蔬菜中有一种显得格外的与众不同，只见植株上挂满了果实，
果实都有4条棱角，成四面长柱体状，这就是四棱豆。四棱豆
你吃过吗？
四棱豆又称四角豆，翼豆、杨桃豆、龙豆、黄帝豆、香龙豆等，
四棱豆对南方来说比较常见，对北方来说不常见，因为其主要
分布在低纬度的南部，如云南、贵州、广西、广东、等地，近年
来四棱豆的种植区域开始向北方扩展，有零星种植。

四棱豆及其植株
四角豆是一种产自热带的食物,原产地是在热带非洲和东南亚的热
带雨林,也有说法是原产地可能是亚洲的热带地区。
人们对四棱豆有很高的称赞，称它为“绿色金子”，这是因为四棱豆
的营养价值很高，同时还可以入药。四棱豆的全身都是宝，比如它
的嫩荚和嫩叶可以当作蔬菜吃，根块又可以药食两用，茎叶能当饲
料或绿肥，小小的一棵植物，有如此多的用途，也难怪人们觉得它
是绿色金子。
四棱豆其实就是一种比较独特的豆角，它最大的价值是当作食用蔬菜。
四棱豆中含有维生素e、胡萝卜素、钙、铁、磷、硒钾等多种矿物质，
具有补血、补钙、补充营养和保健的功效。四棱豆含有多种氨基酸，能
促进机体蛋白质的合成，有促进生长的作用。
四棱豆具有降压、美容、助消化等食用和药用价值;对冠心病、动脉硬化、
脑血管硬化、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等疾病均有
改善。
本贴用四棱豆来烧排骨，美味可口。
排骨
超市买到的四棱豆
长的大约有9英寸
排骨洗净，分成较大块，腌制一下
锅烧热，加油，加入排骨，煎
煎出颜色，翻面再煎
撒入whiskey, 加上锅盖，焖煎，烧
排骨大致烧熟的样子
四棱豆洗净，去两端纤维
另锅烧开水，加盐，加油，放入四棱豆，大火烧开 100秒左右
捞出，过凉水，这样有利于保持绿色
排骨先取出来，流下底油和汤汁，加入葱段，烧开
排骨回锅，加入烫过的四棱豆，烧
四棱豆烧排骨入味，四棱豆要烧熟透
四棱豆中含有胰蛋白酶阻碍因子和凝血素等有毒物质,所以
不宜生食。如果大量生吃就有可能会出现中毒症状。只有
充分加热,这种毒性才会被破坏,宜吃熟的。吃这“绿色金子”
要注意避免中毒。

烧熟烧透，出锅，装盘
绿色金子四棱豆烧排骨 ，
只是上桌时，被问到：哦，今天吃仙人掌！
绿色金子的四棱豆，看样子像小本仙人掌。
另一盘，有绿色金子，有排骨
烧熟又要保持绿色
四棱豆有一种特有清香，配上排骨的味道，是美食美味
有荤有素，美食美味
四棱豆与排骨是挺配的
绿色金子的绿色还在，
样子像不像小本无刺仙人掌
开吃，四棱豆切开的样子，豆子小小的，
吃的主要是豆荚，豆子小，豆荚嫩
也吃绿色的
谢谢朋友到访
大暑到来，注意避暑降温，祝夏天快乐！

贴主:Burton于2022_07_22 18:11:14编辑