辣木蔬菜指辣木豆荚，叶子，芽，枝干等，这些从辣木
树上长出。是木本蔬菜。
辣木，又称鼓槌树，原产印度北部，是一种多年生
热带落叶乔木。近年来，印度、古巴、菲律宾等国家
和非洲地区在辣木鲜菜、饲料、食品添加剂等方面应
用力度加大，种植面积不断扩大。欧美国家大量进口
辣木原料开发保健品、护肤品、航空润滑油等，在世界
上掀起了一股“辣木潮”。
辣木浑身都是宝，从叶子到树根都有很高价值。其作为
蔬菜和食品有增进营养、食疗保健的功能，广泛应用于
医药、保健等方面，被誉为“奇迹之树”。
辣木菜中含有很丰富的微量元素如钾、钙、铁、锌和蛋白
质、维生素、氨基酸等,其它所有蔬菜都不能与之比拟,故有
名曰“营养菜”,对人体健康有很有效的营养。
研究结果表明，辣木叶片中钙含量是牛奶的4倍，蛋白质
是牛奶的2倍，钾是香蕉的3倍, 铁是菠菜的3倍, 维生素C
是柳橙的7倍, 维生素A是胡萝卜的4倍，叶酸和维生素E分
别是螺旋藻的20倍和12倍。辣木种子含油脂38%-40%左右，
不饱和脂肪酸在油脂中占70%左右，主要为油酸和亚油酸，
脂肪酸种类与橄榄油的相似。
辣木在人的中枢神经、心血管、呼吸道、胃肠、泌尿、皮肤、
内分泌和免疫系统上具有独特的治疗特性。现代医学认为，
辣木可用于人体多种疾病和身体不适的医疗保健，从缓解慢
性疲劳、对抗贫血和营养不良，到调节人体机能、增强免疫力，
抗菌消炎，应对各种疾病乃至肿瘤治疗等。因此，辣木有着
“生命之树”“医药百宝箱”“植物中的钻石”等美誉。
福建厦门，漳州，三明，莆田，尤溪，大田等等地方都有辣木
的种植，几乎全省各地都有种植。
本贴用辣木蔬菜-辣木豆荚或叫辣木果和竹丝鸡来做营养食品。
与看官同享。
超市买到的辣木豆荚，大约60厘米长，有更长的。
买到的竹丝鸡，也叫乌鸡、药鸡、黑脚鸡、丛冠鸡等。
 竹丝鸡性平、味甘。 【功效】养阴退热。 对虚劳、骨蒸、羸瘦、
消渴、脾虚滑泄、下痢口噤、崩中带下等症有疗效。
福建很多地方，比如莆田等地都有养殖乌鸡。
竹丝鸡含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;
竹丝鸡还含有丰富的黑色素,入药后能起到使人体内的红血
球和血色素增生的作用。因此,乌鸡自古以来,一直被认为是
滋补上品。可提高生理机能等等。
洗净，分切成块
略为腌制一下
配料，新鲜马蹄
削去外皮
去皮后洗净，切厚片
辣木豆荚近看
用小刀剥去外皮纤维
去皮后切成段，洗净
配料胡萝卜
辣木豆荚焯水，约煮了2分钟
焯过水的辣木豆荚
猪骨高汤，用来炖煮乌鸡和辣木豆荚
锅烧热，加油，加入乌鸡，煎
两面都煎一下
煎过的乌鸡放入高汤锅里，煮
煮半小时后加入辣木豆荚，胡萝卜，马蹄，煮
小火又煮了一小时
出锅前调好盐味
出锅，装碗
据说本汤有降三高、排毒通便、提高睡眠质量和解酒的
作用。

另一碗，辣木并不辣，有特殊香气，配乌鸡
炖汤，味道鲜美，可口，有肉有菜有汤，满足舌尖味蕾。
煮熟的辣木豆荚上还是有一些纤维，吃时可以去除。
想要多喝汤的，可以少点料，多加汤。
谢谢朋友到访。
祝身体健康，事业兴旺，挣钱多多！