金牌鸡翅--祝贺贵版Grand Opening💐🍻🍷🍾
上一道比较欢迎的菜，祝福贵版收视创新高，展翅飞翔。这味菜也许做得不够好，请大家海涵。
材料：
鸡翅腌制：鸡翅6块，料酒1大勺，味啉1/2大勺，大料1朵，胡椒粉1/2小勺、酱油1大勺。
（大料用石舂舂碎比较出味）
调料：姜末1/2大勺、葱头末1/2大勺、蒜末1/2大勺。
调料：豆瓣酱1大勺、泡椒5粒、生抽1大勺准备工作：
一、把鸡翅根和中翅的背面划两刀入碗，加入料酒1大勺，味啉1/2大勺，大料1朵，胡椒粉1/2小勺、酱油1大勺，手抓均匀；
二、将腌好的鸡翅下锅炸至金黄色，油要烧到5成热，约150度，入鸡翅，炸到金黄色，也就是定色；
上锅操作步骤：
一、起锅，少许油，不要太热，放豆瓣酱和泡椒茸，搅拌几下，煸出红油；
二、放葱末、姜末和蒜末，煸出香味；
三、加生抽1大勺，蚝油1/2大勺、白糖1小勺、胡椒粉1/2小勺、加清水约小半锅，基本能没鸡翅量，水滚放鸡翅，调至中火，盖好锅盖，烧15至20分钟，试味，大火收汁，加生1粉小勺和清水1大勺兑成的淀粉水，不断搅拌，烧至起大泡，熄火，夹鸡翅上碟；
四、将锅剩下的汁淋在鸡翅上，再铺上花生碎，即成。上菜：
提示：
一、这是向电视里的大师傅学的，师傅提醒说，花生先泡过，让其膨胀，再退衣，滤干水炸，炸出来后用石舂舂碎，让花生有颗粒有面，也可用或加上其它坚果碎；
二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。贴主:rosejyy2000于2024_05_01 14:25:21编辑
贴主:rosejyy2000于2024_05_01 14:26:25编辑
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空行菩提 给 rosejyy2000 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 空行菩提 (0 bytes) 05/02/24
rosejyy2000 给 空行菩提 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 05/02/24
金币解冻后，再补上 (无内容) - 環球共享創意餐 (0 bytes) 05/01/24
太客气了。谢谢！！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 05/01/24
不是客气，是礼数，谢谢！ (无内容) - 環球共享創意餐 (0 bytes) 05/01/24
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感谢坛主支持！！！ (无内容) - 環球共享創意餐 (0 bytes) 05/01/24
您是指七版主吧？ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 05/01/24
点赞感谢 (无内容) - 環球共享創意餐 (0 bytes) 05/01/24
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是您，来的都是版主，该频道是留园第一个共享频道 (无内容) - 環球共享創意餐 (0 bytes) 05/01/24
我只是吃瓜的，可能吃的瓜多点罢了。您别客气啦。 (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 05/01/24
来的都是版主，这里是共享，谢谢 (无内容) - 環球共享創意餐 (0 bytes) 05/01/24
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谢谢！！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 05/01/24
sondey 给 rosejyy2000 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - sondey (0 bytes) 05/01/24
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(^-^) sc7s 给 rosejyy2000 颁发一枚厨神奖章！ - sc7s (89 bytes) 05/01/24
谢谢，您已对本帖点赞。 (无内容) - 環球共享創意餐 (0 bytes) 05/01/24
(^-^) rosejyy2000 给 sc7s 泡上一杯红茶！ - rosejyy2000 (88 bytes) 05/01/24
感谢坛主支持！！！ (无内容) - 環球共享創意餐 (0 bytes) 05/01/24
这只是以原创为主的发贴人，不是坛主，您误会了。 (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 05/01/24
環球共享創意餐 给 rosejyy2000 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 環球共享創意餐 (0 bytes) 05/01/24
好家伙，你也跑到这来了。多谢夹盛惠！ (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 05/01/24
点赞不显，就人工点赞！ (无内容) - 環球共享創意餐 (0 bytes) 05/01/24
你低头看看搂下,我比你早几天发贴好吧..... (无内容) - sc7s (0 bytes) 05/01/24
知道啊，你发厨师歌嘛。我说的是今天。 (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 05/01/24
只能点赞，送不了礼，被限制了 (无内容) - 環球共享創意餐 (0 bytes) 05/01/24
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今天的风向是你发ING梦嘛。 (无内容) - rosejyy2000 (0 bytes) 05/01/24
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sc7s 给 rosejyy2000 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - sc7s (0 bytes) 05/01/24
点赞还行，没限制 (无内容) - 環球共享創意餐 (0 bytes) 05/01/24
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不错，还能点赞 (无内容) - 環球共享創意餐 (0 bytes) 05/01/24
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