说到美洲龙虾，当欧洲人刚定居北美的时候，这里的龙虾
就非常丰富，在海岸上就有大量的龙虾爬行。但是那时候
龙虾被当做穷人的食物，因此很多人都不屑于食用。那时候
北美龙虾甚至被人当做植物的肥料。
在美国，这种龙虾也叫波士顿龙虾，它是一种鳌虾，跟小龙虾
是一个种类，相比真正的龙虾，比如澳洲龙虾，还是差距很大。
有人认为，波士顿龙虾是经由商人的过度宣传，才让大家都以为
它是龙虾，成了高端海鲜。当然，味道还是可以的。其实二者的
价格有差距，澳洲龙虾因为产量小，口味更上一层，售价昂贵。
而波士顿龙虾产量大，目前大多销往中国，价格也相对亲民。
波士顿龙虾和澳洲龙虾有什么区别呢？真正的龙虾是没有螯，也就
是一对大钳子，取而代之的是粗壮的胡子。两者的个头也不一样，
澳洲龙虾每只重量在1千克到3千克之间，个头又大又壮。波士顿龙
虾一般体重在500克到2千克之间。从外貌上看，澳洲龙虾通体成红色，
烹饪前的波士顿龙虾，颜色是棕绿色或绿褐色。口感上，澳洲龙虾体
大肥美，相比波士顿龙虾更紧实Q弹一些。
波士顿龙虾的学名是北美螯龙虾,主要产自北美大西洋沿岸,美国和加拿。
北美最出名的海鲜就是美国大龙虾,盛产于大西洋北岸加拿大和美国东
北部,尤以美国缅因州海域的最为鲜美。又称缅因龙虾。
19世纪末缅因年产龙虾1300万吨,当时的批发价每磅仅有十分之一刀！
澳洲龙虾通体深红色或橙色，胸甲坚硬多棘刺，腹部和步足为亮黄色。
肉质自然非常出众，当然价格也是十分不菲，属于中高级的龙虾。
波士顿龙虾，属于海螯虾科螯龙虾属，生活于寒冷海域，肉较嫩滑细致，
具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫
、铜等微量元素丰富，味道鲜美。现在也是高级食材。
波士顿龙虾有两个硕大、肉质丰厚的前螯，其重量约占龙虾体重的15%。
第一步足为一对大螯，一侧的螯稍大于另一侧。体表光滑，触角较细，在
烹调过程中有很多种做法非常美味有，葱油，芝士焗，咸蛋黄，避风塘，
清蒸等多种做法都非常的好吃。
本贴买到超大螯龙虾钳，用钢锯锯开龙虾钳子，取出螯龙虾钳的肉。

买到的龙虾钳，很丑，
一般龙虾都是买活的，冰鲜的龙虾钳是第一次遇到，本来认为
不能买，海鲜店老板是熟人，特地在关节处砍了一刀，看看肉新鲜
与否。龙虾钳子里头不含内脏肠子什么的，于是就买来试试。
总共买了三个钳子，没有比较，看不出到底有多大

切了很多姜片，据说煮熟龙虾最容易
用钢丝涮干净外壳，入锅加少量水，姜片，wishky 煮

这是参考
水不加太多，预计龙虾煮熟时，水基本干了，也叫焖
煮20分钟后，取出最小的那一个
余下两个大的，翻面，再煮5分钟，关火再焖5分钟
出锅，下一步是把龙虾钳打开取出肉来
刀砍，刀不够大，用斧头砍，铁榔头砸？不想让外壳渣子扎入肉里，
只好用钢锯来锯
锯的时候，从开口处晃出来的一块肉
两边都锯，留小膜不锯到肉，最后用刀背敲开
雪白的肉，不能煮太久，龙虾肉会出水，肉质就会变老，
特别是这么大的龙虾。
用餐刀和勺子挖出肉来
锯开另一个
打开时的样子，壳，还是比较厚的
满满的肉
取出肉来，入盘
一个钳子前端，出一大盘肉
龙虾肉这时候是可以吃的，试吃了，就是太咸，以我的口味。留着做菜吧。
最后开那个小的
开出肉以后的龙虾钳壳，
两大盘龙虾肉
近看
扔掉外壳后，才想起这龙虾究竟有多大，把那个大的外壳捡
回来，用橡皮筋扎住，拿钢尺量，这个钳子前段，大约有12 英寸长
北美典型的龙虾，估计龙虾大钳子前部约占身体总长度的1/3
那么估计龙虾总长度 = 12 x 2.54 x 3 = 91.44 厘米。
查看 度娘， 有记载：
“世界上最大的龙虾是美洲螯龙虾。美洲螯龙虾是世界上可长到最重的海洋甲壳类
动物,体长20-60厘米,重0.5-4公斤。根据金氏世界记录,最大的美洲螯龙虾重达20.14
公斤,从尾部到大螯尖端长1.06米,于1977年在加拿大新斯科舍外海捕获。”
从尾部到大螯尖端长1.06米，
那么，这只0.9144 米的龙虾，没有超过吉尼斯记录，相差大约10 厘米，
也算接近金氏世界记录！这时候才想起，船上捕捉到这只龙虾时，是不是
应该把它放生了好？
事已至此，就用本贴来给这只无名的超大龙虾留个印记吧，........
谢谢到访，
祝立夏节日快乐，身体好，挣钱多多！
贴主:Burton于2022_05_06 18:57:18编辑
贴主:Burton于2022_05_08 6:54:14编辑

贴主:Burton于2022_05_08 6:58:22编辑