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大虾酿妃子笑荔枝 【原创】

送交者: Burton[☆★★声望品衔12★★☆] 于 2022-07-31 19:54 已读 6209 次 6赞  

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中国的荔枝,不仅品种繁多,而且良种纷呈。唐代杨贵妃
极其爱食鲜荔枝,唐玄宗为博其笑颜,下旨派人从南方遴
选良种鲜荔枝,快马加鞭、日夜兼程地火速送长安宫中。
彼时路途险阻,运送荔枝的劳卒与马匹不断暴毙于途,但仍
须前仆后继地执行“御旨”。后来,杨贵妃喜食之该良种荔枝,
被称为“妃子笑”。
杜牧有一首绝句,题目叫《过华清宫》,有名句专门写此事:
“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来
妃子笑荔果实圆形或卵圆形,果皮淡红稍带绿,果型和色泽
极为美观。核小,肉厚,肉质爽脆、多汁、清甜带香,可食
部分占果重的77.1%~82.5%。

妃子笑荔枝

在四川地区,妃子笑荔果实呈心脏形。向阳面颜色深乌红色,
多数为不正或浑圆形,红绿色。龟块大而平,顶部乌色,周围
红色,龟纹黄绿色,圆形呈方,较大而稀,龟纹线宽,黄绿色,
缝合线明显。
在福建地区,妃子笑荔枝果大核小,肉厚质脆,晶莹透明,味道
清甜,香味浓郁,多汁爽口,平均单果重27.3~28.4克,可溶性
固形物18.3~19.5%,可食率达76.4~80%。
荔枝作用与功效:1.补脑、补充能量、增加营养;2.富含维生素C,
提高免疫力;3.降血糖。

荔枝当水果可以直接食用。荔枝还可以酿酒,做饮料。荔枝晒干
做果脯,用在糕饼制作上,荔枝吃法很多,比如荔枝可以入菜,用
荔枝做菜,鲜美可口,是美味佳肴,被称为神仙食用。
本贴用大虾来酿妃子笑荔枝,确实是美味可口,夏季美食。

冰冻无头大虾,解冻洗净

妃子笑荔枝,现在多是空运的

去掉底部荔枝壳,用小刀取出荔枝核,妃子笑荔枝核一般
都比较小。先保留余下荔枝壳,利于操作。

要多少就准备多少,随意

大虾去壳,去泥肠,洗净,然后略为腌制一下盐味

用餐刀先加入cream cheese 奶油奶酪, 在加入大虾,
妃子笑荔枝核小,可酿空间较小,大虾可切段来用

成品,可酿的馅料不多,主要是与荔枝结合的美食味道

全部完成的酿妃子笑荔枝

馅料与荔枝肉很接近哦

去掉余下荔枝壳,找了一个有些园形座的盒子来放酿
好的荔枝,防止滚动,有利于就位。

摆满

近看

大虾酿妃子笑荔枝

放在瓷盘上,打上保鲜膜,用牙签扎几个小孔

锅加热烧水,水开入锅蒸 15 分钟

另锅,炒香蒜末

加一些白果酒,打成汁

出锅

蒸熟的样子

摆盘,浇上蒜蓉果酒汁

大虾酿妃子笑荔枝

加奶油奶酪 cream cheese 是本贴原创馅料,风味独特,增加香气

馅料不多,与荔枝来调味,鲜美可口

大虾酿妃子笑荔枝,夏天可口开胃美食

谢谢朋友到访
祝夏天美好,阖家幸福,挣钱多多!



贴主:Burton于2022_08_01 5:17:06编辑
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