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粥中之王－皮蛋瘦肉粥

送交者: Burton[☆★★★声望勋衔16★★★☆] 于 2023-03-08 19:21 已读 4163 次 10赞  

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皮蛋瘦肉粥对于南北方的孩子们来说，是一种
没有地域差异，没有种族歧视的粥品，哈哈哈
~开个玩笑，反正可以说是人见人爱，花见花看，
这碗看似简单又平凡的粥，却深得人们喜欢。
皮蛋瘦肉粥营养丰富,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉
为配料。不同地区的配料有所不同,有人会在食用
前加上香油及葱花,或者加葱花及薄脆。
粥中之王， 朋友说的没错啊。皮蛋瘦肉粥的确是
比一般粥会更加入味一些，所以每逢早餐店做粥的
店铺，都会有皮蛋瘦肉粥这个选项。毕竟这个粥香
浓软滑，饱腹暖心，皮蛋的口感与瘦肉的滑嫩伴着粥
的粘稠香味，确实是美味可口。
皮蛋瘦肉粥的营养价值很高。它含有丰富的蛋白质,
脂肪,维生素,矿物质的营养物质,可以提供机体的营养
补充,它能刺激消化器官,促进营养的消化吸收,还可以
中和胃酸,治疗胃病,加快人体的新陈代谢,促进排便,避
免毒素在体内堆积,具有减肥的功效。但是不可以一次
性食入过多,以免对肠胃增加负担,引起不适,平时要多
注意饮食搭配。
本贴做闽南风味的皮蛋瘦肉排骨粥，看官可以看到闽南
风味的特点。

排骨和一些瘦肉，用来做粥

腌入盐味，保鲜室过了一夜。
想要随腌随做，时间可以缩短。

传统皮蛋

腌过的瘦肉排骨用清水泡洗，时间与腌制长短有些联系，
主要是减弱咸度。

皮蛋去壳，洗净

瘦肉排骨和姜片先煮一下，比如20分钟，由你

煮了一下的瘦肉排骨

干贝，准备用来煮粥，增加海鲜味，十分可口，
闽南风味。

梗米，洗过，加入干贝，皮蛋（两个，切小）和少量素油

加入煮过的瘦肉排骨和汤，有些人临出锅前再
放入瘦肉片，也可以。

用电子高压锅煮熟煮烂，想用砂锅煮，也很好

还有两个皮蛋，切成片

高压锅煮过的粥转入炖锅里，煮开，加入后切的皮蛋，
再煮，调好水量和盐味

出锅前的样子

出锅，装碗

有皮蛋，有瘦肉，还有干贝和排骨，混合香味

这是另一碗

粥的稀稠由你，可以调整

味道浓厚，鲜美，可口，回味足

发现此时粥比瘦肉排骨还香，
有干贝海鲜味的皮蛋瘦肉排骨粥，
好吃，没有三碗不过岗！

有芝麻酥饺，可以配合着吃，随你。

谢谢朋友到访。
祝春天快乐，事业发达，挣钱多多！

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