做红烧肉，不用放油不用焯水，这样做，简单美味 -6park.com

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做红烧肉，不用放油不用焯水，这样做，简单美味

送交者: hgao[♂☆★★★★声望勋衔19★★★★☆♂] 于 2021-05-20 0:19 已读 399 次

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现在我们的生活水平提高了，所以肉食已经成了我们餐桌上最为常见的一种食材，而且最为常见的就是猪肉，猪肉的制作方法多种多样，在日常生活中家里人最为常做的就是红烧肉，红烧肉非常的好吃，它肥而不腻，而且吃起来还非常的开胃下饭菜，好多人都非常喜欢自己在家做红烧肉，但是有些人却表示自己在家做出来的红烧肉会发苦，而且总是不如外边的好吃。

每次小编出去参加婚宴或者是聚会的时候，总会点上一道红烧肉，而且只要红烧肉一上桌，不一会儿功夫就会被大家所抢光，而且总是觉得外边饭店里的红烧肉特别的好吃，所以小编特意跟楼下的大厨讨教了一下做红烧肉的一些小秘诀，原来做红烧肉根本不需要这些步骤，不用焯水也不用放油，这样做出来的红烧肉才会更加好吃，肥而不腻，绝对让你吃完还想吃。

虽然说猪肉属于红肉，但是它里边其实并没有多少血水和腥味的，所以说我们在做红烧肉的时候，其实并不需要焯水这一步，这只不过是我们大家平时心理作用而已，这样焯过水之后还会使猪肉的口感变差，所以我们在做红烧肉的时候最好选择带啤的红五花肉，选择猪的背部这里里的肉做出来的会更香一些。

准备食材：带皮的猪五花一块，八角3克，小茴香3克，辣椒5克，姜片5克，冰糖10克，食盐5克，黄酒10克，老抽10克。

制作方法：

1、虽然我们将购买来的五花肉清洗干净，然后将五花肉切成大小均匀的肉块。

2、锅中不需要放入任何一点油，然后将锅烧热之后，将清洗好的肉块放入锅中，大家一定要注意，首先要让肉皮朝下，因为肉皮里面的猪油比较多，这样经过加热一会儿之后，猪肉里边就会熬出一些油，然后就不会使猪肉出现糊锅的现象，这时候大家一定要开小火，等到油熬出汁后，然后我们掂起锅晃动一下，使锅均匀的都沾上一点儿猪油，这样肉也容易受热均匀。等到五花肉变成金黄的时候，油差不多都熬出来了，这时候我们再加入冰糖。