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藠头鱼块【原创首发】

送交者: Burton[☆★★声望品衔11★★☆] 于 2022-04-20 18:45 已读 7404 次  

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藠(Jiao)头是福建,以及南方地区特有的一种蔬菜,和葱姜蒜一样
是辛香类蔬菜。通常在秋季播种,来年春夏进行采收。
藠头吃起来
口感爽脆、鲜嫩,可炒着吃,也可做成糖渍藠头或者醋酸藠头,
吃起来别有一番风味。藠头的生长对环境的要求高,不耐寒,因
此北方地区不适合栽培。
藠头也会在路边常成片生长,叫藠头,春天的野菜多,也最嫩,
其实在冬季的时候,也有好些野菜开始冒头了。这些刚长出来的
野菜,个头虽然不大, 味道却不错。
藠头是一种古老的野菜,学
名薤。

 藠头也叫胡葱,在有些地方也叫它野蒜、野葱、小根蒜等。
这是一种在农村十分常见的野生植物据说它的营养,胜过大蒜。
藠头吃起来味道非常可口,而且藠头的个头比较大,外表颜色是白色
的,口感是柔嫩的,最关键的是,藠头具有很高的药用价值,下面来看看
藠头的功效与作用。藠头具有消食健脾、杀菌抗癌、减缓疲惫 适宜
一般人群。 禁忌气虚、发热患者。藠头中含有的碳水化合物,可以补
充人体所需。

1.消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。 2.止呕消嗳:降胃气,调脾胃。 3.和胃:暖胃,治疗胃寒症。 4.健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。5,安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。 6.杀菌:藠头含有的大蒜辣素,具有促进消化功能,增强血液循环,降血脂,降胆固醇和消炎杀菌的作用。 7.抗癌:含有的微量元素硒,有预防胃癌和多种癌症的作用。
藠头可以做很多种菜,比如炒鸡蛋,炒肉,炒腊肉等等。藠头还可以做腌菜,腌菜可以直接吃,可以用来做菜,
本贴用腌制的藠头来做鱼,味道别致,香气可口,美食美味。

出锅前的藠头鱼

买到的腌制过的藠头,甜酸味

蒜末和自家处理过的豆豉

锅烧热,加油,加蒜末和豆豉,炒香

 加入藠头,炒香,加点高汤和生抽,老抽,调盐味

藠头做成的汁料

蒜片,煎鱼用

 锅烧热,加油,加入蒜片,煎香

 加入石斑鱼块,加whisky, 煎

加入藠头汁料,烧熟

 出锅,摆盘

 甜酸藠头与豆豉入味的石斑鱼块

 味道别致,可口美味

加点葱丝装饰

 另一盘

 也来点葱丝添绿色

 切开鱼块的样子,水灵多汁的嫩肉

 甜酸藠头加豆豉蒜香

 雪白的鱼肉

可口美味的藠头鱼块

谢谢到访。
祝朋友们身体健康,事业兴旺,发财致富!
贴主:Burton于2022_04_20 18:55:07编辑
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