大厨教你麻婆豆腐的以下3个技巧，又麻又辣又鲜香，吃一次就上瘾 -6park.com

大厨教你麻婆豆腐的以下3个技巧，又麻又辣又鲜香，吃一次就上瘾

送交者: hgao[♂☆★★★★声望勋衔19★★★★☆♂] 于 2021-08-30 0:17 已读 1694 次

hgao的个人频道

+关注

今天咱们做一道正经川菜的代表菜麻婆豆腐，几乎你走到任何一家餐馆或者酒店，店里都有这道麻婆豆腐菜。这道菜口味特点麻辣鲜香，绝对是一道超级的下饭菜，对于那些喜爱吃麻辣口味的人来说，这道菜那可真是百吃不厌呢！

1、将原料准备好，葱姜蒜切成沫，干辣椒切段，肉剁成小的肉丁，肥肉瘦肉分隔，豆腐切块。

2、豆腐焯水，去豆腥味。

3、下入肥肉煸香，小火炒出油。将肥肉炒至焦香，肉渣不必倒出来，这能够提高菜的口感。

4、把肉扒到一边，下入葱蒜炒香。

5、参加两勺豆瓣酱，炒香。

6、下入豆腐翻炒，参加适量的水。

7、煮到汤汁快干时出锅时，撒入水淀粉勾芡。撒入葱花。下入花椒油。然后出锅！

窍门：

1、使用粗的肉馅，并且先用小火煸炒出香味这一步做麻婆豆腐好吃不好吃的关键。

2、自己炸的花椒油要不市场上买的更香。

3、用小火炖煮可以让豆腐更佳入味，千万不要过度的翻炒，容易让豆腐太碎影响口感

喜欢hgao朋友的这个贴子的话，

内容来自网友分享，若违规或者侵犯您的权益，请联系我们

所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复，拉黑不受欢迎的用户 )

谢谢美食。 - 老孙子 (25 bytes) 08/30/21

大厨教你麻婆豆腐 (无内容) - yuanyuan88 (0 bytes) 08/30/21

打开微信，扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮

楼主前期社区热帖：

>>>>查看更多楼主社区动态...