吃荞麦好处多多,今天介绍一个最简单的,荞麦单饼
这个荞麦单饼,特别容易做。我每天早上起来烫面,烙饼,用不了20分钟就能吃上了。荞麦兑面粉,7:3, 面粉用普通,中筋就可以了。如果家里有压饼器最好,那样压小饼出来再擀,超快速。如果没有,也没关系,就轻轻擀开就好。因为荞麦没什么筋性,所以擀皮不能大力,用力要均匀。 烙单饼火候很重要,铁锅温度要达到250摄氏度以上,如果接近300会更好。一般情况,第一张单饼,起泡效果不太好,但之后铸铁锅温度上来稳定了,就约烙越好。 荞麦单饼不是适合包裹汤汁大,热度很高的菜,因为饼没筋性,泡一泡,烫一烫,就容易破了。
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