好滋味的豆干自己做!
如果自己不做豆干的话,买老豆腐回来,压压水,也是一样的。
我这是压了300克干黄豆的,特别紧实,非常有咬头。
卤汤就用的慢煮鸡胸肉的汤底,也是可以另外吊一锅汤的,就是看是不是经常卤,否则就有点浪费。这鸡胸肉的汤底原料是酱油,米酒和味霖,卤出来略有点甜味。我用散热网来晾豆干,下面用一个锅子架起来,方便通风,两面都要凉透才行。
反复晾过的豆干表皮干爽,内芯也浸满了香味,用来磨牙是再好不过的零食了,就是有点少。。。
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