香脆味美的鸭翅贡菜 -6park.com

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香脆味美的鸭翅贡菜

送交者: Burton[☆★★★声望勋衔16★★★☆] 于 2023-10-25 18:06 已读 5045 次 8赞

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福建特产百家味香脆贡菜，下饭小菜，香脆下
酒，配粥腌菜。

贡菜是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜,鲜亮翠
绿的上半部分口感最佳。分割后放在阴凉通风
处晾干,不可曝晒,否则颜色发白,且挂晾的时间
也不宜太久,两到三天。

贡菜不是莴笋晒干的。贡菜虽然它的口感和颜
色跟莴笋干有点相似，但是贡菜和莴笋是两种
不同的食物。

贡菜又被称为苔干、山蛰、响菜等，其颜色鲜
绿，吃起来清脆爽口，通过切条晾晒、腌制，
且栽培贡菜历史距今已有两千二百多年；在清
乾隆时期会进贡给朝廷，后来年年进贡朝廷，
故被称为贡菜。

贡菜,为一年生草本植物,其色泽鲜绿、质地爽口、
味若海蜇,食用价值极高。

人人都有一张吃火锅必点菜单,有人喜欢牛羊肉
的鲜嫩,有人爱恋应季蔬菜的鲜甜,亦有人沉迷
于贡菜“咯吱咯吱”的口感不能自拔。

本贴用鸭翅膀和贡菜来做美食，有鸭肉的浓香，
有贡菜的香脆，十分可口。

超市买到的鸭翅膀

洗净，分切成段，腌入盐味

贡菜
贡菜一般做成干菜,去皮之后,再分成两半,再
切成几条，晒干。这是中国最古老的脱水蔬
菜。

近看贡菜

用清水泡发

锅热，加油，加入鸭翅，煎

翻面再煎

加入WHISKEY, 和少量开水，
煎煮。

泡好的贡菜

过锅煮

煮熟后，过一下凉水

分切成段

鸭翅煎煮至9分熟

加入切好的贡菜

煮，鸭翅与贡菜煮入味

调好盐味，出锅前的样子

出锅，装盘

鸭肉质细腻，口感滑嫩，肥而不腻，咸中
带甜，香味四溢。

贡菜，口感独特，吃在嘴里如同海蜇一般会吱吱
的响，异常的清脆爽口，无论是煮、炖、炒、蒸
都不会影响它爽脆的口感，颇为神奇，所以也有
一个形象的名字叫“响菜”。

贡菜是一种营养丰富的蔬菜，口感鲜美，爽脆可口。
它的口感有些类似于海蜇皮，适合凉拌或做火锅食
材。贡菜的营养价值很高。

贡菜中含有人体必需的多种微量元素，常食可增强
身体免疫力。

贡菜肉质嫩茎,其色泽鲜绿、质地爽、味若海蜇,食
用价值极高,是好的特产,有“陆地海蜇”之美称。

谢谢朋友到访。

祝身体健康，事业兴旺，挣钱多多。

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香味扑鼻，令人垂涎，一道好菜！ (无内容) - 狂心中 (0 bytes) 10/27/23

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还没吃过贡菜，看着真不错呀👍😋 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 10/26/23

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谢谢😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 10/26/23

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做的好👍 (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 10/26/23

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贡菜是什么菜？它与莴笋的区别在哪里？ - yanziaz (2104 bytes) 10/25/23

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很好，大有研究精神，👍👍👍 (无内容) - Burton (0 bytes) 10/25/23

谢谢！从你的帖子中认识了不多的东西 (无内容) - yanziaz (0 bytes) 10/25/23

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刚刚去学习了下😀 (无内容) - yanziaz (0 bytes) 10/25/23

鸭翅太棒了，请来一盘，等会儿追剧时慢慢啃😋 (无内容) - yanziaz (0 bytes) 10/25/23

来了，客官请上坐。谢谢支持，祝好。 (无内容) - Burton (0 bytes) 10/25/23

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贡菜还没吃过呢！看上去很像莴笋，记得你上次也做过 (无内容) - yanziaz (0 bytes) 10/25/23

谢谢支持，有请。是的，那次做凉拌，这次烧鸭翅。 (无内容) - Burton (0 bytes) 10/25/23

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祝朋友们身体健康，事业兴旺，挣钱多多。 (无内容) - Burton (0 bytes) 10/25/23

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