现在吃它正当季！99%江浙人都爱吃，香嫩清甜，一口沦陷！ -6park.com

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现在吃它正当季！99%江浙人都爱吃，香嫩清甜，一口沦陷！

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2024-03-04 9:27 已读 1705 次 2赞

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每到春天，南方尤其是江浙一带饭桌上总是少不了一盘春笋，更有甚者说，“不食春笋，不知春味儿”。春笋肉质细嫩丰腴，清脆水灵，入口回甘，其营养价值也很丰富，因此也被称为“春日第一鲜”、“春日菜王”。

By 豆果美食老板娘微食记
今天，豆果美食达人@老板娘微食记 教大家做花菇焖春笋，花菇口感丰富，吃起来口感味道很像“素鲍鱼”，搭配春笋的清脆口感，更是一绝。汤汁也可以拿来拌饭，但像脾胃虚弱、肝硬化、易过敏、结石者不宜食用。
烹饪小技巧：春笋一般浸半个小时就可以，如果实在不喜欢涩味，炒之前可以焯一下水。
By 豆果美食达人 老板娘微食记
· 食 材 清 单 ·
花菇 7朵  春笋 250g 
腊肠 1根 葱段 1小段
米酒 6g  生抽 6g
蚝油 10g 冰糖 3颗 
食用油 10g+10g  清水 250ml
· 做 法 ·
春笋清水泡一下（可以去除一部分涩味），
改刀切成条状，花菇对半切开，腊肠切片备用。

开小火、倒入10g食用油，然后放入冰糖，
用铲子轻轻翻动。

待糖慢慢融化后将春笋倒入锅内翻炒均匀，
盛起备用，(这一步是为了春笋更鲜甜)。

锅中倒入10g食用油，放入腊肠片炒香，
再加入春笋翻炒均匀。

依次加入米酒、酱油、蚝油、清水，
放入花菇拌匀，盖上盖子，煮开后中火焖5分钟。

最后加入大葱，翻炒均匀大火收汁即可。

趁着春笋正当季，赶紧试试吧~



贴主:Smiley1于2024_03_04 9:28:15编辑