牢记这三个技巧，炒出来的青菜又香又脆，吃一次就会上瘾
吃完荤菜，还是很想念蔬菜。嗯，这玩意总的来说看起来挺简单的，而且在做菜的时候，也是特别容易上手的那种。但是看似简单的方法，很多人却忽略了很多东西。但是因为不注意细节，所以味道不是很好。
青菜的味道是很爽的，但是我们炒出来的青菜很多时候根本就不是所谓的焦黄的。而绿色蔬菜总是面临着漂烫后好吃不好吃的问题。只要学会这三个技巧，就可以把它做成餐厅的味道。它真的让你喜欢吃绿色蔬菜。
在烹调蔬菜的时候，我们需要区分一下你要烤的蔬菜是否适合焯水。如果不需要，可以跳过这一步。看看小编这三招！看完觉得你做菜的时候不用再有这种困惑了！
第一步：如果蔬菜中含有较多的草酸，可以边洗边用淡盐水浸泡，或者用淘米水洗。因为淡盐水在浸泡的时候可以去除蔬菜表面的一些残留物。淘米水也有很好的清洁效果。它是我们日常生活中非常常见的天然“清洁剂”。它非常健康，清洁效果也很好。可去除农药残留。
第二步：如果是要焯水的蔬菜，在焯水的同时加入适量的盐和食用油。这样既能保留青菜的原味，又能保持鲜嫩可口的口感。加入食油后烫菜，可以保持蔬菜的嫩绿色泽。即使经过漂白，蔬菜仍能保持鲜艳的颜色。
第三步：在烤蔬菜之前，可以加点蒜头，或者干辣椒，或者洋葱片来提味。下锅前不要急于加油。炒菜，最好用猪油来炒菜。锅中加入适量的油，然后将食材炒香，再放入蔬菜炒香。
比如有些青菜有根什么的，可以把叶菜和根菜分开烤。如果怕揉面团，可以加少量的水，这样不影响口感。上菜前可以加点鸡汤之类的来提味。这些是烹饪蔬菜的三个步骤技巧。大家都学会了吗？有时候不是我们做的菜不好吃，而是这些小技巧你还没有掌握。阅读本文，现在您就知道了
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