王大爷最爱的就是抽烟，听说大蒜可以治肺癌，便开始生吃大蒜。
头一年，去医院没检查出什么毛病，王大爷认为都是大蒜的功劳，于是开始每顿大蒜不离口，吸烟也更加不节制了。
可是一年后，王大爷检查出来了癌前病变。这下，王大爷糊涂了，大蒜怎么就失效了呢？
一、大蒜能防肺癌，靠谱不靠谱？
此前，有多项研究表示，大蒜对预防癌症有作用：
⭐ 2006年，一项研究数据表明，食用大蒜的频率越高，发生口腔癌、食道癌、卵巢癌、前列腺癌等癌症的风险越低；
⭐ 发表在美国《临床营养学》杂志上的一项研究也指出，大蒜和洋葱具有保护胃部和结肠的作用，可以降低一些癌症的发生风险；
⭐ 北京大学临床肿瘤学院、北京市肿瘤防治研究所也曾发表研究称，大蒜对胃癌有很好的预防作用；
⭐ 美国《癌症预防研究》杂志发表的一项研究显示，每周吃两次以上的生蒜，肺癌风险下降44%。
那么，以上研究真的可以证实大蒜可以抗癌吗？仔细看，我们可以发现，以上研究都是发现大蒜有保护、预防作用，并非证实大蒜有抗癌作用。

对此，中国医学科学院肿瘤医院防癌科副主任医师毕晓峰表示：“有部分研究发现大蒜和洋葱，可以降低胃肠道癌症的风险。但是，从目前掌握的证据来看，还不能肯定地说大蒜和洋葱可以预防癌症，只能说可能起到降低癌症发生风险的作用。毕竟，影响癌症发生的因素有很多，比如遗传、环境、饮食因素等”。
另外，中国医科大学附属第一医院肿瘤内科副主任曲秀娟也发表了看法，“数据分析发现，经常吃大蒜、很少吃红肉和烧烤类食物的人，发生乳腺癌的风险确实更低。但是，这个发现并不能证明大蒜可以抗癌，大蒜只是一种食品，不是药品，不能当作抗癌药来使用。要想预防癌症，还是要养成健康的生活方式。要想治疗癌症，应该积极使用抗癌药物”。
二、常吃大蒜，好处不少
虽然目前尚未有明确证据证实大蒜有抗癌作用，但日常常吃大蒜，能帮助人们预防疾病。比如：
01
血管的清道夫
现代医学证明，大蒜是血管的“清道夫”，可以清除粘附在血管壁上的多余脂肪，避免因脂肪堆积而形成血栓堵塞血管，让血液能正常地流动和运行。
并且，吃大蒜可以促进血红细胞产生少量的硫化氢，从而有效减轻血管的紧张度，使得血压降低。
02
巧治关节炎
中医认为，大蒜有温热作用，可以散寒温通，除风湿、破冷气。现代药理研究也发现，大蒜能缓解关节疼痛和抑制关节炎。但需要注意的是，大蒜只是针对风寒湿气引起的关节炎，对湿热类的关节炎并不适用。
03
让男人长精神
中医理论和临床都证明，大蒜能刺激雄性激素的分泌，从而使男性精子数量增加。现代医学则发现，大蒜中所含的肌酸酐，是参与肌肉活动的重要成分。
另外，大蒜中的蒜素和维生素B1接触后，能生成蒜硫胺素，有消除疲劳和增强体力的作用。

三、大蒜怎么吃才健康？营养师教你
既然大蒜对身体健康有益，那我们平时该怎么吃大蒜才健康呢？
营养师建议，大蒜最好是切碎了生吃。因为大蒜只有被切开或被挤压后，破坏其细胞壁，才能激活其中的蒜酶，进而才能催化蒜氨酸分解形成大蒜素。大蒜素正是大蒜对身体有益的关键成分。
此外，大蒜最好切碎后放置15分钟后再使用，这样才有充分的时间让大蒜所含的蒜氨酸和蒜酶接触，形成大蒜素。因此，建议炒菜时如果要用到大蒜，应先处理大蒜，再处理其他食材。
很多人喜欢在炒菜的时候用大蒜炝锅。这样虽然能把大蒜的味道炝出来，但高温也会直接破坏大蒜素，使大蒜的保健效果大打折扣，因此不建议用高温烹调大蒜。
四、大蒜虽好，这几类人也不能贪吃噢
虽然大蒜的好处有很多，但并非人人适合吃大蒜，下面这几类人群就不建议吃太多大蒜。
1
眼病患者
中医认为，大蒜性味辛温，吃多了会导致肝血亏虚，还会助火伤目，对眼睛影响很大，不利于眼疾治疗。因此中医不建议眼疾患者吃大蒜，尤其是身体差、气血虚弱的患者更应注意。
现代医学也认为，大蒜的某些成分会刺激眼黏膜和眼结膜，影响眼睛疾病的治疗效果。

2
急性肝炎患者
中医认为，大蒜是温热性的蔬菜，虽然健康人吃不会伤肝，但不适合急性肝炎、肝经湿热的人吃。因为肝有内火的话，吃了大蒜会让肝火更旺，时间久了就会伤肝。
现代医学也认为，大蒜中的某些成分会刺激肠胃，抑制肠道消化液分泌，导致消化不良，从而会加重肝炎患者的诸多症状。同时大蒜的挥发性成分，会降低血液中的红细胞和血红蛋白等，可能会引起贫血，不利于肝炎的治疗。
3
腹泻患者
大蒜虽然可以杀菌消炎，但大蒜的辛辣成分也会刺激胃肠道，如果腹泻的时候吃大蒜，可能会加重胃肠黏膜充血水肿，导致更多的组织液涌入胃肠内，从而加重腹泻症状。
虽然大蒜好处颇多，但大家也要理性看待，切勿盲目多吃。要适当吃大蒜，同时注意正确的吃法，对大蒜不适应的人群还是尽量不吃为好。
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