美味无障碍-无刺爆鱼
爆鱼一般都用草鱼,英国草鱼太贵,我一直用海鲈鱼炸。不过最近物价飙涨,经常去的鱼店,一条600-800克的鲈鱼从5镑多涨到了8镑多,还是从超市买生鲜的鱼排比较划算了。
鱼片,切成1-2公分的块。不需要腌制,直接炸就行。 用炸锅的话,油温定在170摄氏度。 炸的时候,要有耐心,尽量不用筷子翻动,鱼块炸定型以后,就不会散碎了。 顺便安利一下这个炸锅,还挺好用,清洗特别方便。
贴个清洗的视频供参考
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