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大红袍东星斑鱼 【创意美食】

送交者: Burton[☆★★声望品衔12★★☆] 于 2022-08-10 17:41 已读 8646 次 7赞  

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大红袍,产于福建武夷山,属乌龙茶,品质优异。中国
特种名茶。其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤
色橙黄明亮,叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥
郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。除与一般茶叶具
提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、
解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还具有防
癌症、降血脂、抗
衰老、等特殊功效
大红袍属于半发酵的乌龙茶,素有“茶王”的美誉。母树生长
于武夷山景区内九龙窠峭壁上,共六株。

大红袍有一个流芳千古的故事。在1385年,也就是明朝洪武
十八年,举人丁显上京赶考,途经武夷山时生病了,腹痛难
忍晕倒在地。幸被天心庙永乐禅寺的方丈救下。方丈取出陈
年储藏的茶叶泡与他喝,才救了他一命。得救后的丁显后来高
中状元,并被招为东床驸马。
一个春日,丁显回到武夷山感谢
老方丈 救命之恩,方丈领他来到武夷山九龙窠,看到峭壁上长
着三株茶树,芽叶肥厚枝叶繁茂。
老方丈说,去年你犯鼓胀病
就是用这种茶树的茶叶治好的。状元要求采制一些献给皇上,
状元带茶进京,恰巧皇后腹痛难忍卧床不起。状元立刻取出茶叶
泡好让皇后服下,果然茶到病除。皇上大喜,赐予一件大红袍交给
状元去武夷山封赏。
状元来到九龙窠,命人将皇上御赐的大红袍
披到三棵茶树上以示皇恩。等掀开大红袍时茶叶泛着紫红色的光芒,
茶叶在阳光的照射下熠熠生辉,人们都说这是大红袍染红的。后来
人们就把这三株茶树
叫作大红袍,从此大红袍就成了年年岁岁的
贡茶。
目前较为熟知的大红袍主要分为三类。第一类就是产自于大红袍
母树的茶叶。要知道对于大红袍的母树而言,这其中的每一颗都是
十分精贵的,众所周知大红袍的母树生长条件的苛刻程度举世罕见,
迄今为止所发现的母树全都是长在武夷山的悬崖峭壁之上,全部加
起来的数量在全球仅仅只有几棵而已,因此母树茶叶的稀有程度可
想而知。
第二种就是目前市面上较为流通的大红袍了。这种大红袍严格来说,
其实算不上纯种大红袍。因为它是由许许多多大红袍的亚种拼合而
形成的一种大红袍。
第三种就比较特殊了,这是一种通过大红袍母树上枝条经过无性繁殖
所得到的茶种。这种大红袍尽管不是最原始的大红袍茶叶,但是却也
是纯种大红袍种类。甚至可以这样理解,这第三种大红袍就是第一种
大红袍的后代。而目前这种大红袍也是深受那些资深品茶爱好者们的
喜爱。由于市面上早已经买不到最原始的大红袍茶叶,而这种口感风
味都与原种十分接近的子种就成为了那些爱好者们的首选。

石斑鱼中的名贵品种-东星斑东星斑名字是由它的外表来确立的,它的
身上布满着白色的细小斑点,远看十分像天上的星星。
东星斑按其种类和大小规格也分为几个等级。一般来说按种类一等品
东星斑通体淡红,或红 。
本贴用武夷岩茶大红袍来制作石斑鱼中的贵族东星斑鱼,用大红袍茶香
来入味东星斑鱼,产生美食美味,本贴是创意美食,把它归入闽菜。

买到的东星斑鱼,店家刮洗过了,这条鱼颜色鲜红,是野生的

大红袍茶,武夷岩茶

切点姜片

还有小葱

洋葱,用来垫底

东星斑鱼洗净,放在底料上头

大红袍茶叶

用少量温水泡湿

大红袍湿茶叶加到鱼鳃处,还有姜葱

大红袍茶叶和姜葱加到鱼肚处

加好内料的样子

余下的茶水加入美极鲜酱油和盐味调料

浇到鱼身上,上头摆有姜葱片

烤盘上面包上铝箔纸,入烤箱360F, 烤25分钟

出烤箱,打开铝箔纸,满满的大红袍香和鱼香

加大红袍鱼肚处的样子,

鱼装盘,余下的汁和姜葱,茶叶

过锅烧开后,过滤

滤下来的汤入锅烧开勾薄芡,调盐味成汁

东星斑鱼打开的样子,特有的雪白鱼肉

浇上汁,更加入味

大红袍茶香东星斑鱼,茶王与鱼王完美结合的美食美味,
的确是人间佳肴,从现在开始多了这个闽菜,让你忘不掉的美味!

谢谢朋友到访。

秋天来到,贴秋膘,吃好一点。
祝身体健康,事业兴旺,挣钱多多!

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老乡好。👍支持原创美食! (无内容) - 空行菩提 (0 bytes) 08/10/22
大红袍厉害了!👍 (无内容) - 空行菩提 (0 bytes) 08/11/22
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