福建客家香菇栗子烧排骨
福建的栗子，多生长在闽西北一带。福建南平建瓯，有
特产建瓯锥栗，建瓯锥栗是中国国家地理标志产品。
建瓯锥栗具有口感香、甜而不腻、营养丰富、键胃补
肾等特点。建瓯是锥栗的原产地和主产区，产区群众
习惯用锥栗粉代米给儿童食用，是老少皆宜地天然木
本粮食，建瓯锥栗具有较高的经济和药用价值。世界锥栗在中国、中国锥栗在福建、福建锥栗在建瓯。
福建农林大学教授江由这句话，直接坐实了建瓯是中国
锥栗之乡的地位。
锥栗,又名榛子、毛榛、栗子、珍珠果。果实底圆顶尖,形
如锥,因而得名。果形美观,色泽鲜艳,种仁肥厚,甜美适口,
营养丰富 锥栗产于于武夷山脉东南麓的中国锥栗之乡一建
瓯市及政和等地区。
栗子素有“干果之王”的美誉,中医认为栗子有补肾健脾、强身
壮骨,益胃平肝等功效,因此栗子又有了“肾之果”的美名。也
是推荐的冬季食疗美味。4斤鸡1碗酒,加1斤板栗做一道客家名菜,肉香汁浓,好吃又
滋补。客家也用香菇和栗子，酒来烧排骨，形成美食美味。本贴用香菇，栗子，酒和排骨，来烧一道美食。
买到的排骨，洗净，改刀小块
腌入盐味
香菇洗一下，泡清水
蒜葱和姜，入味的辅助材料
栗子肉，用来烧排骨
锅热，加油，加入姜片，加入排骨，煎
排骨翻面，再煎
加入香菇
加入WHISKEY
还有花雕酒，
上锅盖，烧，煎
加入葱蒜，烧
加入栗子，加高汤，盐味，酱油等等，烧
大火烧开
烧开后，移入炖锅，烧
加锅盖，烧至排骨酥烂
出锅前加点意大利香醋
出锅，装盘
栗子香，香菇味，排骨鲜香融合在一起，
可口好吃，味道十足，确实美味
另一盘
栗子是干果之王，味道特别，香气可口，好吃
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