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好吃的川香牛仔骨

送交者: Burton[☆★★★声望勋衔16★★★☆] 于 2023-10-27 17:53 已读 6930 次 5赞  

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牛仔骨又称牛小排,指的是牛的胸肋骨部位。需
要明确的是,带骨头的在北美分割标准中,统称为
牛仔骨,不带骨头的,称为牛小排。
川香牛仔骨，好吃,做法有点像是川菜结合西式
的做法,吃了还要去吃。
本贴做牛仔骨，是因为有多人来吃午餐，多人指
5人以上。午饭需要快速，吃完餐各人还有事要忙。
想到这个入味好吃的川香牛仔骨，有肉有菜有饭，
可以管饱。
牛仔骨是取牛的第6~8节肋骨部位，又称带骨牛
小排，胸肋排，每块肉都是带骨连筋，肉质肥庾，
细嫩多汁，好吃味浓。
川香牛仔骨，浓浓的酱香,回味无穷,麻辣开胃，满
足口感。
 牛仔骨是西餐中常用的原料,但在中餐也被广泛地
使用,其可做成菜品也可锯扒,特点是肉质鲜嫩,不会
因烹煮而变得干硬,即使烤至全熟也不会影响口感。
 在流行中西融合的今天,牛仔骨已然成为餐桌上的
常客。
本贴为午饭而做，满足快速简洁好吃要求，形式上
也是中西合璧，上得了餐桌台面。

牛仔骨按骨头缝分切，洗净，烧开水焯水，
摆入电子高压锅里

加入调料和酱油

还有小葱

加点胡萝卜，改善味道

加入WHISKEY

加入花雕酒，
还有一些啤酒，不加水

电子高压锅煮30分钟，
肉的软硬，煮的时间由你。

另锅，加热，加油，加入蒜末，炒香

加入郫县豆瓣酱。蒜蓉豆豉酱，

郫县豆瓣酱

还有剁椒

炒香，加入高汤，花椒油，香油，
红油，花椒粉，胡椒粉等等，美
极鲜酱油，调味，勾芡成汁

做好的川香调味汁

开锅时的样子

餐盘事先烤热，食物快速出锅，
摆盘，加入焖熟的米饭，还有
炒熟的西兰花

浇上川香调味汁，量由你，
或者加煮牛仔骨的汁，很香，
随你。

一人一盘，喝可乐，橙汁
等饮料，作为午饭。
米饭随意加，牛仔骨有多余，
喜欢的可以多加。
煮一大锅，满足多人午餐要求，
简单易行。

 牛仔骨，
营养身体，补充能量。牛仔骨 有优质
蛋白质、铁质、维生素B群 食疗价值 化痰止咳,
强筋壮骨,提高免疫力。

牛排的另一特征,即是含有均衡营养的氨基酸。
牛排食物中所含有人体所须这8种必需的胺基
酸,而且是100%吸收,任何动、植物的营养没
法与牛排相比,所以,有吃一块牛排,抵得上一天
的营养。

川式牛仔骨是现代川菜中较为流行的菜品之一,
它选用西餐常用原料牛仔骨,运用粤菜的初加工
方法,再调以川菜的味型制作而成,深受食客的喜爱。

谢谢朋友到访。
祝事业兴旺，阖家幸福，挣钱多多！

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