优质的碎瘦牛肉换个吃法成就了索尔兹伯里牛排
尔兹伯里牛排（Salisbury Steak ）在19世纪末和二十世纪，在美国可谓是家喻户晓的健康美食。Salisbury Steak的流行完全归功于美国医生和健康饮食的倡导者詹姆斯·索尔兹伯里博士（James Henry Salisbury）。
索尔兹伯里博士是最早的低碳水化合物饮食提倡者，现在的很多流行的健康饮食理论都是在索尔兹伯里理论基础上发展起来的。
索尔兹伯里博士的饮食理论提倡高肉饮食，通常被称为“索尔兹伯里饮食法”（Salisbury Diet）或简称为“肉类饮食法”（Meat Diet）。 索尔兹伯里博士的饮食方法强调将碎瘦牛肉作为日常膳食的主要组成部分，根据索尔兹伯里博士的理论，人们相信这种饮食方法对健康有着多种益处。
用碎瘦牛肉调味而成的Salisbury Steak，有着众多的改良版本，您可以尽情地调制各国的味道，Salisbury Steak的重点之一是它的酱汁。我们可以尽情发挥各种不同的酱汁，但经典的，甘美的蘑菇牛肉肉汁，始终是它至高无上的荣耀，并为这道经典菜肴增添了令人垂涎的元素。
随着时间的推移，虽然Salisbury Steak不断演变，配方也不断变化，但它的名字仍然是为了纪念James Henry Salisbury。 如今，Salisbury Steak已成为许多人喜爱的舒适食品，通常搭配肉汁和各种配菜，尤其是配备土豆泥，黄油豌豆、胡萝卜，芦笋等，更是在一年四季都广受欢迎。
索尔兹伯里牛排（Salisbury Steak ）
原料：
1.5 磅碎瘦牛肉
1 个鸡蛋
1/4 - 1/2 杯面包屑
1/4 杯欧芹，切碎
2-3 瓣大蒜，切碎
1/4杯圆葱，切碎（需要加入，视频里漏加了）
1 汤匙 伍斯特（Worcestershire sauce）
2茶匙辣酱
1 汤匙 第戎芥末（Dijon mustard）
1 茶匙百里香（thyme）
盐和胡椒粉调味
1/4 杯牛奶索尔兹伯里牛排本质上是碎牛肉饼，通常与少量的面包屑、洋葱和调味料等其他成分混合，通常与肉汁一起食用。 索尔兹伯里牛排中的“牛排”一词指的是菜肴的形状和外观，而不是牛排的传统概念。 虽然它不是整块肉意义上的传统“牛排”，但这是对索尔兹伯里博士强调使用瘦碎牛肉作为主食的认可，也强调一种健康理念，更传递出的是一种美食的烹调理念，故此索尔兹伯里牛排直到今天，它的生命力仍然旺盛，成为很多美国家庭的即简单又省钱又不失丰盛的美食晚餐，也是很多酒吧的拿手菜。
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