夫妻俩的午餐,4道菜各有特色,丰盛又好吃,朋友:认真生活
中秋佳节,我们在家品尝了一顿丰盛的午餐。四道菜各有特色,虽其中两道是买来的特色美食,但也为这个节日增添了不少滋味。
先来说说潮汕特色卤鹅肝吧,平常我们两个很少吃内脏,但过节了,就想品尝一下这别样的美味。那卤鹅肝,色泽深沉,散发着独特的香气。当你将它拿在手中,能感受到它那沉甸甸的质感。放入口中,先是一种细腻的触感,仿佛丝绸般在舌尖上滑动。它的味道浓郁而醇厚,有着淡淡的卤香,一点也不腥气。每一口都让人陶醉在那细腻的质地和丰富的味道中,仿佛在品味着潮汕地区的独特风情。对于我们不常吃内脏的人来说,这卤鹅肝确实给了我们一个惊喜,让我们在这个节日里多了一份别样的体验。
再看那烧肉,皮脆肉嫩,光是看着就让人垂涎欲滴。那脆脆的皮,咬下去发出清脆的声响,仿佛在奏响美食的乐章。肉则鲜嫩多汁,咸淡适中。买回来后,按照正确的方法,用炒锅加一点油稍微翻炒一下,若是喜欢,再撒上点砂糖,那味道更是妙不可言。
而自己做的砂锅鸡更是这顿午餐的亮点。我们只买了半只鸡,想着两个人吃足够了。这半只鸡没有剁得太小块,而是切成了大块,这样能更好地保留鸡肉的口感。先将鸡沥干水分,然后用米酒、生抽、黄豆酱和一些砂糖拌匀,让鸡块充分腌制入味。腌制的时间起码要半小时以上,这样才能确保味道深入到鸡肉的每一丝纹理中。
接下来,烧热砂锅,倒入热油,爆香姜片和红葱头。当姜片和红葱头散发出诱人的香气时,放入腌制好的鸡块。盖上盖子,不用加水,焖上五分钟。在这五分钟里,砂锅内的温度逐渐升高,鸡肉在里面慢慢发生着变化。五分钟后,沿着锅边淋上一圈米酒,顿时,一股浓郁的酒香弥漫开来。再继续焖上十分钟,这十五分钟的等待,是对美味的期待。最后,撒上葱段,关火,利用锅里面的余温再焖一下。等吃的时候,稍微拌匀一下,那砂锅鸡就更香更入味了。鸡肉鲜嫩多汁,每一块都饱含着浓郁的味道。调料的香味恰到好处地渗透到鸡肉中,使得鸡肉既有着自身的鲜美,又有着调料带来的丰富口感。
还有那一大盘青菜,清爽可口,为这顿丰盛的午餐增添了一抹清新的色彩。
在这个中秋佳节,这四道菜不仅满足了我们的味蕾,更让我们感受到了生活的美好和节日的氛围。认真生活,从一顿美味的午餐开始。
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