下饭利器，浓油赤酱的红烧大排 -6park.com

下饭利器，浓油赤酱的红烧大排

送交者: 鱼之厨房[♀★★声望品衔10★★♀] 于 2021-12-29 11:38 已读 8127 次

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买的盒装的猪排，可惜不带骨头。

大排用刀背斩松，再用针插透气，方便腌渍。腌渍就是糖，酱油，酒。

猪排在下锅煎定型前，要上个薄粉。家里烧的大排很少有上厚粉的，就是要吃大块的肉。外面吃的倒是都粉嘟嘟，肉片薄。

葱越多越好，要煸的香香的。最后烧好的大排，葱非常的入味，拌饭拌面好吃到不行，一点都不会浪费，全部被吃掉。

大排要收汁，但一定不能收干，否则没汁拌饭，肉吃到嘴里好像会干干的。

烧好一大碗大排，冷吃热吃都可以。如果要吃热的，直接大碗去蒸笼里面蒸蒸就好，原汁原味，更加酥烂。

可惜现在吃不到又香又酥的小青菜来配了。

贴主:鱼之厨房于2021_12_29 11:42:13编辑

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