空调冷风吹着
火锅升腾的热气冒着
鲜美的羔羊肉翻滚着
......

夏天吃一顿火锅，出一身汗
感到辣唇烫嘴之时
再喝一杯冰饮
简直不能太舒服

不过，这样常见的吃法
也可能带来“要命”的问题
这不，有人吃火锅还吃进了医院

吃火锅+喝冰饮，有多要命？
1
火锅+冰饮，胃穿孔进了医院
6月15日，成都66岁的林先生吃了顿火锅，期间喝了冰饮料，结果胃穿孔，到医院时腹腔已严重感染。

“大家吃起火锅又热又辣，干脆就来些冰啤酒、冰饮料、冰粉。”林先生说，“一口冰的下肚，整个人都爽快了。”
但吃完回到家，林先生就觉得肚子痛，像刀割一样特别疼。
本来以为是火锅不卫生，到医院急诊科检查后发现是胃穿孔，直径约1.5cm。
成都市第五人民医院普外科副主任医师杨健介绍，像林先生这样饮食导致的胃穿孔，医院近期已经收治了7例，年龄最小的只有18岁。
杨健解释，正常人适量进食火锅或者冰粉是不会导致胃穿孔的。但是，在存在胃溃疡基础疾病的情况下：
1 进食火锅和冷饮会对胃黏膜产生直接的刺激；
2 辣椒和酒精会使黏膜受胃酸侵蚀的抵抗力下降，继而促进穿孔的发生。
饮食方面的不注意导致消化性胃溃疡，上述刺激性食物反复刺激胃内部后形成胃穿孔。
2
火锅+冰饮，血压飙升
据扬子晚报2012年报道，南京的黄女士一家人周末在火锅店小聚，边吃边喝，结果吃完起身要走时，黄女士突然感觉头痛、头晕、想吐。家人叫来饭店老板询问，也不存在食物不新鲜的问题。
最后，在南京市第一医院急诊科解开了谜团。
原来，黄女士喝完热汤又喝了冷饮，导致血压突然飙升，不得不送医救治。

接诊医生介绍，吃火锅时喝下热汤后如果立刻喝冷饮，会出现胃肠道的不适，还会造成血压起伏过大，可能相差20~30毫米汞柱，从而引发身体不适症状。如果心脏本身血液循环就不好，还可能发生缺氧，造成心肌梗死。
他提到，血压变动与食物温度差异也是息息相关的。冷饮会造成胃肠中血管收缩，肾上腺素分泌增多，血压上升；热汤则会造成血管扩张，血压降低。
类似的，炎热夏天喝冷饮、吃冰西瓜也可能诱发心梗，当然前提是你本身心血管不好。心脑血管最怕一冷一热刺激。

3
火锅+冰饮，腹痛腹泻
据青岛晚报2015年报道，26岁的张女士在青岛一家餐厅吃火锅时，喝了几杯冰镇西瓜汁，突然腹痛难忍，不仅出现呕吐，还连续去了好几趟厕所，丈夫见状赶紧拨打了120。
接诊的医护人员说，火锅如果吃了生食或者半生不熟的食物，食物上的细菌可能引起腹泻。除此之外，火锅的辣锅底会对肠胃产生刺激，导致肠胃功能较弱的人腹泻。

很多人觉得从火锅中捞出的菜肴温度很高，一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜，会趁势喝上一大杯冰镇啤酒或冰冻饮料“降温”，但是如此一冷一热，很容易造成胃部消化不良，引发腹泻。
类似在网络上，一位25岁的年轻人就写道，自己之前吃了火锅，也喝了冰饮料，之后总是轻微腹痛，最近一天要去三次厕所。

上海市中西医结合医院消化内科主任医师傅志泉谈到，吃火锅喝冰饮会刺激胃部血管收缩，减缓胃肠蠕动，消化液减少分泌；同时温度下降，消化酶活性也会下降，不利于消化。
健康吃火锅，这4点要注意！
不要冷热交替，间隔3分钟
很多人觉得，一口热的肉和菜，再喝一口冰爽的饮料，既解热，又解辣。
但是这样的吃法并不对。冷热交替会刺激肠胃，解辣效果最好的是牛奶或酸奶等蛋白含量高的饮品，而不是冷饮。
吃火锅的时候，在喝热汤和冷饮之间，最好间隔3分钟以上。喝的时候也最好小口进食，这样对血压变动的影响可以降到最低。

不要趁热吃，凉一小会儿
不少人觉得火锅就应该趁热吃最鲜嫩，尤其是肉。
但刚从热锅中捞出来的食物，温度会很高，很容易烫伤口腔和食管黏膜，尤其是像有馅的牛肉丸或者会吸水的冻豆腐，咬下去汁水全溢到嘴里，汤汁很烫人。
食物涮出来后凉一会儿再吃。
不要急涮肉，两菜一肉来搭配
有些人吃火锅习惯先下肉，最后再放菜，结果肉吃饱了，最后也吃不进多少菜。
吃火锅记住这样的一个口诀：“两份蔬菜一份肉”。
也可以尝试“先素后肉”，这样有助于控制食物的摄入量。

不要聊太久，吃火锅别超1小时
很多人吃火锅能吃两三个小时，聊一会儿吃一会儿。
但，火锅烧开最好不要超过一小时。
煮的时间越久，随着食物的不断加入，汤中嘌呤的含量越来越高，容易诱发痛风；而且随着进食时间的延长，火锅底汤中的亚硝酸盐浓度会逐渐升高。
养胃，吃好这3样
饮食不当会吃出胃病，而吃对了则可以起到保护胃的效果：
VC+VU
胃粘膜“修复器”
维生素C，不仅能抑制胃酸分泌，有效保护胃黏膜；还能促进胶原蛋白合成，促进胃黏膜修复。
维生素U又叫“抗溃疡因子”，对胃黏膜的修复作用很强大。
建议日常的蔬菜，如甘蓝、花菜、白菜、菠菜、莴苣等适当多吃些。
膳食纤维
助力消化

膳食纤维分为可溶性的和不可溶性的。
其中，不可溶性膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，有助于人体更快地消化食物；
可溶性膳食纤维可以降低肝脏内胆固醇的合成，达到辅助降血脂、降胆固醇的效果。
像芹菜、韭菜、竹笋、莲藕，还有杂豆、薯类、全谷物类等都可以补充膳食纤维。
硒+叶酸
阻止胃病恶化
硒是组成谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分，能清除人体内氧自由基，减少细胞膜和线粒体膜的氧化损伤，对于胃炎有好处。
至于叶酸，有研究表明，适当服用，对改善慢性萎缩性胃炎、逆转肠化生有一定的作用；而且叶酸能稳定DNA，维持DNA甲基化水平防止细胞癌变。
芦笋、富硒苹果、芝麻、麦芽含硒多；菠菜、西兰花、西红柿、香蕉、猕猴桃等含叶酸较多。
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