大家好！今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

泥鳅豆腐汤

材料：泥鳅：适量；豆腐：适量；葱姜蒜：适量；清水：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；胡椒粉：适量；香菜：适量（可选）

步骤：

1. 准备食材：将泥鳅洗净去内脏，切成段状备用。豆腐切成小块备用。葱姜蒜分别切成末备用。

2. 煮水：将适量清水倒入煮锅中，放入葱姜蒜末，加入适量的料酒，烧开水。

3. 煮泥鳅：水开后，将切好的泥鳅放入锅中，煮至泥鳅变色，去除泥腥。然后捞出备用。

4. 加入豆腐：将切好的豆腐块放入煮锅中，与泥鳅一同煮沸。

5. 调味：待豆腐煮熟后，加入适量的盐、生抽和胡椒粉，根据个人口味调整味道。

6. 出锅：最后撒上一些香菜叶点缀，即可出锅。

7. 上桌：将煮好的泥鳅豆腐汤盛入碗中，即可享用。可以搭配米饭或面食一同食用。

啤酒鸭
材料：鸭肉适量、啤酒一瓶、姜片适量、蒜瓣适量、干辣椒适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量

步骤：

1、鸭肉洗净切块，用料酒和生抽腌制10分钟。

2、锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒和八角爆香。

3、放入腌制好的鸭肉，大火翻炒至变色。

4、加入适量生抽、老抽、盐和糖调味，继续翻炒均匀。

5、倒入一整瓶啤酒，没过鸭肉，盖上锅盖，中小火慢炖30分钟左右。

6、炖至汤汁浓稠，鸭肉熟透即可出锅。

杏鲍菇煸牛肉

食材：杏鲍菇、牛肉、细辣椒面、生粉、 生抽、 耗油 、明油、辣椒丝

做法：

1、杏鲍菇撕条控水备用 ，牛肉切小块提前腌制半小时（细辣椒面一勺 、生粉两勺、 生抽一勺 耗油半勺 、明油少许、 揉至完全吸附在肉面）。

2、同时干辣椒剪成细丝泡水， 这里提前泡一是为了辣味更突出 ，二是为了煸炒时不易糊锅！

3、热锅宽油 ，杏鲍菇下油炸至焦黄 ，牛肉下锅炸至深色，均控油备用。

4、下一点点油把我们的干辣椒先煸炒起锅 ，再下油同时下炸好的杏鲍菇和牛肉 ，撒上灵魂小烧烤料 ，下煸炒好的辣椒丝 ，下葱段。

5、简单快速的下酒好菜， 辣椒减半 ，调料减半， 小孩子也可以当零食吃一个菜 ，全家爱。

酸辣泡椒藕带

食材：300克藕带、干辣椒、泡椒、线椒、蒜

做法：

1、藕带洗净，切成小段。

2、干辣椒切段，泡椒和线椒切圈，蒜切片。

3、锅中加油，放入干辣椒和蒜片炒香。加入藕带，快速翻炒。加入泡椒和线椒，继续翻炒均匀。加入盐、醋和少许白糖调味，炒匀即可出锅。

炝拌藕丝

食材准备：莲藕、香菜、葱段、花椒粒、干辣椒、蒜末。

做法流程：

1.莲藕去皮清洗干净，然后切成藕丝备用，再起锅烧水，水烧开之后，放入藕丝焯熟，接着捞出沥干水分，放入大碗中。

2.切好香菜、葱段、干辣椒和蒜末，然后与花椒粒一起放在藕丝上，接着起锅烧热油淋入爆香，激发出香味。

3.然后往里加入半勺白醋、一勺生抽、半勺香油和少许的食盐、鸡精，然后和藕丝一起抓拌均匀入味，即可开吃。

香菇蒸肉饼

准备食材:香菇，猪肉，紫菜，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末。香菇清洗干净切碎，放入肉末中，再放入紫菜碎、食盐、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、将腌制好的肉饼铺在蒸盘底部，冷水上锅蒸十五分钟左右。

3、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

清蒸南瓜

1. 准备材料：将南瓜削皮，切成大小厚薄一致的块状，备用。同时准备好姜、蒜、香菜、红椒等调料。

2. 爆香调料：锅里烧热油，放入姜丝和蒜蓉一起爆香，然后关火。

3. 蒸南瓜：将切好的南瓜块摆放在碟子里，撒上爆香的蒜蓉和姜丝。锅里加水烧开，将碟子放入锅中，盖上锅盖大火蒸6分钟。蒸好后关火，再焖2分钟打开锅盖，将南瓜端出来。

4. 调制味汁：将蚝油、生抽、生粉和南瓜蒸出来的水分一起放入小碗里，用筷子拌匀。锅里烧热油，放入调好的味汁，用筷子不停搅拌，煮沸后放入香菜、葱粒、红椒等调料，翻炒均匀，味汁就做好了。

5. 淋味汁：将煮好的味汁淋在蒸熟的南瓜上，即可享用美味的清蒸南瓜。

白蘑菇炒素鸡

所用食材：白蘑菇6个、素鸡1个、绿叶蒜3条、大蒜3粒、生粉1勺、适量花生油、食盐小半勺

【烹饪步骤】

第1步：取6个新鲜的白蘑菇，倒入清水和加入1勺生粉浸泡一会，再仔细清洗干净。

第2步：另取素鸡1个、绿叶蒜3条、大蒜3粒都处理好，洗净的白蘑菇也切成小块放到盘子里。

第3步：炒锅里加入1勺花生油，油热先放素鸡进去，开小火慢煎至2面金黄后再出锅。

第4步：接着重新起锅烧油，倒入大蒜爆香后，再倒入白蘑菇进行翻炒至断生。

第5步：紧接着放入绿叶蒜再继续翻炒1分半钟。（白蘑菇炒的过程中会出汁水，不过这些汁水口感很鲜甜。所以炒白蘑菇时，咱们不需要再额外加味精或者鸡精。）

第6步：后面撒入小半勺食盐翻炒均匀，关火倒入素鸡翻炒2下即可出锅。