中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。
据说在古时候,皇帝菜是专门献给皇帝食用的
贡品,所以又叫贡菜。,皇帝菜还有许多不同
的名称,像是“角菜”、“珍珠菜”、“香甜菜”等等。
茼蒿之所以被称为“皇帝菜”，主要是因为它
在古代被视为宫廷佳肴，只有皇帝和贵族才
能享用。茼蒿质地柔软、味道鲜美，富含丰
富的营养成分。
茼蒿这貌不惊人的菜，却受到帝王将相宠爱。 
在古代,茼蒿被列为宫廷佳肴。

 随着社会的进步,很多食材逐渐走进人们的
视线,茼蒿就是其中一种,也已逐步成为了普通
的一种蔬菜。
茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、
蒿子杆、蒿子、桐花菜，为菊科一年生或二
年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花
黄色或白色，与野菊花很像。茼蒿含有丰富
营养，具有和脾胃、利便、清血、养心、清
痰润肺、减肥、降脂、降压、助消化、安眠
等功效。
茼蒿菜原产于地中海地区，是一种古老的植
物，早在唐朝以前就已经在中国广泛栽培。
李时珍在《本草纲目》中说它“茎叶肥嫩，
微有蒿气，故名茼蒿，花深黄色，状如小菊
花”。不过茼蒿的得名以及最早记载更要追
溯到唐代。药王孙思邈在著作《千金方》中
将茼蒿归入蔬菜类，记述作：“味辛，性平，
无毒。安心气，养脾胃，消痰饮。”这说明
古人已认识到茼蒿的食疗作用。
本贴做蒜香茼蒿，配上牛肉，好吃美味。春季
多吃茼蒿，不仅有益身体健康，还能增添亮点
于饮食生活。

超市买到的茼蒿，择拣，留下嫩芽叶
需要认真清洗
洗净，控去水分
准备的配菜-牛肉
先做个汁。
锅烧热，加油，加入蒜末，炒香
用高汤，美极鲜酱油，WHISKEY,
，香油，胡椒粉等做汁，勾薄芡。
做好的蒜香汁
另锅烧热，加油，加入牛肉，煎
撒点胡椒粉
炝入WHISKEY
翻面，煎
另锅，少点开水，加油，加点盐，
加入茼蒿，烧烫煮，翻面，再烧至熟，
出锅，装盘
香味清新，春天吃茼蒿配牛肉
茼蒿一年三个季节都能摘取，但春天的味道
最是献媚，尤其是嫩嫩的茎叶，又脆又滑，
特别有嚼劲。
另一盘
春暖花开，万物生长，经过春风、春雨
的滋润，各种春季的美味时令蔬菜也随
之而来，鲜嫩多汁，营养美味。从绿油
油的韭菜，香喷喷的香椿芽，再到各类
风味十足的野菜，都是春天里人们的追
求。记得还有茼蒿。
茼蒿具有清血、养心、降压、润肺、清痰等功
能。茼蒿含有大量的纤维素、胡萝卜素和维生
素等微量元素,具有抗衰老和美白皮肤的作用。
茼蒿还适合患有冠心病和高血压的患者。
茼蒿中含有多种维生素和钙、钾、钠等矿物质，
具有健脾开胃、润肠通便功效，还可以促进肠
道蠕动的作用，排出体内有毒有害的物质，预
防上火、便秘的发生。
茼蒿菜属于绿叶蔬菜,也是补充营养的常见蔬菜,
具有补充营养、润肠通便、预防疾病、增进食
欲的功效作用。
牛肉切开的样子，中等熟，避免过硬。
谢谢朋友到访。
祝事业兴旺，阖家幸福，挣钱多多！