年菜- 发海参
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水发海参其实很容易,只要保证全程无油就可以了。冬天发的话,室温下(20摄氏度左右)就可以,夏天就需要在冰箱冷藏发制。用自来水也可以,但是瓶装水效果要好一些,发出来的海参似乎更有弹性。大概5天可以发好,最后一天也可以用葱姜水泡制去味。
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