头 葱2棵

1，绿豆粉丝提前用清水浸泡30分钟，将粉丝泡软，剪成段。大蒜捣成蒜泥，葱切粒。

2，用勺子沿着鲍鱼的壳边挖出鲍鱼肉，去掉内脏，剪掉牙齿，打上十字花刀。

3，蒜蓉里淋一勺热油，加入2勺蚝油，少许盐，白糖，拌匀。

4，粉丝铺在盘底，鲍鱼放回壳里，蒜蓉淋在鲍鱼上，再淋一些在粉丝上。放入开水锅中，蒸8~10分钟。把剩下的蒜蓉酱淋在鲍鱼上，撒上葱花，再淋一勺热油即可。

尖椒墨鱼花


主要食材：墨鱼、尖椒、料酒、一品鲜酱油、盐、葱姜蒜

制作方法：

1.把墨鱼撕去外皮取出硬骨，去除眼睛和牙齿清洗干净，去除墨鱼的内脏。

2.把洗净的墨鱼改上十字花刀，鱼头部位些片成片，尖椒去除根蒂洗净，拍碎后片成片。

3.锅中烧水，水开后把墨鱼和尖椒入锅焯烫至墨鱼打卷后捞出过凉水，控干水分后在墨鱼身上撒点盐。

4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入尖椒墨鱼翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油，收干汤汁后即可出锅。

蒜蓉虾


【食材和配料】：青虾，蒜，生姜，小香葱，料酒，白胡椒粉，蚝油，味极鲜，红烧酱油，盐，食用油，香菜。

烹饪过程：

1，适量的虾剪去虾须和虾足，背部开刀去虾线，洗净，放入盆中，倒入适量的料酒和盐拌匀腌制十分钟。

2，一把大蒜去皮剁碎，适量的去皮生姜剁碎，两根小香葱去外皮和根须洗净切末，再把蒜末、姜末和葱末一起放入碗中，加入少许盐拌匀，一根香菜洗净切段备用。

3，起锅烧油，油略多些，油热后，转中小火，倒入蒜末、姜末和葱末，爆出蒜香味，倒入适量的蚝油、味极鲜及少许红烧酱油，翻炒一会，盛出备用。

4，再起锅烧油，油热后倒入洗净腌制的虾翻炒，炒干虾中水分，放入一小部分蒜蓉，继续翻炒至虾酥脆。

5，虾盛出摆盘，均匀淋上剩余的蒜蓉汁，撒上香菜段即可。

香菜拌牛肉（牛气冲天）


食材:牛腱子800克、香菜适量、蒜子、辣椒面、盐、食用油、茶叶包1个、豆瓣酱2勺、姜、葱、老抽、生抽、草果1个、桂皮1个、花椒几粒

①我们把牛腱子切成小块，泡入冷水中3个小时。中间换2次水，去掉杂质。

②洗干净的牛腱子放入锅中，加冷水没过。再放入葱、姜去腥，开大火煮。捞出表面浮沫后放入草果、桂皮、茶叶包、花椒、豆瓣酱、盐，开始剁。

③等牛腱子可以用筷子插进去后关火，继续泡一会儿。

④取出牛腱子，切成片。加入蒜末、辣椒面、盐、香菜，再浇上1勺热油激发香味，拌一拌就可以食用了。

蒜苔炒肉


食材：蒜苔、里脊肉、盐、酱油、大蒜、红菜椒、糖、蛋清、淀粉、

做法：

1、首先我们在选蒜苔时一定要选鲜嫩的才好吃，把蒜苔的小尾巴去掉。

2、蒜苔洗净后把它的根部先去掉，然后把蒜苔切成3厘米左右的段，切好后的蒜苔不需要再清洗，直接放入盘中备用。

3、猪里脊500克，里脊肉比较嫩搭配在一起更好吃，先把里脊肉切成薄片，然后再把切好的肉用清水清洗一下。肉洗好后水分挤干，接下来腌制加入盐、糖、酱油、再来一个蛋清，加蛋清腌出的肉会更加的滑嫩。抓拌时可以再加点清水，使肉更加的滑嫩，肉粘手时加入淀粉，抓拌均匀后再加入熟油即可。、

4、大蒜切成粒，红菜椒切成块，锅烧热加油滑一下锅，再把热油倒出，学会这个小技巧，无论怎么炒菜都不会粘锅，然后再加少许油，下入肉丝，小火把肉炒嫩后盛出备用。

5、再次加少许油，下入蒜粒，小火爆香，蒜炒出蒜香味后加入蒜苔，小火把蒜苔炒熟炒透，炒出香味加入红菜椒、食用盐，给蒜苔增一下底味，下入我们炒好的肉丝，从锅边淋入一点酱油增加香气，大火爆香，闻出香味后就可以出锅啦！

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