(迎新)香蕉吐司面包 | 无糖香甜松软可口 (视频+配方)
两礼拜前做了一个香蕉保鲜实验,比较了用三种不同保鲜方法的香蕉7天后外表和内心的变化。实验做完,将放在室内的,已经开始起麻点的香蕉也放进了冰箱,又一个7天过去了,原本放在冰箱的香蕉,外表颜色有一点点加深,内部还是保持原样,从室内保鲜的香蕉转移到冰箱后,外表已经完全变黑,内部已经熟透软化,正好拿来做面包了。
这是个免揉面包,面团比一般面包含水量大,用香蕉的自然甜味调味,甜度正好,因为没有加糖,面包的发酵时间延长,也正好将面团的筋性激发出来,使面包特别柔软。
配方/ingredients:
3 cup 高筋面粉 / Bread flour (大约 465克左右)
2 大号鸡蛋/ large eggs
2 中号香蕉 / medium bananas
150 ml 清水 / water
1 tsp 酵母 / yeast 1/4 tsp
盐 / salt
45 ml 玉米油 / Corn oil
如果喜欢我的视频, 欢迎点击订阅我的频道,谢谢!
已标注为Livingsky_里村的原创内容,若需转载授权请联系网友本人。若违规侵权,请联系我们
所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复,拉黑不受欢迎的用户 )
楼主前期社区热帖:
>>>>查看更多楼主社区动态...