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创意美食-排骨龙虾粥 【原创首发】

送交者: Burton[☆★★声望品衔11★★☆] 于 2022-06-01 18:08 已读 8213 次  

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本贴用波士顿龙虾和腌排骨来做粥,属于创意美食。

 福建人爱喝粥 即便是一碗白粥 也是浓浓的乡愁 至少在宋代
福建人的喝粥的习惯 就已经养成 中华书局出版的《山家清供》
就记录了很多宋代文人菜谱,大多是山里野味。

 
闽南人爱吃粥,尤其喜欢吃用海鲜来烹制的香粥,鱼粥就是其中
的一种。一碗鱼粥,算不上精致,朴实到有些粗粝的味道,却是海边
渔民家庭最鲜美的记忆。

福建地区的福州人则是在农历二十九这天才喝八宝粥,称之为拗九,
也叫孝顺节。

福建人似乎特别爱喝粥, 日常的每一天, 大多也是从一碗粥开始的。
白粥地瓜粥青菜粥各种粥,一周七天大约会有四五天都会煮粥。
现在福建地区的一日三餐,一般两干一稀,早喝粥,中晚餐吃干饭 的食制。
也有两稀一干或者其它食制,依个人喜好和习惯。

波士顿龙虾,属于海螯虾科螯龙虾属,生活于寒冷海域,肉较嫩滑细致,
产品具有高蛋白,低脂肪,维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、
硫、铜等微量元素丰富,味道鲜美。用来做粥是美味。


买到的冰鲜龙虾钳

煮熟后去壳取出肉来

排骨切小,用盐腌制3天,取出泡水,泡水为了减低咸度

排骨加姜片和水

煮熟

富贵花米,洗净,加点菜油

倒入排骨汤,煮粥

排骨先不加入,等粥大致煮熟时再加入,这样排骨的味道足些

粥大致煮好了,加入排骨,煮

5分钟后加入龙虾肉

煮,让龙虾与排骨粥味道融合,调好盐味

出锅,装碗

撒小葱花

有排骨,有龙虾肉的粥

另一碗

排骨香,龙虾鲜混合的美食

龙虾肉白,龙虾钳子大,肉大,也有咸味

如果把排骨算作山珍,就是山珍海味粥,福建人喜欢的粥

稀饭不仅仅只是水放得多了的米饭,在福建人看来有很多讲究的。
闽南
人爱喝咸稀饭材料可以按自己的喜好搭配,咸稀饭多半选用新鲜
的生食材。

据说福建是最瘦的省份。沿海一带的福建人盛行吃粥,“不贪吃”是福建
人的
特质,所以福建人自然也就不胖了。 其次的话,虽然不敢说福建人
是全国最勤劳的,但福建人的确吃苦耐劳,爱打拼,勤劳。

还有,没有三碗不过岗

龙虾肉排骨粥,美食美味

早上一碗美食粥,开始快乐的一天

晚上一碗海鲜粥,让你有满足的一天

配点青菜吧

青山绿水美茶园

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