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空气炸锅,油酥火烧

送交者: 鱼之厨房[♀★★声望品衔10★★♀] 于 2022-06-29 6:43 已读 12003 次 6赞  

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用空气炸锅做火烧特别方便,各种口味随意,今天先来一个肉馅的。

先做油酥:10克油,15克面粉

做好油酥,放一边,再开始发面:
80克面粉,48克水,发酵粉0.8克

在温暖处发酵。。。。

发酵好的面团,包入油酥,用三折,再卷的方法,作出面坯的油酥层次

然后包入肉馅

在空气炸锅里面发酵10分钟,就可以烘烤了。
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