宋·江奎《茉莉花》
灵种传闻出越裳，何人提挈上蛮航。
他年我若修花史，列作人间第一香。
宋·许棐《茉莉》
荔枝乡里玲珑雪，来助长安一夏凉。
情味于人最浓处，梦回犹觉鬓边香。
宋·佚名《茉莉》
风流不肯逐春光，削玉团酥素淡妆。
疑是化人天上至，毗那一夜满城香。
茉莉花原产于印度和伊朗等阿拉伯地区的国家。
据《南越 行记》记载:汉朝刘邦的重臣陆贾，
"尝使南越，携苗而归，移植 于南海，南人爱其
芳香，竞植之。"明代李时珍所著《本草纲目》 
上也说，茉莉"原出波斯，移植南海，今滇广人
栽莳之"。茉莉花在汉代从印度引进中国，至今
已有1 700多年的历 史。
中国哪里的茉莉花最负盛名？这目光就该投向中
国东南的“茉莉之都”——福州。福州茉莉花不
仅数量和质量首屈一指，更重要的是，福州人另
一智慧的创造，让花与茶结缘，产生久负盛名的
茉莉花茶。
茉莉花，木樨科素馨属直立或攀援灌木植物。茎
秆较高，呈圆柱形，中空；叶相对而生为纸质，呈
圆形，叶柄较长；花为伞状，花苞较小，呈锥形，
花冠白色，呈长圆形；果实球形，黑褐色。茉莉花
花期5～8月，果期7～9月。
福州茉莉花茶窨制，就是利用新鲜的茉莉花花朵具
有的吐香特性和干燥的茶叶所具有的吸附能力，在
“一吐”和“一吸”的化学物理变化中，形成花茶
独特的色、香、味。茉莉花茶的窨制很是讲究，每
次茶叶吸收完花香之后，都需要将废花筛出，再次
进行窨制，如此反复数次。一般来说，需要窨制3~7
次，才能让茶叶充分吸收茉莉花的香味。
茉莉 花 的 气 味 香 甜 清 幽 ，有 “人 间 第 一 香 ” 的
 美 誉 。
茉莉花茶又叫茉莉香片，老北京爱着的香片，最早、
最正宗的当来自福州。那一杯令人难忘的茉莉花茶，
同样来自福州。
本贴与看官一同观看后院里的茉莉花。只是隔着屏幕，
花香是闻不到的。邻居却是闻到了。有天邻居问：是
不是后院里种的茉莉花？那花香令人陶醉，太特别，太
好闻了。一直找不到哪里去买来种。

先上一朵大的
这是今年第一次开的花

双花齐放

第二次开的花，大太阳下叶子含有些黄色

含苞待放

花蕾，这是普通茉莉花

这个品种不一样，花大一下，形态也不同，
可能叫笔尖茉莉花。

快开了

茉莉花喜欢阳光

茉莉花也喜欢水分，就是别泡水

第二次开花

与上面相比，花型不同

阳光足，水分够，花也多

大朵的

小朵的

都很香，鼻子闻不出二者香味差别

茉莉花是这样打开的。转圈子逐一打开花瓣

有开的，也有待开的，整棵茉莉花的花期就
显得长了。

茉莉多在黄昏以后开花,夜晚更香,朱熹有一首
描写夜晚欣赏茉莉花的诗云:“旷然尘虑尽,为对
夕花明;密叶低层幄,冰蕤乱玉英。不因秋露湿,
讵识此香清?预恐芳菲尽,微吟绕砌行。”
南宋太守梁克家《淳熙三山志》曰：“末丽，此花
独闽中有之。夏开，白色妙丽而香。”福州乌山至
今仍保留北宋年间福州太守蔡襄的题刻“天香台”，
这里的“天香”就是指茉莉花。寓意淡雅、高洁、君
子之风的茉莉。福州乌山上保留着北宋名士湛俞颂
福州乌石山诗：“茉莉晓迷琼径白，荔枝秋映绮筵红。”
就点出乌山遍栽茉莉、荔枝的胜景。清朝描写福州
为“山塘日日花城市，园客家家雪满田”。
苏东坡还根据茉莉花的这种夜晚的特性，给她另外取
了一个名字，叫作“暗麝”。所以“暗麝”是茉莉非音译的
另一个雅号。
茉莉花香 很好闻的香味。 茉莉花香味来自细胞结构。
品质好的茉莉纯露非常难得,因为茉莉花采集的最佳
时间是在晚上,香气最浓郁的时候再进行粹取。
茉莉花的香味很独特,清香中带有一丝甜甜的味道,闻
起来让人神清气爽,好心情立马就有了。

茉莉花的香气素有“天下第一香”的美称,它有着玫瑰的
甜郁、梅花那样清芳和兰花那样幽远,朴素自然,堪称
盆花的佳品,深受人们的喜爱。
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